好吃又簡單的涼菜？

可不少呢，這幾種家常涼拌菜都是簡單又好吃的。

涼拌金針菇

1.把金針菇去根洗凈，撕開，黃瓜切絲，辣椒切圈，蒜切末備用

2.燒開水后，下金針菇煮熟，然后擠干水分放入盤中，倒入2勺生抽，1勺陳醋、少許白糖，適量鹽攪拌均勻。

3.再放入黃瓜絲、小米椒和蒜末，拌均即可

涼拌粉絲

1.燒開水后，粉絲放開水里燙軟撈出，然后過涼水（燒開過）備用

2.醬汁：1勺蒜末+一點香蔥+1勺辣椒粉+1勺熱油+1勺生抽+2勺香醋+一丟丟鹽和雞精，攪拌均勻

3.把涼拌醬汁淋在粉絲上，加配菜放香菜翻拌均勻就開吃啦！

涼拌土豆片

1.土豆去皮對半切開，切薄片放清水里浸泡一下去除多余淀粉；放開水里煮2分鐘撈出裝盤備用

2.醬汁：蔥花1勺+芝麻1勺+蒜末1勺+1勺熱油+小半勺白糖+2勺生抽+1勺醋+一丟丟鹽+2勺辣油，攪拌均勻

3.醬汁淋在土豆片上，翻拌均勻就可以開吃啦！

涼拌黃瓜木耳

1.把黃瓜拍開，用鹽腌出水后，把水倒掉

2.用剛燒開的水燙熟木耳，再用冰水過一下后備用

3.油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼；把所有配料攪拌均勻備用

4.把蒜末、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油倒在黃瓜木耳上面，攪拌均勻就可以開吃了。

涼拌黃瓜腐竹

1.把腐竹木耳泡發(fā)后切段，煮熟撈出備用

2.醬汁:一勺蒜泥+一勺辣椒面+一勺熟白芝麻+一勺花椒油+兩勺生抽+一勺半陳醋+半勺香油+一勺糖+一點鹽雞精，攪拌均勻

3.把黃瓜拍開切塊，花生米炒香

4.把加點香菜加調(diào)好的醬汁倒入到上述食材中，拌勻即可！

涼拌西蘭花

1.將西蘭花掰成小朵，鍋燒水，水開后倒入西蘭花焯水一分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

2.蒜切末，小米椒切圈，西蘭花加三勺生抽，適量鹽攪拌均勻，靜置兩分鐘。

3.把切好的蒜末小米椒碼在西蘭花上，鍋倒適量油，油燒熱后淋入西蘭花上激發(fā)香味，攪拌均勻即可。

好吃又簡單的涼菜？

有很多，如：

【涼拌土豆絲】

【準(zhǔn)備食材】：土豆200克、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒紅油、雞粉、白糖、芝麻香油、蔥花適量

【操作步驟】：

1. 首先土豆去皮洗干凈，先切片再切成均勻的細(xì)絲兒，用清水洗干凈淀粉，水里泡一會兒

2. 熱鍋燒水，放入土豆絲稍煮（要快速，要不然就沒有爽脆的口感了）。

3. 煮好的土豆絲瀝干熱水，然后放到準(zhǔn)備好的冰水中激一下，口感更脆。

4. 熱鍋燒油，小火加熱，倒入大蒜生姜沫爆香，加入蔥白段、干辣椒，慢慢炒香

5. 泡好的土豆絲徹底瀝干水分，炒好的大蒜生姜末倒入到土豆絲上面

6. 然后就是少許鹽，雞粉，芝麻香油，一丟丟白糖，適量白醋

7. 少許炒香的白芝麻和蔥花繼續(xù)拌勻即可享用。

【老虎菜】

老虎菜

準(zhǔn)備主料：黃瓜1根、洋蔥1/2個、青椒1個、紅椒1個、香菜5克、大蔥段10克、生抽15克、鹽1克、香醋20克、糖5克、香油10克、清水10毫升

【操作步驟】：

1、黃瓜洗凈切絲、青紅椒切絲、大蔥段切絲，洋蔥切薄片備用，香菜洗凈切段，將配菜放入碗中待用

取空碗倒入1g鹽、15g生抽、20g香醋、10g香油、10ml清水、5g糖，均勻攪拌，將調(diào)味汁倒入配菜碗中，拌勻即可享用。

老虎菜

【拌三絲】

拌三絲

【拌三絲】

【準(zhǔn)備食材】土豆一個、胡蘿卜1根、綠豆芽150克、香菜適量、蒜適量、干辣椒適量。

【操作步驟】：土豆去皮切成絲、胡蘿卜切絲、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段備用。

3、熱鍋燒水，把胡蘿卜放入鍋中焯35秒，然后把綠豆芽和土豆絲放入鍋中焯一分半分鐘。

4、把焯好的三絲過涼水備用。

5、往盆中依次放入1勺鹽、小半勺雞精、半勺糖拌勻，然后再把蒜末放入其中。

6、熱鍋起油，油溫五六成熱的時候，將辣椒段放入鍋中煸炒出香味。

7、將辣椒連油一起澆在蒜末上。

8、把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，幾滴香油。最后拌勻即可裝盤上桌享用。

果仁菠菜！菠菜焯水，放入炸好的花生米，加入生抽，鹽等調(diào)味料，炸個花椒油淋上超級香！

涼拌苦菊既簡單又好吃，苦菊洗干凈。圓蔥。花生。合在一起，然后擱點兒糖。米醋。攪拌攪拌就可以吃了。

蒜泥黃瓜和皮蛋豆腐，這兩種涼菜做起工序簡單，而且口感上也挺好，上面撒一些香油后味道更棒。