西湖龍井，屬綠茶，中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周?chē)荷?，并因此得名。具?200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹(shù)封為“御茶”。歷史上，關(guān)于西湖龍井的傳說(shuō)典故很多。

神話傳說(shuō)傳說(shuō)在宋代時(shí)，有一個(gè)叫“龍井”的小村，村里住著一個(gè)靠買(mǎi)茶為生的老太太。有一年，茶葉質(zhì)量不好，賣(mài)不出去，老太太幾乎斷炊。 一天，一個(gè)老叟走進(jìn)來(lái)，他在院子轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，說(shuō)要用五兩銀買(mǎi)下放地墻旮旯的破石臼。

老太太正愁沒(méi)錢(qián)，便爽快地答應(yīng)了。老頭十分高興，告訴老太太別讓其他人動(dòng)，一會(huì)兒派人來(lái)抬。 老太太想， 這輕易地就能得 5 兩銀子， 總得讓人家把石臼干干凈凈地抬走。于是她便把石臼上的塵土、腐葉等掃掉，堆了一堆，埋在茶樹(shù)下邊。

過(guò)了一會(huì)，老頭還真帶著幾個(gè)膀大腰圓的小伙子來(lái)，一看干干凈凈的石臼，忙問(wèn)石臼的雜物哪去了。老太太如實(shí)相告，哪知老頭懊惱地一跺腳:“我花了五兩銀子，買(mǎi)的就是那些垃圾呀!”說(shuō)完揚(yáng)長(zhǎng)而去。

老太太眼看著白花花的銀子從手邊溜走，心進(jìn)而著實(shí)憋悶。 可沒(méi)過(guò)幾天，奇跡發(fā)生了:那十八棵茶樹(shù)新枝嫩芽一齊涌出，茶葉又細(xì)又潤(rùn)，沏出的茶清香怡人。 十八棵茶樹(shù)返老還童的消息長(zhǎng)了翅膀一樣傳遍了西子湖畔，許多鄉(xiāng)親來(lái)購(gòu)買(mǎi)茶籽。 漸漸地，龍井茶便在西子湖畔種植開(kāi)來(lái)，“西湖龍井”也因此得名。

歷史典故----蘇東坡和辯才龍井位于鳳篁嶺上，三國(guó)時(shí)東吳曾來(lái)這里求雨，龍井因此而得名。北宋時(shí)，辨才和尚隱居于龍井寺（宋廣福院），開(kāi)山種茶，品茗悟性。為方便客來(lái)客往，整治山林，開(kāi)通山道，龍井一帶方才旺盛起來(lái)。許多文人學(xué)土，如蘇東坡、蘇轍、秦觀、黃庭堅(jiān)、趙林等也來(lái)寺品茗賦詩(shī)，甚至還吸引高麗（朝鮮）王子來(lái)老龍井寺。辯才好客，每有客來(lái)，喜奉一杯自植的香茗待客，龍井茶漸漸有了名氣。

在老龍井寺邊有條遷回曲折的小溪，名叫虎溪?；⑾嫌袟l供人行走的小橋，名叫虎溪橋。在橋的上方，有座古老的石亭，名叫二老亭。

相傳辨才高僧歸隱老龍井寺后，立下清規(guī)：凡有客來(lái)，殿上清談，三炷香送客出山門(mén)，不過(guò)虎溪橋，為埋名隱居，才還在寺院后面建了一所草廬，取名遠(yuǎn)心睡，以便靜心參。于是，近山民也就稱(chēng)辨才為“遠(yuǎn)公”。

據(jù)說(shuō)，當(dāng)年蘇東坡第一次到杭州任通判，就十分敬仰辨才學(xué)問(wèn)，曾去拜訪過(guò)辨才。轉(zhuǎn)眼過(guò)了15年，蘇東坡再次來(lái)杭州當(dāng)太守。他頭戴竹笠，身披義衣，手扶藤杖，去會(huì)辯才。剛要進(jìn)山門(mén)，忽見(jiàn)后面有個(gè)老者，杠著禪杖，上掛一個(gè)酒葫蘆，從龍井村方向走過(guò)來(lái)。

此時(shí)，辨才也已認(rèn)出眼前這位貴客是蘇東坡，于是兩人哈哈大笑，進(jìn)得山門(mén)。剛坐下，蘇東坡才發(fā)現(xiàn)辯才身背酒葫蘆，驚奇地問(wèn)：“長(zhǎng)老，你身背酒葫蘆，莫非出家人也開(kāi)戒了？”這時(shí)，辨才雙手作揖，微笑答道：“我深信太守不忘故交，知道你定會(huì)來(lái)！我是為你準(zhǔn)備的。”隨即，辨才把太守引進(jìn)內(nèi)室，湖茶讀酒，還款意地說(shuō)：“山寺無(wú)佳肴，只能用山茶和野筍算招待太守。”

蘇東坡答道：“茶筍盡禪味，松杉真法音?！庇谑牵瑑扇碎_(kāi)懷暢飲，談得十分投機(jī)。當(dāng)有三分醉意時(shí)，蘇氏又應(yīng)牌才之約，登上寺前的風(fēng)算嶺翠峰閣。此時(shí)，但見(jiàn)層層修竹，綠樹(shù)成陰，四周平靜如鏡，蘇出口贊道：“此地乃是湖山第一佳處遠(yuǎn)公好有緣分??！”如此這般，天已晚，但話興未盡，當(dāng)晚蘇東坡就留宿在龍井寺。次日清早，蘇東坡因公務(wù)纏身，只得告辭！

