梨原產(chǎn)我國(guó)，為我國(guó)主要果樹(shù)之一，除生食外，還可加工罐頭、梨酒、梨干、梨脯等，深受群眾歡迎。梨樹(shù)結(jié)果早，一般2-3年開(kāi)始投產(chǎn)，6-7年就能進(jìn)入盛果期 ，適應(yīng)性強(qiáng)，栽培容易，無(wú)論山地、田塊、灘涂均可種植，豐產(chǎn)性好，基本無(wú)大小年現(xiàn)象，盛果期每畝可穩(wěn)定在2000Kg以上，壽命長(zhǎng)，一般可達(dá)20-30年，最長(zhǎng)達(dá)80-100年。 一、優(yōu)良品種介紹 (品種介紹僅供參考） （1）幸水：產(chǎn)于日本靜崗縣，系菊水×早生藏雜交育成，樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)健，樹(shù)姿半開(kāi)張。果實(shí)扁圓形，平均果重200-250g，果皮淺黃褐色，均勻一致，果肉白色，肉質(zhì)細(xì)而松脆，汁多，味甜，含可溶性固形物12％，品質(zhì)上等，8月中下旬成熟，早果豐產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)，抗黑星病和黑斑病，要求管理水平較高。 （2）豐水：日本品種，系n-14（菊水×八云）×八云雜交育成。樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)健，樹(shù)姿開(kāi)張，發(fā)枝力強(qiáng)，枝長(zhǎng)易下垂。腋花芽及短果枝易形成，豐產(chǎn)。果實(shí)圓形，有棱溝3-4條，平均果重250g左右，果皮銹褐色，陽(yáng)面微紅褐色，果面粗糙，果心中大，果肉淺黃白色，肉質(zhì)細(xì)而脆嫩，汁多味甜 ，含可溶性固形物12-13％，品質(zhì)佳，抗黑星病和黑斑病，8月中下旬成熟，易發(fā)生日灼病，果實(shí)不耐貯運(yùn)。 （3）筑水：1970年日本果樹(shù)試驗(yàn)場(chǎng)從豐水與八幸的后代中選出，1988年命名。果實(shí)圓形，整齊，平均果重250g左右，果肩微凸，萼部呈棱突起，果皮黃綠至淺褐色。果肉白色，果心小，肉質(zhì)細(xì)脆，甜汁多，石細(xì)胞少，品質(zhì)上等，樹(shù)勢(shì)中等，發(fā)枝力強(qiáng)，早果，豐產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)，可與幸水、豐水互為授粉樹(shù)，7月下旬成熟。 （4）新高：日本品種。平均果重350-400g，果大，近圓形，果皮黃褐色，肉質(zhì)細(xì)酥松脆，香甜味濃，汁多，品質(zhì)上佳。9月上中旬成熟，耐貯，早果，豐產(chǎn)，抗病性及適應(yīng)性均強(qiáng)。 （5）翠冠（原代號(hào)8-2）：用幸水×6 號(hào)（杭青×新世紀(jì)）雜交育成，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，樹(shù)姿直立，花芽易形成，結(jié)果性好，豐產(chǎn)。果實(shí)圓形，整齊一致，平均果重250g，大果重650g，果皮暗綠色，分布有銹斑，果肉白色，肉質(zhì)細(xì)脆，與幸水肉質(zhì)相似，果心較小，汁多，味甜，含可溶性固形物12-13％，比幸水風(fēng)味好，品質(zhì)佳。7月底8月初成熟，耐貯運(yùn)。 （6）清香：用新世紀(jì)×三花梨雜交育成，樹(shù)勢(shì)中庸，樹(shù)姿較開(kāi)張，新梢嫩枝綠色，成熟枝紅褐色，花芽、葉芽、葉片均較小是其主要特征。果實(shí)長(zhǎng)圓形，果形大，平均果重280g，大果重950g，果皮褐色，較光滑，果肉白色，肉質(zhì)略緊密，汁多味甜，含可溶性固形物13-15％，果心特小，似小核桃，可食率高達(dá)93％，成熟期8月中旬，耐貯運(yùn)。 二、栽培技術(shù) 1、梨園建立 無(wú)論平地、丘陵、山區(qū)、河灘都可發(fā)展梨園，但應(yīng)考慮運(yùn)輸條件，有利于灌溉的條件等。果園地址選定后，應(yīng)結(jié)合地形、地勢(shì)、道路、渠道和防護(hù)林等，將果園按30-150畝不等劃分為若干小區(qū)。