這是安溪泓翰茗茶（安溪鐵觀音茶葉）制作茶葉工藝必需經(jīng)過的十道工序之一：茶青采摘回來后，要將其薄薄的攤涼在地上曬青。曬青形式有很多種，有的是攤在水篩上架在架子進行；有的是直接攤鋪在地上；有的在地上鋪上竹篩進行。曬青的目的是先使箐葉蒸發(fā)部分水分，促進鮮葉內(nèi)含物質(zhì)的物理化學(xué)變化，為搖青作準備。詳細參閱：泓翰茗茶相關(guān)知識