一、有機(jī)蔬菜和無(wú)機(jī)蔬菜？

有機(jī)蔬菜種植技術(shù)

有機(jī)蔬菜是指在種植過(guò)程中完全不施用人工合成的農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的蔬菜，為人們提供真正無(wú)污染、純天然、高質(zhì)量的健康蔬菜。種植時(shí)要注意以下幾點(diǎn)。

一、選擇適宜栽培地點(diǎn) 種植有機(jī)蔬菜宜選擇遠(yuǎn)離城市及工礦區(qū)、無(wú)大氣、水源及土壤污染、土壤肥沃、質(zhì)地沙粘適中、排灌方便、交通便利、有機(jī)肥料來(lái)源充足的地方。

二、選擇適宜作物和品種 種植有機(jī)蔬菜宜選擇病蟲(chóng)害發(fā)生較輕、生長(zhǎng)期較短的作物，如：菠菜、胡蘿卜、蘿卜、蒜薹、毛豆、牛蒡、芋等。同時(shí)還要選用優(yōu)質(zhì)、抗病、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種。

三、科學(xué)安排種植茬口 應(yīng)根據(jù)作物特點(diǎn)及病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律，將作物主要生長(zhǎng)期安排在病蟲(chóng)危害較輕的季節(jié)，躲避病蟲(chóng)的危害。

四、合理施用有機(jī)肥 施用充分腐熟的各種無(wú)污染的有機(jī)肥料，如人畜糞便、植物莖葉、豆科綠肥、草木灰、豆餅、蓖麻餅等。經(jīng)發(fā)酵腐熟，作基肥或追肥。

五、加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治加強(qiáng)田間管理，促使蔬菜生長(zhǎng)健壯，增強(qiáng)抗病性，采用滴灌降低空氣濕度，高畦栽培，加強(qiáng)中耕除草，夏季雨后及時(shí)排水并用井水沖涼，適當(dāng)降低種植密度，增強(qiáng)通風(fēng)透光性能，注意輪作換茬。利用害蟲(chóng)天敵赤眼蜂防治蔬菜害蟲(chóng)，桔黃色板誘殺粉虱，黑光燈誘殺夜蛾及螻蛄、金龜子，懸掛銀灰膜驅(qū)避蚜蟲(chóng)及防蟲(chóng)網(wǎng)隔離等。此外，應(yīng)用糖醋誘殺地老虎，可使斷苗率降低到1％—3％。參考資料：中蔬網(wǎng)

二、什么是有機(jī)蔬菜呢，在生活中怎樣吃比較健康養(yǎng)生？

有機(jī)蔬菜是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來(lái)的，經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的蔬菜。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 哪些有機(jī)蔬菜適合生吃？ 可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩的口感，加熱會(huì)破壞養(yǎng)分，通常只要洗凈即可直接食用。如胡蘿卜、白蘿卜、西紅柿、黃瓜、甜椒、高麗菜（包括紫高麗）、結(jié)球萵苣（美生菜）、樹(shù)薯、洋蔥、青蔥、姜、蒜等、香菜等。 ◎西紅柿、胡蘿卜生熟食各有益處。 生熟食皆宜的有機(jī)蔬菜 這類蔬菜口感清脆，含有大量纖維，如芹菜、甜椒、蘆筍、蓮藕、牛蒡、秋葵、苦瓜、白蘿卜、海帶芽等。其中白蘿卜性涼，陽(yáng)虛體質(zhì)者熱食為宜。 適合熟食的有機(jī)蔬菜 這類蔬菜通常淀粉含量較高或有生澀氣味，如： (1)花椰菜：煮軟口感更好，纖維也更容消化 (2)含草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍、筊白筍。草酸在腸道會(huì)與鈣結(jié)合成草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，燙過(guò)后會(huì)除去大部分的草酸。 (3)芥菜類蔬菜：如芥菜、大頭菜，含有一種叫硫化葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后會(huì)產(chǎn)生揮發(fā)性的芥子油，可促進(jìn)消化吸收。 (4)馬齒莧等野菜：燙煮可防止過(guò)敏。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ??芽菜也是有機(jī)蔬菜 以有機(jī)種子培育的芽菜，是「活」的蔬菜，即使采收之后，還會(huì)繼續(xù)成長(zhǎng)好幾天。芽菜在種子催芽之后，酵素完全釋放，營(yíng)養(yǎng)素也大量產(chǎn)生。在蔬菜欠收、菜價(jià)昂貴時(shí)，自己培育的有機(jī)芽菜如苜蓿芽、綠豆芽、黃豆芽、豌豆苗等，可以提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，堪稱高貴不貴的健康小尖兵。 一日五蔬果，蔬菜占三份 一日五蔬果，才能維持身體健康。蔬菜水果的理想比例是3：2，也就是每天要吃3份蔬菜與2份水果。一份蔬菜有多少？ 生蔬菜：每份100克(可食部分) 熟蔬菜：每份約等于2/3碗 蔬菜每天要吃半臺(tái)斤 一份蔬菜約含碳水化合物(醣類)5克、蛋白質(zhì)1克、熱量25大卡，每人每天需要攝取的蔬菜(3份)，生重可食量是半臺(tái)斤(300克)

三、什么是有機(jī)蔬菜？怎么辨別??？

簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，有機(jī)蔬菜就是沒(méi)有用農(nóng)藥和化肥種植出來(lái)的蔬菜，辨別的話，你可以去你們當(dāng)?shù)氐挠袡C(jī)蔬菜基地實(shí)地考察哈，在成都有一家叫綠光味影的公司就是做有機(jī)蔬菜的，我就去實(shí)地參觀了的，很正規(guī)，菜很不錯(cuò)。

四、有機(jī)蔬菜和普通蔬菜有什么區(qū)別?

有機(jī)蔬菜也叫生態(tài)蔬菜，是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來(lái)的，經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的蔬菜。有機(jī)蔬菜在整個(gè)的生產(chǎn)過(guò)程中都必須按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進(jìn)行，也就是在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。 有機(jī)蔬菜在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)，同時(shí)還必須經(jīng)過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過(guò)程的質(zhì)量控制和審查，允許使用有機(jī)肥料，主要用于基肥。不用化學(xué)農(nóng)藥，而用防蟲(chóng)網(wǎng)或生物農(nóng)藥及其他非化學(xué)手段紡治病蟲(chóng)害。 有機(jī)蔬菜被人們稱為“純而又純”的食品，從基地到生產(chǎn)，從加工到上市，都有非常嚴(yán)格的要求。有機(jī)蔬菜從生產(chǎn)到加工的諸多過(guò)程絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因等人工合成物質(zhì)。在生產(chǎn)和加工有機(jī)蔬菜時(shí)必須建立嚴(yán)格的生產(chǎn)、質(zhì)量控制和管理體系。與其他蔬菜相比，有機(jī)蔬菜在整個(gè)生產(chǎn)、加工和消費(fèi)過(guò)程中更強(qiáng)調(diào)環(huán)境的安全性，突出人類、自然和社會(huì)的持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展。