丘陵坡地，小區(qū)長(zhǎng)邊盡可能與等交線平行，有利于水土保持，便于管理。 梨樹(shù)從苗木落葉后至發(fā)芽前都可栽種，根據(jù)不同地形、地塊確定種植密度，為了早期高產(chǎn)，最好采取計(jì)劃密植，目前推廣的株行距為2×3米或2.5×4米。 種植技術(shù)：A、按株行距定點(diǎn)挖穴，一般砂質(zhì)土，穴寬80cm，深50-60cm，；水稻地穴寬80cm,深40-50cm即可。先放入至30-40cm左右的稻草、枝條或綠肥枝、桿等，并將表土加入踏緊，再施有機(jī)肥（豬、牛糞）50-80公斤或礱糠雞糞（20公斤）或純雞糞（10公斤）需腐熟，并加鈣鎂磷肥1-2公斤（堿性土壤可用過(guò)磷酸鈣）與土混合填入，做成饅頭形。B.種植前需將梨苗粗根剪栽2-3cm，促進(jìn)新根發(fā)生，嫁接處薄膜需解除，以免影響主桿生長(zhǎng)。C.種植時(shí)嫁接口需露地面5-10cm，踏實(shí)根際土壤，立即澆足水。風(fēng)口地帶，需設(shè)立支柱，防范倒伏。 2、改土施肥 土壤深翻熟化是梨樹(shù)增產(chǎn)技術(shù)中的基本措施，要想果樹(shù)增產(chǎn)、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，必須從改良土壤著手。深翻改土一般在秋季果實(shí)采收后，到冬季落葉前進(jìn)行，其方法有擴(kuò)穴、全園深翻、隔行或間株深翻。深翻深度一般以30-40cm為宜，有條件的地方可采取隔年輪翻，1、3、5年在原穴的兩側(cè)開(kāi)深2.5尺寬1.5尺左右的深溝，2、4、6年在另兩側(cè)開(kāi)深溝，結(jié)合施入基肥。 施入基肥標(biāo)準(zhǔn)，一般以100Kg梨果最少需有機(jī)肥（豬、羊廄肥）100Kg,再混入2.25Kg磷肥，有利于產(chǎn)量和品質(zhì)提高。 除基肥外，在生長(zhǎng)期還應(yīng)適時(shí)追肥，一般要求施三次追肥，第一次花后肥，時(shí)間4月中下旬，促進(jìn)枝葉生長(zhǎng)，花芽分化和果實(shí)膨大；第二次果實(shí)膨大肥，時(shí)間5月中旬-6月上旬；第三次采后肥，時(shí)間8月下旬-9月中旬，增加葉色，延長(zhǎng)葉片壽命，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。 根外追肥可結(jié)合噴藥施入適量氮、磷、鉀等肥，常用濃度尿素0.3-0.5％（高溫0.2-0.3％），過(guò)磷酸鈣0.5％，硫酸鉀0.3-1％，磷酸二氫鉀0.2-0.3％，此外腐熟人尿5-10％，草木灰浸出液3-10％（不能與農(nóng)藥混用）。 3、配備授粉樹(shù)及三疏技術(shù) 梨為異花授粉樹(shù)種，多數(shù)品種自花不結(jié)實(shí)，所以必須在花期基本相遇的授粉品種，主栽與授粉品種配置的比例最好是2：1或1：1，最少也需3：1或4：1，才能達(dá)到豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。日本梨（幸水、豐水、筑水）與翠冠、清香、脆綠可互為授粉。 三疏技術(shù)就是正確掌握疏花芽、疏花蕾與疏果的時(shí)期和方法。 A．疏花芽：結(jié)合冬季修剪時(shí)疏去過(guò)多花芽。冬季疏花芽，應(yīng)按比例，原則上是花芽：葉芽=1：1，大約疏除全樹(shù)花量的一半，但應(yīng)注意梨樹(shù)當(dāng)年花芽形成多少，生產(chǎn)實(shí)際中，骨干枝以每5-6寸距離留一個(gè)花芽的密度為宜。注意，只疏花芽，保留葉芽。 B．疏花蕾：冬季修剪時(shí)若疏花芽工作未進(jìn)行，可在開(kāi)花前，疏花蕾進(jìn)行補(bǔ)救，疏蕾標(biāo)準(zhǔn)一般按20cm左右保留一個(gè)花蕾。疏蕾原則：疏弱留強(qiáng)，疏小留大，疏密留疏，疏腋花芽留頂花芽，疏下留上，疏除萌動(dòng)過(guò)遲的花蕾，疏除副花蕾，決定疏除多少，還需隨時(shí)了解氣象預(yù)報(bào)。 C． 疏果：應(yīng)根據(jù)品種、樹(shù)勢(shì)、花期、氣候而定?；慷?