茶油的四個等級

??? 1、毛茶油（又稱“土茶油”）
???? 毛茶油，又叫土茶油，是指在茶油產(chǎn)地用傳統(tǒng)土辦法榨取的只經(jīng)過簡單過濾處理的茶籽油，這種油的特點(diǎn)是：具有獨(dú)特的茶籽油清香—“青”味。但因其中含有不利于身體健康的雜質(zhì)易變質(zhì)等原因，故毛茶油（土茶油）不宜直接食用，食用時一定要選購精制茶油。2004年5月1日起，國家衛(wèi)生防疫及質(zhì)檢部門明文規(guī)定未經(jīng)精煉的各種食用油禁止上市銷售。
???? 2、二級精煉茶油
???? 二級精煉茶油是指毛油經(jīng)過過濾去雜，水化脫膠處理，去掉了油脂中的機(jī)械雜質(zhì)、磷脂、蛋白質(zhì)以及其它水溶性雜質(zhì)；用現(xiàn)代浸出技術(shù)制取的毛油，還必須經(jīng)過脫酸處理，去掉油脂中的部份游離脂肪酸，按照國家有關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，二級油的游離脂肪酸含量應(yīng)該在2%以下，色澤也要比土茶油淺一些，但茶籽油仍保留濃厚的茶籽油風(fēng)味，由于煙點(diǎn)比較低，烹調(diào)時仍然有較大的煙霧，不過比土茶油要少。
???? 3、一級精制茶油
???? 精制茶油是毛油經(jīng)過現(xiàn)代獨(dú)特生產(chǎn)工藝脫雜、脫膠、脫酸、脫色、脫水、脫臭處理生產(chǎn)出來的檔次較高的油脂。這種油脂的特點(diǎn)是色澤比較淺，游離脂肪酸的含量比較低，按照國家的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，游離脂肪酸的含理不得超過0.5%。由于精煉過程中的脫臭工序采用了高溫高真空條件處理，使得茶籽油的氣味損失較大，故我們在市場上買到的精制茶油除在炒菜時聞到茶油的清香外，平常幾乎聞不到茶油天然的氣味。
???? 4、醫(yī)藥注射級茶油
???? 由山茶果子壓榨而得，按照醫(yī)藥生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)過物理提純得到最純凈（無色、無味、無煙、接近零點(diǎn)的酸價零點(diǎn)過氧化值）的油品。專供醫(yī)藥注射用。

18類人吃茶油好處多

??? 一、孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發(fā)育十分有益。
　二、嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進(jìn)骨髂等身體發(fā)育很有幫助。
　三、老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老，對慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。
　四、茶油又能抗紫外光，防止曬斑及去皺紋。云南是著名的產(chǎn)茶區(qū)，當(dāng)?shù)氐呐砍Ｓ貌栌妥魇犷^、搽面及用茶籽洗頭。所以，雖地處高原，紫外光強(qiáng)烈的地區(qū)，很奇怪，當(dāng)?shù)氐膵D女皮膚卻能保持雪白嬌嫩，而鄰近的西藏婦女的皮膚卻粗糙不堪。
　五、用一毫升桃仁油（ Peach Kernel），十滴山茶油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和后搽面部，對暗瘡有顯著療效。因山茶有殺菌及增強(qiáng)免疫作用。而薰衣草又有消炎及收縮孔作用。此外，對黃褐斑、曬斑，都很有效果。
　六、茶籽殺蟲效果很好，可以治癬疥?？勺飨窗l(fā)劑及護(hù)發(fā)素使用。茶油能抗菌、抗病毒及殺微菌。能防止頭癬、脫發(fā)、皮屑（Dandruff）及止癢。
　七、茶油也可直接搽用以防治蚊蟲叮咬，有很好的止癢效果，濃的茶油可以去除疣（Virus）。
　八、茶與桉混合使用，可以治療感冒及咽喉『卡他』癥（Catarrh），順氣除痰。?
　九、在我國傳統(tǒng)的中藥方中常以茶油調(diào)制各種藥膏、藥丸。

推薦食譜：
??? 茶油拌面：空腹食用，可調(diào)理胃腸、腹瀉、絞腸痧。?
??? 茶油煎荷包蛋：每日食用一個，可保護(hù)喉嚨、預(yù)防中風(fēng)和高血壓。?
??? 茶油炒紅菜：經(jīng)常食用，可預(yù)防糖尿病，婦女產(chǎn)前后抽痙、產(chǎn)后肚皮松紋。?
??? 茶油拌生雞蛋：茶油一湯匙拌雞蛋生吃，可止咳及潤嗓。?
??? 茶油煎雞蛋加前草或丁騎子：前法可調(diào)理無水氣的腎臟不適，后者可調(diào)理有水氣腎臟不適。?
??? 茶油炒杜仲及腰花：可滋陰補(bǔ)血、益脛骨、補(bǔ)肝腎、降血壓、婦女產(chǎn)后坐月子食用，可防日后腰酸背痛。
??? 茶油加姜絲炒肉：可清肝潤肺、消紅煺腫。

推薦外用：
??? 輕敷茶油于肚臍，可消腹部漲氣。長枝竹葉燒灰拌茶油敷患處。
??? 如有臭頭、疥太蘚、火燙傷等可一試。