1、選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件，具備早實(shí)、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)引入嫁接代數(shù)少，生產(chǎn)健壯的母樹(shù)，選取生長(zhǎng)充實(shí)的一年生外圍粗壯發(fā)育枝或結(jié)果枝，在落葉到萌芽前的整個(gè)休眠期進(jìn)行采集，一般結(jié)合修剪進(jìn)行采集，隨剪隨采，按品種50或100條為一捆，并掛上標(biāo)簽。

2、常規(guī)貯藏辦法是穗條采回整理后，要及時(shí)放在低溫保濕的深窖或山洞內(nèi)貯藏，溫度要求低于4°C ，濕度達(dá)90%以上，在窖內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)將穗條下半部埋在濕沙中，上半截露在外面，捆與捆之間用濕沙隔離，窖口要蓋嚴(yán)，保持窖內(nèi)冷涼，這樣可貯至5月下旬到6月上旬，在貯藏期間要經(jīng)常檢查沙子的溫度和窖內(nèi)的濕度，防止穗條發(fā)熱霉?fàn)€或失水風(fēng)干。若無(wú)地窖也可在土壤結(jié)凍前在冷涼高燥背陰處挖貯藏溝，溝深80cm，寬100cm，長(zhǎng)度依穗條多少而定。入溝前先在溝內(nèi)鋪2-3cm的干凈河沙（含水量不超過(guò)10%），穗條傾斜擺放溝內(nèi)，充填河沙至全部埋沒(méi)，溝面上蓋防雨材料。也可將整理好的穗條放入塑料袋中，填入少量鋸末、河沙等保濕物，扎緊袋口，置于冷庫(kù)中貯藏，溫度保持3-5°C。其優(yōu)點(diǎn)是省工、省力，缺點(diǎn)是接穗易失水，影響成活率，所以現(xiàn)在推廣使用蠟封接穗。

3、蠟封接穗：其目的是：使接穗減少水分的蒸發(fā)，保證接穗從嫁接到成活一段時(shí)間的生命力。其方法是接穗采集后，按嫁接時(shí)所需的長(zhǎng)度進(jìn)行剪截，一般接穗枝段長(zhǎng)度為10-15厘米，保留3個(gè)芽以上，頂端具飽滿芽，枝條過(guò)粗的應(yīng)稍長(zhǎng)些，細(xì)的不宜過(guò)長(zhǎng)。剪穗時(shí)應(yīng)注意剔除有損傷、腐爛、失水及發(fā)育不充實(shí)的枝條，并且對(duì)結(jié)果枝應(yīng)剪除果痕。封蠟時(shí)先將工業(yè)石蠟放在較深的容器內(nèi)加熱融化，待蠟溫95°C -102°C時(shí)，將剪好的接穗枝段一頭迅速在蠟液中蘸一下（時(shí)間在1秒以內(nèi)，一般為0.1秒），再換另一頭速蘸。要求接穗上不留未蘸蠟的空間，中間部位的蠟層可稍有重疊。注意蠟溫不要過(guò)低或過(guò)高，過(guò)低則蠟層厚，易脫落，過(guò)高則易燙傷接穗。蠟封接穗要完全涼透后再收集貯存，可放在地窖、山洞中，要保持窖內(nèi)溫度及濕度。

二、嫁接方式

1-3年生幼樹(shù)嫁接，一般采用苗木嫁接法，嫁接苗開(kāi)始結(jié)果早，能保持品種的優(yōu)良性狀。

3-5年生以上、樹(shù)冠較大、分枝級(jí)次較多的砧木，一般采用多頭高接即根據(jù)原樹(shù)冠骨架的枝類分布情況，在較高的部位嫁接較多的枝頭，盡可能少的縮小樹(shù)冠。其特點(diǎn)是：

1、可充分利用原有樹(shù)冠骨架，接頭多、樹(shù)冠恢復(fù)快，能保持樹(shù)體上下平衡。

2、傷口較小，愈合容易，嫁接方法因部位不同而多種多樣。

3、可充分利用樹(shù)冠內(nèi)膛，插枝補(bǔ)空，增加結(jié)果部位。

4、嫁接后結(jié)果早、產(chǎn)量高，一般嫁接后第二年可恢復(fù)甚至超過(guò)原樹(shù)產(chǎn)量，第三年可恢復(fù)樹(shù)冠，獲得高產(chǎn)。

對(duì)于較大的樹(shù)，嫁接部位要按照主枝長(zhǎng)、側(cè)枝短、主從關(guān)系明顯的原則，在骨干枝上盡可能多接頭，光禿帶用腹接補(bǔ)空；除主側(cè)枝頭外，其它枝的嫁接部位截留枝段長(zhǎng)度一般距其母枝15-20cm左右，粗枝稍長(zhǎng)，細(xì)枝稍短；接口直徑一般應(yīng)選在3-5cm處，樹(shù)齡較大的最粗不宜超過(guò)8cm。

三、嫁接時(shí)期

一般在砧木芽萌動(dòng)前或開(kāi)始萌動(dòng)而未展葉時(shí)進(jìn)行，過(guò)早則傷口愈合慢且易遭不良?xì)夂蚧虿∠x(chóng)損害，過(guò)晚則易引起樹(shù)勢(shì)衰弱，甚至到冬季死亡。實(shí)踐中，春季嫁接在萌芽前10天到萌芽期最為適宜，同時(shí)在氣溫較高、晴朗的天氣嫁接成活較好。

四、嫁接方法

嫁接方法很多，依接穗利用情況，分芽接和枝接；根據(jù)嫁接部位不同，分根接、根莖接、二重接、腹接、高接；從接口形式分，有劈接、切接、插皮接、嵌芽接、舌接、靠接等，但基本的嫁接方法是芽接和枝接。