一般都是先蒸后炒，效果好，因?yàn)橄日舻脑捗娣刍蚨嗷蛏儆行┧魵猓诔吹臅r候先把有水蒸氣的面塊弄出去，再把面粉在蒸制過程中形成的疙瘩檊開過篩，下來就可以炒了，一定要用慢火，這樣炒出來的面粉細(xì)膩，吃起來口感會更好，油茶就是用這樣的面做的。希望能幫到你！謝謝！