谷子是什么?是小米嗎
來源:www.cisanotes.com
時間:2021-10-29 15:05
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谷子就是小米。
谷子屬禾本科的一種植物。古稱稷、粟,亦稱粱。一年生草本;稈粗壯、分蘗少,狹長披針形葉片,有明顯的中脈和小脈,具有細(xì)毛;穗狀圓錐花序;穗長20~30厘米,小穗成簇聚生在三級支梗上,小穗基本有刺毛。每穗結(jié)實數(shù)百至上千粒,籽實極小,徑約0.1cm,谷穗一般成熟后金黃色,卵圓形籽實,粒小多為黃色。去皮后俗稱小米。
粟的稃殼有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色,俗稱粟有五彩。廣泛栽培于歐亞大陸的溫帶和熱帶,中國黃河中上游為主要栽培區(qū),其他地區(qū)也有少量栽種。
性喜高溫,生育適溫22~30度,海拔1000公尺以下均適合栽培 ,屬于耐旱穩(wěn)產(chǎn)作物。原產(chǎn)中國,在中國北方有較廣泛的種植。廣泛栽培于歐亞大陸的溫帶和熱帶,中國黃河中上游為主要栽培區(qū),其他地區(qū)也有少量栽種。模式標(biāo)本產(chǎn)于印度。
蛋白質(zhì)、維生素B2、該種是中國北方人民的主要糧食之一,谷粒的營養(yǎng)價值很高,含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素,據(jù)中央衛(wèi)生研究院的分析,含蛋白質(zhì)9.7%,脂肪1.7%,碳水化合物77%,而且在每100克小米中,含有胡蘿卜素0.12毫克,維生素B1 0.66毫克和維生素B2 0.09毫克,煙酸、鈣、鐵等。
谷子脫殼是小米。關(guān)系就像水稻脫殼是大米,花生脫殼是花生米。
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