六大關鍵詞 揭秘2015年畜牧業(yè)發(fā)展大勢

關鍵詞一：奶牛小區(qū)改制

六年前的“三聚氰胺”事件后，建奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)（奶牛小區(qū)）成為行業(yè)主流。發(fā)展養(yǎng)殖小區(qū)是新一輪畜牧業(yè)大發(fā)展的產(chǎn)物，是養(yǎng)殖業(yè)集中經(jīng)營的一種形式。

不過隨著奶牛行業(yè)的發(fā)展，奶牛小區(qū)也出現(xiàn)了弊端：分戶飼養(yǎng)、人?；炀?、單產(chǎn)效率低下、奶源品質(zhì)參差不齊、疫病難控等問題日益凸顯；而且乳業(yè)公司處于主導地位，而奶農(nóng)則處于被動的地位，奶農(nóng)僅能通過出售原奶獲得唯一收益，而對于奶價漲跌無法把控。另一方面也帶來了糞尿大量增加并任意排放，對當?shù)丨h(huán)境造成了極其嚴重的影響，其污染問題已引起人們的重視。

1如何投資畜牧行業(yè) 2畜牧業(yè)企業(yè)進入市場策略 3畜牧市場競爭格局構成 4畜牧業(yè)機械產(chǎn)品需求與市場規(guī)模 5畜牧業(yè)機械發(fā)展趨勢及行業(yè)潛力 6畜牧產(chǎn)業(yè)成功模式探討 7畜牧業(yè)行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 8畜牧業(yè)關鍵機遇及挑戰(zhàn) 奶牛小區(qū)只是奶牛養(yǎng)殖模式的一個階段性產(chǎn)物，在競爭日益激烈的市場經(jīng)濟體制下，小區(qū)內(nèi)小規(guī)模、大群體的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式已不再適應市場的要求，改革勢在必行。

奶牛小區(qū)改制的呼聲越來越強烈。全國各地都在積極引導和鼓勵奶牛小區(qū)采取股份制改造、托管寄養(yǎng)、收購流轉(zhuǎn)等方式向規(guī)模養(yǎng)殖場轉(zhuǎn)型，2014年部分省份已經(jīng)邁出了第一步——奶農(nóng)變股東。以規(guī)模奶牛場改造升級為重點，帶動奶牛小區(qū)改制轉(zhuǎn)型，主要是：分別以場地、設備和奶牛入股成立股份制公司，公司完全實行工廠化管理，生活區(qū)與養(yǎng)殖區(qū)嚴格分開，人再也不用住牛舍了。而且公司股東愿意在公司工作的除正常享受分紅以外，還可以按崗領工資。

奶牛小區(qū)改制已經(jīng)初見成效：農(nóng)戶合股以后，引入了現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營模式，不僅成立了董事會，實行了經(jīng)理聘用制，還引進了知識型、能力型人才，開始采用了現(xiàn)代企業(yè)的管理制度來進行養(yǎng)殖管理，實現(xiàn)了節(jié)本增效。小區(qū)用工大幅減少，奶牛患病率低了，產(chǎn)奶量高了。

合股以后，所有的牛集中到了一起，實現(xiàn)了規(guī)模飼養(yǎng)，更有利于新技術推廣和新項目開發(fā)。公司實現(xiàn)了飼草飼料供應、疫病防治的高度統(tǒng)一，解決了以前單個養(yǎng)殖戶想解決卻又一直解決不了的難題。

點評：從分戶飼養(yǎng)到合股經(jīng)營，不只是養(yǎng)牛戶由奶農(nóng)變成了股東，更重要的是實現(xiàn)了農(nóng)民養(yǎng)殖理念經(jīng)營方式的一次重大飛躍。這些奶農(nóng)已邁出了由傳統(tǒng)養(yǎng)殖到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要一步。整個產(chǎn)業(yè)要想均衡發(fā)展，首先要保護奶農(nóng)的利益，改變奶農(nóng)和企業(yè)利益不對等的現(xiàn)狀，讓奶農(nóng)和企業(yè)利益都得到保障。

關鍵詞二：豬場托管

最近的一些政策出臺，讓“豬場托管”這個詞在行業(yè)內(nèi)火了起來。

豬場托管等服務被認為是緊密型的參與豬場管理，也是行業(yè)內(nèi)熱門的話題。近年來，豬場的集約化發(fā)展走得迅速，但管理卻仍是薄弱環(huán)節(jié)。在市場的強烈需求下，豬場托管的模式正悄然興起，甚至，有人預言，不久后，將占領中國養(yǎng)豬業(yè)的主流。

