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準備白面一盤，我每次就炒一盤，這樣翻炒方便，而且新鮮。

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啟動電磁爐，熱鍋。

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放油，用的九三豆油。1斤面至少1兩油，多一點點也可以。

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這里有一個技巧，油完全開了之后，一定要把火關(guān)掉，等油涼下來，否則面倒里就糊了。油涼到3分熱就可以倒面了。

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看，剛倒進去剛開始炒時，面還是白色的，一會就會變顏色了。

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現(xiàn)在就稍稍發(fā)黃了吧，然后就是不停的翻炒，切記，翻炒時要把地下的翻過來，一刻不停的翻炒，火用煎炸那個檔，保持亮兩顆燈就可以，如果不是電磁爐，保持火一點點就可以，千萬不能火大了，否則就糊了。而且這個東西很愿意糊?。》?，保持翻炒，我這是一斤面，翻炒至少30分鐘，其他的請自動上調(diào)時間。

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炒大概30分鐘，一斤面30分鐘，快好了時，把火挺掉，停火之后，把鍋端離電磁爐，還要繼續(xù)翻炒，切記，此時鍋還是熱的，不翻一樣會糊，糊了就不好吃了。這時就可以放糖了，1斤面，1兩糖，最后放糖，否則開始放糖那屬于炒糖色了，呵呵。放糖后，再繼續(xù)翻炒直至鍋變涼。

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裝盤！成果！一斤面啊，這是給2歲寶寶喝得，大人可以加花生，芝麻?；ㄉヂ樘崆俺?分熟，然后炒面半路放里，一起翻炒，花生需要攆碎。