龍井是漢族傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶，位列中國十大名茶之首。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于宋代，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)，西湖龍井茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉。西湖龍井茶清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養(yǎng)豐富。龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓。龍井原名龍泓，是一個(gè)圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井。龍井始產(chǎn)于宋代，因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種。

西湖龍井特輯

真正的西湖龍井產(chǎn)自哪里

西湖龍井茶產(chǎn)自浙江省杭州市西湖區(qū)龍井村周圍群山，向以獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢排列品第，并以色綠、味甘、香郁、形美而著稱。西湖龍井茶產(chǎn)自哪里：獅”字號(hào)西湖龍井傳說當(dāng)年乾隆下江南時(shí)在龍井村賜封了18棵御茶，這就是在龍井村縱深處，獅峰山腳下的那18棵茶樹了。到如今御茶已經(jīng)是相當(dāng)老的茶樹了，產(chǎn)量并不多，18棵加起來每年也只是產(chǎn)兩三斤干茶，因此相當(dāng)珍貴。2005年御茶第一次拍賣，一斤干茶都拍出了72.8萬元的天價(jià)?？上攵蔼{”茶的稀少程度?！褒垺弊痔?hào)西湖龍井產(chǎn)于龍井山一帶，包括翁家山、楊梅嶺、滿覺垅、白鶴峰等地所產(chǎn)的龍井茶。這一龍井茶生產(chǎn)區(qū)域，與“獅”字號(hào)西湖龍井茶生產(chǎn)區(qū)域接近。其地所產(chǎn)的龍井茶，自然品質(zhì)佳，特別是白鶴峰所產(chǎn)的西湖龍井茶，天然品質(zhì)可與獅峰山所產(chǎn)的西湖龍井茶媲美，為西湖龍井茶消費(fèi)者所稱道?！霸啤弊痔?hào)西湖龍井產(chǎn)于云棲、五云山、瑯珰嶺西一帶。云字號(hào)西湖龍井茶和梅字號(hào)西湖龍井茶的風(fēng)格基本一致，因它們?cè)揪褪且患遥皇且院蟛拧胺旨摇钡?。“虎”字?hào)西湖龍井指虎跑、四眼井、赤山埠、三臺(tái)山等地所產(chǎn)的龍井茶。其地所產(chǎn)的西湖龍井茶，除了有西湖龍井茶的一般特性外，最顯著的特點(diǎn)是：芽葉肥壯，芽鋒顯露?！懊贰弊痔?hào)西湖龍井產(chǎn)于梅家塢一帶。梅家塢是龍井茶的主產(chǎn)地，產(chǎn)量約占全部龍井茶的三分之一。“梅”字號(hào)西湖龍井茶，做工最為講究，炒制而成的西湖龍井茶，外形扁平，挺直秀麗，色澤綠中顯翠，滋味鮮醇爽口，為消費(fèi)者贊嘆不已，受入喜愛。以上這五個(gè)產(chǎn)地的茶，通稱為西湖龍井。其中，以獅峰龍井為最！結(jié)語：欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。

在浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山地區(qū)。但現(xiàn)在對(duì)西湖龍井的原產(chǎn)地認(rèn)定不僅限于龍井村周圍。根據(jù)西湖龍井茶原產(chǎn)地的規(guī)定，有下列區(qū)域也被劃入（一級(jí)保護(hù)區(qū)）：翁家山村、滿覺隴村、楊梅嶺村、梅家塢、靈隱周邊、云棲周邊。從保護(hù)區(qū)把梅家塢也劃入西湖龍井原產(chǎn)地范圍來看，我認(rèn)為保護(hù)區(qū)的龍井未必可以認(rèn)定為真正正宗的西湖龍井茶原產(chǎn)地。這是因?yàn)槊芳覊]龍井和西湖龍井相比，吃口有顯著的醇厚與清冽的差別，西湖龍井口感較清冽。一個(gè)茶品的口感不可能有這么大的差異。