有人認為，未來三年，通過內(nèi)業(yè)的共同探索，中國的豬場托管業(yè)務，一定會形成一個主流模式，或者若干個主流模式。這將對豬場的運營以及飼料和動保的營銷帶來一定的沖擊。豬場不再是眉毛胡子一把抓，專業(yè)的事交給更有把握的人去做。人海戰(zhàn)術般的營銷將日漸式微，因為現(xiàn)在是知識大爆炸時代，依靠業(yè)務信息傳遞的空間越來越少，一切將回歸事物的本質(zhì)，那就是產(chǎn)品的質(zhì)量，或者說性價比。

“托管”是一種成熟技術和科學管理的輸出形式，是行業(yè)發(fā)展至一定程度后的體現(xiàn)。隨著市場競爭加劇和人們對畜產(chǎn)品質(zhì)量要求的提高，千家萬戶的分散飼養(yǎng)已經(jīng)難以適應這樣的需求，而規(guī)?；B(yǎng)殖既可增加經(jīng)濟效益和抵抗市場風險的能力，又是實施標準化生產(chǎn)、提高畜產(chǎn)品質(zhì)量的必要基礎。因而規(guī)?；B(yǎng)殖需要一整套科學的技術和管理來保證，把“托管”式服務引入到養(yǎng)殖業(yè)中，將是一種不錯的新嘗試。未來，“托管”或?qū)⒅敢覈酿B(yǎng)豬業(yè)走出與以往不同的創(chuàng)新之路。

其實豬場托管這個詞本身定義很模糊，什么叫托管?什么叫聯(lián)營?什么叫加盟?如果飼料企業(yè)跟某個種豬企業(yè)聯(lián)合建設一個規(guī)模豬場，后者負責日常的運營管理，前者提供飼料和產(chǎn)品，這叫托管嗎?顯然不是，這叫聯(lián)營。再比如當前“公司+農(nóng)戶”模式，能說公司把豬場托管給農(nóng)戶了嗎?也不能，這叫加盟?！巴泄堋边@個詞的定義應該是這樣的：我是老板，我有錢，但是沒經(jīng)驗，沒有能力去管理好豬場，托管給企業(yè)，你派技術，供產(chǎn)品，最終提高了豬場的效益，我們再一起分紅。豬場托管是個人與公司之間的事情，再大的豬場，決定豬場究竟是否托管還是老板說了算。

托管模式的出現(xiàn)是養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)成熟的標志，產(chǎn)業(yè)成熟意味著上下游之間不再是競爭關系，而是深度合作關系。就像其他行業(yè)一樣，整個產(chǎn)業(yè)鏈精細化分工且保持緊密合作是大趨勢。飼料企業(yè)只有通過托管才能擴大市場，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。種豬企業(yè)也是這樣，只有托管豬場，共享品牌資源，才能獲取更大的利益。

點評：說白了，豬場托管是養(yǎng)豬技術服務的形式之一。照搬西方不行，中國式豬場托管需要多元化。在這里，首先要理清什么是豬場托管。國外基本上是技術服務聯(lián)系綜合生產(chǎn)指標考核的托管，這和國外規(guī)范的豬場運作模式和良好的社會信用體系有莫大的關系。但國內(nèi)情況則有很大的不同，豬場建設水平、經(jīng)營水平、生產(chǎn)水平千差萬別。必須建設有中國特色的豬場托管模式，那就是多元化的豬場托管。一切從實際出發(fā)，推崇全方位的管理托管，這樣效率最高，其托管目的是能為雙方帶來共贏。

關鍵詞三：農(nóng)牧電商

2014年過去了，這一年，無疑“農(nóng)牧電商”是個熱詞，我們先不要管他們的交易量是多少，僅憑這種熱度就令我們不得不關注。其實，大家對農(nóng)牧電商的關注并非心血來潮：一是馬云的“阿里巴巴”、陳歐的“聚美優(yōu)品”上市，給了我們震驚和興奮；二是畜牧行業(yè)競爭的加劇，逼著一些不甘寂寞的企業(yè)不斷地尋求一條突圍之路；三是互聯(lián)網(wǎng)對傳統(tǒng)行業(yè)的顛覆，給資本缺乏型創(chuàng)業(yè)者一個新的曙光。當然，更多的是圍觀者，乃至不安者。這些，都是讓“農(nóng)牧電商”熱度不減的力量。

2014年還只是農(nóng)牧電商的元年，大戲從3月份才拉開，“雙11”、“雙12”、這些不過是預熱而已，大佬和巨頭尚未真正殺入，注定在2015年，農(nóng)牧電商大戲更有看頭。

