一、杏鮑菇怎樣炒好吃制做的方法

杏鮑菇是大家常吃的一種菌類食物，由于口感和營養(yǎng)雙高的硬核屬性，一橫空出世就深受大家喜愛，再加上口感似鮑魚且有一種獨特的清香，更是在眾多菌類品種中脫穎而出，不管是涮火鍋、清炒還是燉菜，都是無與倫比的美味，一日三餐，家常餐桌上吃杏鮑菇，要下飯要有食欲，所以很多人都是選擇清炒，但看似簡單的這道家常菜要炒的入味又有嚼勁，操作起來是要有技巧的，今天阿飛和大家分享清炒杏鮑菇的正確做法，想要炒入味，最后一步收汁至關重要，想要有嚼勁，下鍋之前一定要加一步，才會讓這道杏鮑菇炒的色澤鮮亮，香滑有嚼勁，吃起來比肉還下飯，喜歡的朋友一起來學習一

材料準備：

【主料】杏鮑菇

【配菜】蒜/生姜/青椒/紅椒

【配料】蠔油3克/食鹽2克/白糖1克/雞粉1克

——【具體制作方法】——

第一步：配菜—杏鮑菇一根，斜刀切成3厘米的段，再切成薄片，大蒜幾粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜片，青椒紅椒切成斜刀片用來配色。注意：阿飛為了美觀選擇用刀切，大家在家做最好用手撕，這樣杏鮑菇的口感會更加彈嫩脆爽~

第二步：悼水—現(xiàn)在我們把杏鮑菇焯一下水，鍋內(nèi)燒水，水燒開以后倒入杏鮑菇焯水兩分鐘，把杏鮑菇焯水至斷生倒出控干水分。注意：悼水有2個作用：第一可以節(jié)省下面杏鮑菇的烹飪時間，口感會更加有嚼勁，第二炒出來成菜色澤會更加亮白好看，所以炒杏鮑菇時一定要先悼水再下鍋炒~

第三步：出鍋—接下來開始烹飪，把鍋燒熱燒干以后 倒入植物油，放入蒜片蔥花青紅椒片翻炒出香味，再放入焯過水杏鮑菇，加入蠔油3克淋入一點清水化開蠔油，接下來開始調(diào)料，加入食鹽2克、白糖1克、雞粉1克，翻炒化開調(diào)料以后，勾入一點水淀粉 開大火一定是美味的，因為只有美味的，才會出現(xiàn)在我們的餐桌上，一年四季，一日三餐，讓我們白吃不厭，這道營養(yǎng)美味的清炒杏鮑菇，更是如此，大家做的時候只要記得阿飛給大家分享的小小技巧，炒之前悼水，出鍋前收汁，這道清炒杏鮑菇的靈魂你就分分鐘掌握了，家里如果有明油，還可以淋入一點明油，會使整道菜色澤更明亮，看起來更有食欲，如果是嗜辣狂魔，也可以直接再淋入辣椒油~

二、杏鮑菇炒秋葵怎么做

主料 3人份

黃秋葵100克、杭椒30克、杏鮑菇120克

輔料

芥花油 1大勺、食鹽1小勺、蔥沫 少許、白皮蒜3瓣 備好相關食材

步驟2

秋葵爆炒杏鮑菇的做法

杏鮑茹、秋葵和杭椒洗凈后切簿片

步驟3

秋葵爆炒杏鮑菇的家常做法

切蔥沫和蒜片

步驟4

秋葵爆炒杏鮑菇的簡單做法

熱鍋晾油，放入杏鮑茹片

步驟5

秋葵爆炒杏鮑菇怎么吃

煎制兩面金黃后，盛出

步驟6

秋葵爆炒杏鮑菇怎么做

留底油，爆香蔥沫、蒜片和杭椒

步驟7

秋葵爆炒杏鮑菇怎么炒

大火：倒入秋葵片，快速翻炒

步驟8

秋葵爆炒杏鮑菇怎么煮

再倒入杏鮑茹

步驟9

秋葵爆炒杏鮑菇怎么燉

加1小勺食鹽

步驟10

秋葵爆炒杏鮑菇怎么煸

炒勻后關火

三、杏苞菇的吃法

一、培根炒杏鮑菇

用料：杏鮑菇2個、培根3片、紅椒1/2個、朝天椒1/2個、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒(紅，尖，干) 1個、花生油2湯匙

做法：

1、 蔬菜洗凈，備好

2、 杏鮑菇對半切開后，再切成片，培根也切成大小相當?shù)钠?/p>

3、 蔥切段，蒜和姜切片家常菜做法大全

4、 鍋中放入油，油5成熱時放入蔥姜蒜爆香，再放入紅辣椒炒出香味

5、 放入培根，炒出油，再加入杏鮑菇翻炒

6、 炒軟后淋入生抽炒到上色，加入切好的紅椒和青椒片，加少許鹽調(diào)味

7、 翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋

二、杏鮑菇燒肉

用料：五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙

做法：

1、準備好原料，五花肉切塊，杏鮑菇切滾刀塊，青椒切塊，蔥切斷，姜切片

2、鍋中加水，放五花肉焯水

3、鍋中放少許植物油，放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色

4、放入蔥斷、姜片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香

5、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻;加入熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜40分鐘

6、加入鹽和杏鮑菇繼續(xù)燜至20分鐘

7、最后大火收汁，加入尖椒塊即可

三、香辣杏鮑菇絲

用料：杏鮑菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙、植物油2湯匙

做法：

1、杏鮑菇切絲，香菜去葉切段

2、鍋內(nèi)放植物油，燒5成熱，放入辣椒絲煸炒

3、煸炒至辣椒絲微微變色，炒出香辣味，倒入杏鮑菇絲，大火煸炒杏鮑菇，放入鹽調(diào)味

4、放海鮮醬油調(diào)味，煸炒至杏鮑菇絲變軟，顏色變深，放入香菜

5、放雞精調(diào)味，稍加炒勻出鍋

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望采納，謝謝！

四、杏鮑菇的做法

杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。