一、做法，清燉土雞湯怎么做好吃，清燉土雞湯的家常做法

清燉土雞湯

原料

土雞1只、鹽適量、蔥少許。

制作方法

1、土雞洗凈切塊。

2、鍋洗凈加入清水和土雞，開火煮開。

3、煮開后的雞湯上面有一層泡沫，這湯是焯掉血水的要倒掉不用。

4、將焯好水的雞肉撈出。

5、將雞肉撈在容器中。

6、將水倒掉后重新加入清水。

7、加入焯過水的雞肉。

8、加蓋煮30分鐘以上。

9、加鹽調味。

10、加入蔥。

11、煮開即可

二、燉土雞湯的家常做法大全怎么做好吃視頻

材料

雞(土雞，家養(yǎng))：1只;

棗(干): 適量; 枸杞子: 適量;

蔥白：4段; 姜：4片; 水：適量; 食鹽：適量;

土雞湯的做法

1

土雞洗凈，控水

2

入開水鍋中焯2分鐘，撈出

3

另起鍋，放入焯好的土雞，加入蔥姜，加沒過的熱水大火燒開

4

轉小火燉一小時，撈出蔥姜棄之

5

添加沖洗干凈的大棗和枸杞，小火繼續(xù)燉30分鐘

6

起鍋前調入適量鹽即可

三、如何燉土雞才最補

食材明細

土雞一只

姜一塊

西洋參一根

咸鮮口味

燉工藝

一小時耗時

簡單難度

原滋原味燉土雞的做法步驟

1

土雞一只，處理干凈。

2

姜一塊洗凈，西洋參一根備用。

3

雞斬塊備用。

4

將雞塊放鍋里焯去血水。

5

焯過水的雞肉放進燉鍋,加入半鍋湯，加入姜片和西洋參，調入少量茶油，小火燉一個半小時，待雞肉軟爛調入適量鹽。

四、土雞湯的煲法

?土雞湯

材料土雞一只1750克，大蔥白4段，姜4片，大棗和枸杞若干

做法 1、土雞洗凈，控水；

2、入開水鍋中焯2分鐘，撈出；

3、另起鍋，放入焯好的土雞，加入蔥姜，加沒過的熱水大火燒開；

4、轉小火燉一小時，撈出蔥姜棄之；

5、添加沖洗干凈的大棗和枸杞，小火繼續(xù)燉30分鐘；

6、起鍋前調入適量鹽即可。

竹蓀土雞湯

材料竹蓀20根老雞半只，香菇10朵大蔥1段，老姜4片料酒一湯勺，料酒一湯勺鹽和蔥花適量

做法 1.將竹蓀冷水泡發(fā)30分鐘，去掉雜質，擠干水分；

2.香菇泡軟后清洗干凈，對切備用；

3.把雞剁成塊后清洗干凈，在沸水中煮開，瀝干水分

4.鍋中油5成熱后，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油

5.將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開水、香菇，大火煮開，轉小火燉2小時

6.再放入竹蓀煲半小時，起鍋時放入鹽和蔥花調味

蓮子百合土雞湯

材料土雞1只，蓮子適量，百合適量，沙參適量，玉竹適量，淮山適量，鹽適量

做法 1.將土雞切塊焯水。

2.然后與其它材料一起入鍋猛火燒開，文火慢燉2小時調味就行了。

五、男人喝雞湯補身體好嗎

土雞湯

[原料]土雞、茶樹菇、白參、紅棗、枸杞、蓮子

做法：

**準備：茶樹菇、枸杞、紅棗分別洗凈，浸泡備用。

1）焯水。這一步是做肉類湯必須的過程。水燒開,將雞倒入煮開后撈起。去掉血水后能讓煲出來的湯色比較清爽不渾濁。

2）煲。煲里一次性加足冷水（煲的過程中是不可以再加水的），放入焯過水的雞、姜片、蓮子、廣東米酒（適量），大火燒開，轉小火煲1小時。

3）加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續(xù)煲40分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉，美味的雞湯就好了

當歸金腿土雞湯

配 料:

土雞1只、金華火腿200克、生姜1塊、蔥1根。

鹽適量、黃酒30mL。

·特 色：身體不管好不好，都要多喝點湯補補?，F(xiàn)在，元旦里只要有時間、有心情都可以在家煲湯喝。當歸能補血活血，改善心臟功能，還有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗炎作用，此外，當歸還是極好的抗衰老美容劑，能為人體皮膚、毛發(fā)提供營養(yǎng)，以延緩皮膚皺紋出現(xiàn)而不顯蒼老，使面色紅潤，皮膚光滑，富有彈性，特別適合白領勞累一族。土雞具有香味濃厚，肉質細嫩，營 養(yǎng)豐富等優(yōu)點，而且不含激素，不僅使湯味清醇鮮香，同時又更易于吸收消化，喝一口，會有一種幸福的味道，非常有利于緩解一年的壓力，滋補身體。而且餐前喝一碗營養(yǎng)豐富、低熱量的湯，這樣你在用餐時就不會吃得太多哦。

·操 作:

1，火腿切片，土雞洗凈，可以切塊。洗凈的土雞在開水鍋中焯一下水。雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，這個過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。

2，煲湯選擇質地細膩的砂鍋為宜，雞肉飛水后放入砂鍋，加清水、黃酒、姜塊、蔥結、金華火腿片，用旺火燒開，然后用小火燉2個小時。煲湯是不是時間越久越好？也不是。湯中的營養(yǎng)物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產(chǎn)生新的物質，營養(yǎng)反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、肉骨湯之類煲2~3小時左右就可以。

3，湯煲好后熄火，待冷卻后放入冰箱，油凝固在湯面，用勺羹除去，再把湯煲滾，就可以放心飲用了。因為土雞雖然含的脂肪少，但依然會有浮油浮在湯的表面，這是一個祛除湯油的好辦法。

4，湯好后，鹽應當最后加，因為鹽能使蛋白質凝固，有礙煲湯的過程中鮮味成分的擴散。

貼士：一般人飯前喝點湯，可促進胃液分泌，幫助消化吸收，但有淺表性胃炎的人應飯后喝，以免加重癥狀。

雙冬土雞湯

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作者：bingxue 時間：2007-9-16 16:27:42 欄目：拿手菜

原料：

土雞1/4只，冬瓜60克，香菇2朵，火腿40克。

輔料：

姜片20克，鹽適量。

做法：

1． 土雞洗凈，斬成小塊，放入開水中氽燙后洗去浮沫；冬瓜去皮去瓤后洗凈，切塊；香菇洗凈去蒂；火腿切成片待用。

2． 砂鍋置火上，倒入適量清水，加入雞肉、香菇、姜片，大火燒開后轉小火燉煮1小時30分鐘，加入冬瓜煮至透明，放入火腿，最后用鹽調味即可。