一、柴雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和普通雞蛋之間差距大嗎？

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的沒(méi)有區(qū)別。

柴雞蛋（土雞蛋）是指在農(nóng)家自然環(huán)境中的散養(yǎng)雞所生的蛋。從外觀上看，土雞蛋個(gè)稍小、殼稍薄，色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而普通雞蛋殼稍厚、色深。柴雞蛋具有健腦益智、保護(hù)肝臟、防治動(dòng)脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老等功效。

雞蛋對(duì)人體的益處：

⒈健腦益智雞蛋中的卵磷脂，甘油三酸，脂固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。

⒉保護(hù)肝臟雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損壞有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。

⒊防治動(dòng)脈硬化美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)人員根據(jù)蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。

⒋預(yù)防癌癥雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中還含抑制誘發(fā)喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

⒌延緩衰老雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，堅(jiān)持適量吃雞蛋，是不少長(zhǎng)壽延年的經(jīng)驗(yàn)之一。

二、怎么辨別有機(jī)雞蛋？

把雞蛋敲開(kāi)一個(gè)小口，倒置觀察蛋清的流速。通常情況下，有機(jī)雞蛋或者柴雞蛋蛋清的流速慢，而普通雞蛋由于蛋清含有的水分大，會(huì)很快流出。

誤區(qū)：“有機(jī)”必須跟“藥”“肥”劃清界限?

既然國(guó)家對(duì)有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有著嚴(yán)格規(guī)定，那么是不是有機(jī)產(chǎn)品就一定不能施肥打農(nóng)藥呢?在我們的觀念中，有機(jī)跟“藥”和“肥”必須劃清界限，于是有人看到有機(jī)田里在使用“氫氧化銅”這樣的東西時(shí)，便認(rèn)定這塊地有問(wèn)題。

這種觀念實(shí)則是錯(cuò)誤的。在國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)里，“氫氧化銅”是被普遍允許在規(guī)定范圍和數(shù)量上使用的一種殺菌劑。有機(jī)種植并非不用任何藥和肥，而是要在嚴(yán)格的規(guī)范下，使用生物肥和生物殺蟲(chóng)劑。但是普通農(nóng)業(yè)常用的“乙烯利”——俗稱(chēng)“催熟劑”等化學(xué)藥物，是有機(jī)農(nóng)業(yè)絕對(duì)禁止使用的。

三、有機(jī)雞蛋與生態(tài)雞蛋的區(qū)別

在超市今本買(mǎi)不到吧，一般的都是蛋雞的蛋，如果是生態(tài)雞蛋，個(gè)頭一般要比正常的雞蛋小一些

四、可以吃雞蛋嗎？可以吃有機(jī)雞蛋嗎？

可以? 我天天吃的

五、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品都包括什么？

有機(jī)食品：是指在生產(chǎn)和加工過(guò)程中不使用人工合成的農(nóng)藥、化肥、激素、食品添加劑等物質(zhì)，不使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)的環(huán)保型安全食品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品及調(diào)料等。

國(guó)內(nèi)基本以上面的幾種為主，但部分認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)認(rèn)證一些其他產(chǎn)品，如礦泉水、有機(jī)肥等特別產(chǎn)品。