黃山地區(qū)由于山高，土質(zhì)好，溫暖濕潤(rùn)，云霧縹緲，很適合茶樹生長(zhǎng)，產(chǎn)茶歷史悠久。從全國知名的茶葉中，就有黃山毛峰、祁門紅茶、太平猴魁這三種。但其實(shí)在整個(gè)黃山產(chǎn)區(qū)中，還有頂谷大方、休寧松蘿、綠牡丹等也十分有名。

黃山毛峰：產(chǎn)于黃山風(fēng)景區(qū)和毗鄰地帶，其中桃花峰、云谷寺、慈光閣等的品質(zhì)最好。黃山毛峰分特級(jí)和一、二、三級(jí)，特級(jí)黃山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1葉初展芽葉，其他級(jí)別采1芽1、2葉或1芽2、3葉芽葉。選用芽頭壯實(shí)茸毛多的制高檔茶。經(jīng)過輕度攤放后進(jìn)行高溫殺青、理?xiàng)l炒制、烘焙而制成。其中“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級(jí)黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。

祁門紅茶：屬世界三大高香紅茶之一，以“香高、味醇、形美、色艷”的綜合品質(zhì)及經(jīng)典的“祁門香”而聞名于世。祁紅采制工藝精細(xì)，外形條索緊細(xì)齊長(zhǎng)，色澤鮮潤(rùn)，全毫顯露，滋味鮮醇甘濃，湯色紅艷明亮，葉底嫩勻。根據(jù)其外形和內(nèi)質(zhì)分為：國禮、特茗、特級(jí)、一到七級(jí)，共九個(gè)級(jí)別，不同等級(jí)品質(zhì)各異。

太平猴魁：產(chǎn)于安徽省太平縣猴坑。境內(nèi)海拔約1000公尺，山青水秀，頤然成畫。在十九世紀(jì)末年，此地產(chǎn)制尖茶，尖茶中的極品奎尖，以品質(zhì)優(yōu)異獲得贊賞，后來在原有的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)提高，并冠上地名，稱為猴魁。香高持久，味厚鮮醇，回甘留香，湯色綠翠明澈，沖泡杯中芽葉成朵，升浮沉降，與葉翠湯清相是非曲直成趣，并有蘭花香為特質(zhì)。猴魁的外形，葉褒頂芽，有兩刀夾一樺、二葉抱一芽、尖茶兩頭尖，不散不翹不弓彎之稱。芽藏鋒露尖，頂尖尾削形成兩端尖細(xì)的特殊形狀。

頂谷大方：產(chǎn)自于歙縣老竹鋪、金川一帶深山的茶葉，是龍井的前身（龍井工藝來于此）。其形態(tài)扁平，色澤黃綠。頂谷大方香氣濃郁，甘甜醇厚，是一部分喜愛香氣較重的人可以選擇的茶葉。

休寧松蘿：屬于炒青工藝，茶汁濃郁。

綠牡丹：是在歙縣大谷運(yùn)地區(qū)創(chuàng)造的一種認(rèn)為加工、形似牡丹花的茶葉，具有較高的觀賞性，口感基本是符合歙縣一帶綠茶的特征，香高水甜。

主要包括太平猴魁，還有毛峰，祁門紅茶，黃山毛尖，休寧松蘿等等，口感都特別的好。