鐵觀音的泡茶方式是功夫茶，功夫茶基本上是為鐵觀音為代表。

泡茶過(guò)程：
必須嚴(yán)把用水，茶具，沖泡三道關(guān)。從準(zhǔn)備開(kāi)始至品茶的八步：
1 白鶴沐浴 ：用開(kāi)水洗凈茶具 （洗 杯）
2 觀音入宮 ：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的三分（落 茶）
3 懸壺高沖 ：把滾開(kāi)的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)（沖 茶）
4 春風(fēng)拂面 ：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈（刮泡沫）
5 關(guān)公巡城 ：將泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里，依口味調(diào)整時(shí)間（倒 茶）
6 韓信點(diǎn)兵 ：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里（點(diǎn) 茶）
7 鑒嘗湯色 ：觀嘗杯中茶水的顏色 （看 茶）
8 品啜甘霖 ：乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。（喝 茶）

茶具最好用蓋碗，而且薄一些的更好，次于用壺。

品鐵觀音主要以：韻、香、色、味

韻：所謂“觀音韻”，似費(fèi)解釋。現(xiàn)以極品鐵觀音茶王為例作形象介紹。極品鐵觀音，香氣馥郁持久，有特別的“觀音韻”，獨(dú)特的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，喉韻好，回味悠久，泡至7次仍有余香。

香：觀音茶的香氣特征是清高馥郁，具有天然的蘭茶香，香高且長(zhǎng)才是好茶。

色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的為上品

如觀音茶的滋味醇厚、潤(rùn)滑，具“蜜底甜香”之感，即兼有紅茶的甘醇和綠茶的清爽。

天然、健康、尊貴-