1、首先要明白：普洱茶有生茶與熟茶的區(qū)別，兩者在口感和色香味上有較大的差異，沖泡方法也有所不同。

2、普洱生茶與普洱熟茶的區(qū)別：一個沒經(jīng)過“渥堆”這道工序（生茶），一個經(jīng)過“渥堆”這道工序（熟茶）。普洱生茶是指毛茶不經(jīng)過“渥堆”，完全依靠自然轉(zhuǎn)化而成。普洱熟茶是指毛茶經(jīng)過“渥堆”，通過濕熟作用，以人工方式速成發(fā)酵，轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味，使滋味變醇，縮短其陳化階段。

3、普洱生茶的泡法：備具：沖泡茶時，茶具需備好，同時要把水燒上（以山泉水為佳）。溫杯：用沸水把杯盞燙一遍，既燙洗了杯具，同時也使杯具有一定的溫度。投茶：放5克茶（3—5年生茶的投放量較新生茶要少些）。

洗茶：將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。沖泡：90℃—95℃沸水沖泡（3—5年生茶的沖泡水溫較新生茶要提高些），水柱靠近蓋碗內(nèi)壁，緩慢注水。出湯：時長7—10秒即可將茶湯倒入公道杯中，再分到品茗杯中。

溫馨提示：

出湯速度由快變慢，前三泡茶宜較快速出湯，往后的茶可適當(dāng)延長時間。觀察湯色：普洱生茶，未經(jīng)渥堆發(fā)酵，湯色較淺，黃綠色，晶瑩剔透。

4、普洱熟茶的沖泡方法：備具：蓋碗或紫砂壺。溫杯：把杯子提高到暖熱的溫度，投茶注水后可不至水溫快速下降，泡茶更好。講究的話，應(yīng)該每泡都要溫杯。投茶：用微電子秤精確測量取3-5克干茶配于100-150毫升水為宜。

洗茶：因?yàn)榻?jīng)過渥堆工藝，茶質(zhì)破損較大，茶表層易形成一些不易溶于水的成分，從而影響茶湯的真實(shí)性，因此一般頭兩道的茶湯沖掉不要。沖泡：100℃沸水沖泡。出湯：7-10秒即可出湯。

溫馨提示：

注意注水入壺（碗）的力度不宜過重、不宜攪翻，不宜搖晃，不宜靜置較長時間后再次沖泡，以免使茶湯渾濁、茶味失真。觀察湯色：熟普，由人工發(fā)酵加工而成，湯色為深紅色或褐紅色。