雞吃食物農業(yè)部家禽品質監(jiān)督檢驗測試中心徐桂云副主任說，真正意義上的土雞應該是完全散養(yǎng)的，每天在林地里活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養(yǎng)不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。 不過，徐副主任說，事實上，除了自家飼養(yǎng)的土雞下的蛋外，現在市面上常見的那些批量生產的土雞蛋，大多是“洋雞土養(yǎng)”下出來的。一些養(yǎng)雞場將產蛋雞放養(yǎng)，讓它們在樹林、棉田里自由活動，和土雞一樣吃一些天然食物，同時再喂一定量的飼料，以保證蛋雞的營養(yǎng)均衡。這種雞蛋和土雞蛋沒有太大的區(qū)別，但價格比純粹的土雞蛋便宜，比“洋雞蛋”要貴許多。我們所說的“洋雞蛋”，則是籠養(yǎng)雞下的蛋，它們只吃飼料。這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養(yǎng)物質，假如這種雞飼料中能夠保證不添加危害人體健康的化工添加劑，那么這種雞蛋的營養(yǎng)也還算可以，價格卻是最便宜的，只不過實際生產過程中不添加化工添加劑的做法是不太可能的