，樹(shù)勢(shì)弱，著果率高的應(yīng)早疏花量少的幼樹(shù)、旺樹(shù)應(yīng)遲疏或少疏。天氣正常年份宜早疏，反之宜遲疏。原則：每個(gè)果實(shí)應(yīng)具備25-30張葉片，正常年份一個(gè)果臺(tái)可留一個(gè)果，果形中等大的品種一個(gè)果臺(tái)可留1-2個(gè)果。 4、整形修剪 梨樹(shù)的整形，根據(jù)品種的不同，立地條件的不同，主要利于結(jié)果可采取多種樹(shù)形，一般有疏刪分層形，多主干開(kāi)心形，多主枝圓頭形等。 對(duì)梨幼樹(shù)的修剪應(yīng)少疏枝，多放枝，對(duì)初結(jié)果樹(shù)要注意培養(yǎng)結(jié)果枝組，主側(cè)枝的延長(zhǎng)枝剪留長(zhǎng)度逐年縮短。梨樹(shù)大量結(jié)果后，骨干枝易下垂，應(yīng)抬高延長(zhǎng)枝角度，如內(nèi)膛過(guò)密，需將過(guò)密的輔養(yǎng)枝疏除或短截，如掛果過(guò)多，枝條下垂，可采用在樹(shù)冠中間豎竹桿，把下垂枝均勻地向四周吊起來(lái)。 三、病蟲(chóng)害防治 （1）黑星?。褐饕l(fā)生在萼片、果實(shí)、葉片、葉柄、新梢和芽等部位，癥狀：初期呈淡黃色圓形小病斑，后期發(fā)生黑霉。葉片上多發(fā)生在葉背，沿葉脈發(fā)病，嚴(yán)重時(shí)引起早期落葉。果實(shí)多在幼果期發(fā)生，被害幼果生長(zhǎng)停止，漸呈木栓化龜裂，并引起幼果畸形，在雨水較多的季節(jié)（4-5月份）最嚴(yán)重。 防治方法： A．消滅越冬菌源。冬季清除落葉、落果和修剪下來(lái)的枝條及刮樹(shù)皮，集中燒毀。 B．藥劑防治。萌芽前噴波美5 度石硫合劑，在謝花3/4時(shí)，噴25％多菌靈可濕性粉劑500倍液，5月中旬新梢生長(zhǎng)期，6月中旬果實(shí)生長(zhǎng)期各噴一次75％百菌清可濕性粉劑600-800倍或其它防病藥劑。 （2）梨銹?。褐饕：θ~片、新梢和幼果。在葉片上最初發(fā)生針狀黃色病斑，逐漸擴(kuò)大呈橙黃色圓形斑點(diǎn)，后期葉片正面紫紅色凹陷，背面凸起，并長(zhǎng)出一叢灰黃色毛狀物，果實(shí)上癥狀與葉片相同。該病在果樹(shù)上每年發(fā)生一次，發(fā)病高峰在4月上中旬至5月上旬。 防治方法： A． 在5Km以內(nèi)地區(qū)最好沒(méi)有松柏、龍柏等柏樹(shù)。 B．花前噴1：2：200倍（硫酸銅：生石灰：水）波爾多液，謝花后噴15％粉銹寧（三唑酮）可濕性粉劑或40％靈福1000倍液，連續(xù)2-3次效果較好。 （3）梨小食心蟲(chóng)：為害桃的嫩梢和果實(shí)及梨果。一年發(fā)生5代，幼果從果頂及萼洼附近蛀入直至果心，果肉內(nèi)有蟲(chóng)糞，蛀孔周圍干腐發(fā)黑。第一代在4-5月份，主要為害桃嫩梢，以后每月發(fā)生一代，為害梨果為主，8-9月份為害梨果高峰。 防治方法：有桃梨栽培的果園，于4月上、5月上中旬在桃樹(shù)上噴藥。6月中下旬及7月中旬，各代幼蟲(chóng)發(fā)生期，在梨樹(shù)上噴藥保護(hù)。藥劑可用40％氧化樂(lè)果或20％豐收菊酯，20％高滲久效磷800-1000倍，或用5％敵殺死5000倍液，20％殺滅菊酯4000-5000倍液，效果均較好。 （4）梨蚜：為害葉片。受害葉片卷成筒狀，4-5月份最嚴(yán)重，5月下旬以后至雜草中繁殖。10月份有翅蚜又飛到桑樹(shù)上為害，冬季在梨芽裂縫處越冬，一年發(fā)生20代以上。 防治方法：梨開(kāi)花后應(yīng)注意防治，可用40％氧化樂(lè)果1000倍或用一遍凈可濕性粉劑1500倍液。 四、適時(shí)采收 適時(shí)采收是提高梨果品質(zhì)量的重要一環(huán)。黃皮梨應(yīng)掌握果皮由暗褐色變?yōu)闇\黃褐色，青皮梨果皮由暗綠轉(zhuǎn)為淺綠或淺黃色，肉質(zhì)由粗、硬變細(xì)、脆，由酸轉(zhuǎn)為甜味，種子由白轉(zhuǎn)為淺褐色，可作為開(kāi)始采收標(biāo)準(zhǔn)。采收要做到分期分批，先采大果，待7-10天小果會(huì)逐漸增大，再行采收。 采收時(shí)要做到輕采、輕放，切勿硬拉、硬折，失去商品性，同時(shí)要做好保葉、保枝工作。