我覺得綠茶跟普洱茶生茶的口味很接近，但是普洱生茶的層次感比綠茶多，而且保質(zhì)期長，所以才導(dǎo)致了這種情況，當(dāng)然也有各路資本進(jìn)入普洱市場，把價(jià)格炒得那么高，這也是一點(diǎn)原因吧。

名優(yōu)綠茶怎么分類？

按照采摘和加工精細(xì)程度的不同及消費(fèi)領(lǐng)域的不同，綠茶可 分為名優(yōu)綠茶和大宗綠茶。名優(yōu)綠茶是我國茶葉的一朵奇葩，其 加工技術(shù)精湛，品質(zhì)優(yōu)異、風(fēng)格獨(dú)特，色香味形倶佳，深受消費(fèi) 者的喜愛。名優(yōu)綠茶按外形大致可分為扁形、條形、卷曲形、針 形等。名優(yōu)綠茶均要求芽葉幼嫩，以單芽、1芽1葉、1芽2葉 為主。

卷曲形名優(yōu)綠茶怎么殺青？

殺青：卷曲形名優(yōu)綠茶殺青，通常采用連續(xù)式滾筒殺青 機(jī)、微波殺青機(jī)、蒸汽殺青機(jī)等。殺青技術(shù)因殺青機(jī)械不同而不 同。殺青程度，要求青氣消失，清香顯露，緊捏葉子成團(tuán)，松手 可自動(dòng)彈開，含水量60%左右。

扁形名優(yōu)綠茶怎么手工制作？

殺青在電炒鍋中進(jìn)行,鍋壁先擦拭 少量的茶葉炒制專用油，高檔原料每鍋投葉量100g左右，以抖 炒為主，炒制3~4分鐘即可改變手法，進(jìn)行青鍋?zhàn)鳂I(yè)。青鍋青鍋仍在電炒鍋中進(jìn)行。當(dāng)殺青作業(yè)結(jié)束，鮮葉的酶 活性鈍化后，將溫度降至80丈左右，先用抖、帶、甩手法，交 替進(jìn)行，2~3分鐘后，改用搭、拓、抹、捺等手法，交替進(jìn)行， 進(jìn)行初步整形，將茶葉理直，適當(dāng)壓扁。炒至茶葉舒展扁平，稍 有觸手感，七八成干即可起鍋攤涼半小時(shí)。輝鍋主要是整形和炒干。輝鍋時(shí)鍋溫60 ~ 80^0,先高后 低，高檔茶坯投葉量為250~300g,中級以下投葉稍多一點(diǎn)，鍋 溫適當(dāng)提高。手法以捺、抹、推、蕩為主。鍋溫要平穩(wěn)，起鍋前 略升高，以提高香氣，待茶條外形扁平光滑，色澤翠綠，手捻成 粉，含水量為6%以下即可起鍋，完成炒至。中級茶在手法上適 當(dāng)加強(qiáng)，并結(jié)合推、抓等手法。