為此，辨才又親自相送，邊走邊談，不覺(jué)已送過(guò)虎溪橋。這時(shí)，旁邊茶農(nóng)見(jiàn)此情景，哈哈大笑道：“遠(yuǎn)公，你送客已過(guò)虎溪了！”牌才聞聽(tīng)此言，オ知自己早已過(guò)了虎溪橋，走上鳳嶺了！于是，作揖道：“杜子美有云：與子成二老，來(lái)往亦風(fēng)流。太守忽我不遠(yuǎn)送東坡笑答：“長(zhǎng)老破律了，請(qǐng)留步！”于是才與蘇東坡告別而回。后來(lái)，辨才為了不忘這段情誼，在虎溪橋頭建了一座石亭，以示紀(jì)念。

后人則將這座石亭，稱(chēng)為二老亭，又把辨才破律送蘇東坡走過(guò)的虎溪橋，改名為二老橋，以表對(duì)辨才法師和杭州太守蘇東坡的懷念。

歷史典故----乾隆皇帝“御茶”逸事

有一年清朝皇帝乾隆下江南，來(lái)到龍井村附近的獅子峰下胡公廟休息。廟里的和尚端上當(dāng)?shù)氐拿?。乾隆精于茶道，一?jiàn)那茶，不由叫絕，只見(jiàn)潔白如玉的瓷碗中，片片嫩茶猶如雀舌，色澤墨綠，碧液中透出陣陣幽香。他品嘗了一口，只覺(jué)得兩頰生香，有說(shuō)不出的受用。于是，乾隆召見(jiàn)和尚，問(wèn)道：“此茶何名？產(chǎn)于何地？”和尚回答說(shuō)：“啟稟皇上，這是小廟所產(chǎn)的龍井茶?！鼻∫粫r(shí)興發(fā)，走出廟門(mén)，只見(jiàn)胡公廟前碧綠如染，十八棵茶樹(shù)嫩芽初發(fā)，青翠欲低，周?chē)荷狡鸱鹑舄{形。此時(shí)乾隆龍心大悅。茶名龍井，山名獅峰，都似乎預(yù)兆著他彪炳千秋的功業(yè)，況且十八又是個(gè)大吉大利的數(shù)位。而那茶有實(shí)在賞心悅目，甘醇爽口，于是乾隆當(dāng)場(chǎng)封胡公廟前的十八棵茶樹(shù)為“御茶”。從此，龍井茶名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。

歷史典故----雙指扣桌的傳說(shuō)史載，清代乾隆皇帝曾六下江南，四次到過(guò)杭州龍井茶區(qū)。相傳，有一次，乾隆為視察民情，喬裝打扮成一個(gè)伙計(jì)模樣來(lái)到龍井茶區(qū)暗訪，正遇雨而避讓路邊小店做息。店小二因忙于雜事又不識(shí)這位“客官”身乾隆皇帝份，便沖上一壺茶，提與乾隆，要他分茶給隨從飲用。

而此時(shí)，乾隆又不好暴露身份，便起身為隨從斟茶。此舉可嚇壞了隨從，皇帝給奴才奉茶，那還了得！情急之下，奴才便以雙指彎曲，以示“雙腿下跪”；不斷叩桌，表示“連連叩頭”。以后，此舉傳到民間，人們便開(kāi)始用雙指叩桌，表示對(duì)主人親自為大家泡茶的一種恭敬之意，一直沿用至今。

歷史淵源三國(guó)兩晉時(shí)期，錢(qián)塘江兩岸經(jīng)濟(jì)文化逐漸發(fā)展，靈隱寺建成，佛教和道教等宗教活動(dòng)逐漸盛行，西湖名山勝水也漸次開(kāi)拓，茶隨著寺廟道觀的建立而被栽種傳播。

隋朝開(kāi)通京杭大運(yùn)河后，杭州因水陸交通的地理便利，一時(shí)成為東南物產(chǎn)聚散的“巨富名邑”，唐代杭城的繁華初顯。此時(shí)，茶葉在杭州境內(nèi)廣為栽培。

北宋時(shí)期，龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模，當(dāng)時(shí)靈隱下天竺香林洞的“香林茶”、上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。明嘉靖年間，有“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細(xì)芽，取其一旗一槍?zhuān)葹檎淦贰钡挠涊d。

元代龍井茶初具美名，愛(ài)茶之人虞集寫(xiě)有《游龍井》飲茶詩(shī)，詩(shī)中“徘徊龍井上，云氣起晴畫(huà)。烹煎黃金芽，三咽不忍漱”的佳句廣為傳唱。

明、清以后，龍井茶聲譽(yù)鵲起，袁枚的《隨園食單》贊道“杭州山茶處處皆清，不過(guò)以龍井為最耳”。后來(lái)，龍井問(wèn)茶入選新西湖十景，這里的茶葉和風(fēng)景更加身價(jià)倍增，每年清明前后，谷雨時(shí)節(jié)，茶農(nóng)采茶、炒茶，茶香飄溢，吸引了更多的游人。

清時(shí)，乾隆皇帝六下江南，四上龍井，題寫(xiě)六首龍井茶御詩(shī)，親封“十八棵御茶樹(shù)”，將龍井茶上升為至尊地位。

民國(guó)后，龍井茶逐漸成為中國(guó)名茶之首。