我們這里是福建三明的，三明的筍干應(yīng)該也是特產(chǎn)（不過現(xiàn)在很多黑心老板，去鄉(xiāng)下收那種發(fā)霉的筍干，因?yàn)檫@種筍干便宜嗎？再顧別人給它放在水里去洗，然后用板刷去把這些發(fā)霉的地方刷掉，刷完后，要使人看起來更好看，然后上面給他用硫磺水撒一下，最后拿去拿去曬干就可以了，所以你要是吃筍干上面有一股酸酸的味道一般都是被硫磺熏過的），看他們本地人做筍干是把筍干拿去煮，然后給他壓干，就是把濕的筍一片片的疊起來，上面放上重物給他壓幾天，當(dāng)壓得差不多了，再放到木炭上面去烤干。大概就是這樣做，我不是本地人，沒有做過，只是看他們這樣做！給你提供一個參考。最后順便問你一下，你是哪里人呀！

三明小吃與特產(chǎn)

明溪縣 明溪肉脯干有三老、秋榮、榮興、老羅記、華鷹、正茂等品牌，各種口味、包裝都有。正茂香腸。 清流縣 清流蔬珍筍干、筍絲、酸菜干、苦菜干、黃花菜、黑筍干、巴西菇、花菇告示；嵩溪豆腐皮、清津牌純天然葛粉絲、九龍湖魚干，9利茶籽油。 寧化縣 客家傳統(tǒng)美酒客源酒娘、天然純凈老鼠干、寧化山茶油、筍干、花菇、茶樹菇、紅菇、豆腐皮。 梅列區(qū) 草菇、老抽、香酥、白米醋、老抽王、黃豆油等三星公司的龜龍牌系列食品。健盛公司的天然水煮筍、豬肚菇、小白菇、珍稀菇、茶樹菇。 將樂縣 洋窠熟筍干、苦瓜茶。 沙 縣 鄭湖板鴨和浩田板鴨以及夏茂特產(chǎn)辣倒神牌辣醬；沙縣富口老情人豆干、麻辣豆干、豬肉干、素牛肉、鹵花生。 三元區(qū) 農(nóng)旺出品的筍脯分五香、麻辣兩種口味；原野食品筍片、脆筍、鮮菇；水煮筍、清水筍。 永安市 永安玉筍、清水鹽筍、清水苦筍、香辣苦筍、安貞粉干、含笑餡餅。 泰寧縣 大金湖盛產(chǎn)各類天然淡水魚，如金湖白魚、魚條、魚片、翹嘴魚、槍魚、桂魚、鯉魚、黃安等十幾個品牌。 建寧縣 省著名商標(biāo)文鑫：西門蓮子、皇家貢品建蓮蓮子（禮品）、紅棗桂圓蓮子糊、建寧白蓮、建寧蓮子、孟宗筍干品牌產(chǎn)品：金絲筍、閩絲筍、水煮筍、鳳尾筍、水煮筍干（禮品）。 大田縣 阿佳野菜、魚腥草茶、絞股藍(lán)茶、苦菜茶、金針菜、絞股藍(lán)珠茶、脫水苦菜、玫瑰茄、苦菜干；上京仙人掌面干。 尤溪縣 珍珠筍干、茶樹菇。