畜牧行業(yè)，網(wǎng)絡營銷還處于起步階段，對于先驅(qū)者，行業(yè)中還存在很多爭議。但是，我們必須要看到的是，網(wǎng)絡營銷是大勢所趨，是順勢而動還是冷眼旁觀取決于個人的選擇。

在網(wǎng)絡銷售中，物流問題是不容忽視的，但是由于養(yǎng)殖場通常建在遠離鬧市的偏遠地區(qū)，運費偏高，為了打開市場，在本身就把利潤降得很低。甚至有的企業(yè)打出了：“只要你拍，我就免費送到家”的口號。電商，需要做的不僅僅是低價。低價競爭不會有未來，到頭來估計留給養(yǎng)殖戶的就剩一句臨終遺言：“我是為了畜牧電商而死，死得光榮?！?/p>

如果農(nóng)牧企業(yè)不能前瞻性地看到自己的商業(yè)模式可能被互聯(lián)網(wǎng)顛覆，那么會落后于這個時代。但如果過分神化互聯(lián)網(wǎng)，偏離農(nóng)牧企業(yè)的價值創(chuàng)造，那么離出局就不遠了。很多農(nóng)牧企業(yè)的轉(zhuǎn)型是單純地將產(chǎn)品搬到互聯(lián)網(wǎng)，通過電商等實現(xiàn)產(chǎn)品流通，實際上由于電商很多環(huán)節(jié)仍未打通，農(nóng)牧企業(yè)的觸電效應并未明顯顯現(xiàn)。對待互聯(lián)網(wǎng)，用正確的態(tài)度、正確的形式，擁抱它，重視它，評估它，謀定而后動，知止而有得。這是每一個企業(yè)都應該有的態(tài)度，可千萬不要別把它當作一個賺快錢的工具。

點評：有人認為網(wǎng)絡除了軍火和毒品不能賣，什么都可以賣，等別人都轉(zhuǎn)型成功了再來做就遲了，在互聯(lián)網(wǎng)領域只有第一沒有第二，做電商就要搶占位置。誰搶占體驗先機，誰將奪得養(yǎng)殖戶的心。

關鍵詞四：無抗養(yǎng)殖

2014年歲末，距離2015年新年的鐘聲敲響僅差5天的時候，畜牧業(yè)又出現(xiàn)了震蕩，主流媒體頻繁爆出關于抗生素與水體污染及養(yǎng)殖濫用抗生素的新聞：“魯抗醫(yī)藥”大量偷排抗生素污水，濃度超自然水體10000倍；南京部分養(yǎng)殖戶濫用抗生素養(yǎng)鴨子，動物檢疫成走過場。養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素問題再被推上風口浪尖。

其實，除了這一最新問題，先前一項研究還揭示了中國養(yǎng)豬場里令人不安的現(xiàn)實——中國是全球最大的抗生素生產(chǎn)國和消費國，年產(chǎn)抗生素21萬噸中的將近一半用在了養(yǎng)殖業(yè)方面，相伴的是耐抗生素基因的蓄積和耐藥病原體的不斷出現(xiàn)。

世界各國均意識到抗生素濫用產(chǎn)生的問題，在發(fā)達國家已開始流行不使用抗生素的養(yǎng)殖方法，即無抗養(yǎng)殖方法，代表了健康養(yǎng)殖的發(fā)展方向。

2015年“無抗養(yǎng)殖”必定成為畜牧行業(yè)的主旋律。即在養(yǎng)殖全過程或某一階段中不使用任何抗生素、人工合成激素和其他化學藥物，而采用物理、生物的措施作為動物保健與防病的手段。

針對目前動物疫情日趨嚴重，生態(tài)環(huán)境壓力越來越大，有專家認為根據(jù)養(yǎng)殖對象的生物學特性，運用生態(tài)學、營養(yǎng)學原理來指導畜牧業(yè)生產(chǎn)，就可以有效地解決這些問題。也就是說，要為養(yǎng)殖對象營造一個良好的、有利于快速生長的生態(tài)環(huán)境，通過為其提供充足的全價營養(yǎng)飼料，使其在生長發(fā)育期間最大限度地減少畜禽疾病的發(fā)生，只有這樣，才能使生產(chǎn)出來的畜禽產(chǎn)品健康、無污染、營養(yǎng)豐富與天然品相當。

點評：抗生素亂排濫用并不罕見，全國主要河流黃埔江、長江入海口、珠江都檢出抗生素。面對這樣嚴峻的水危機，需要吃“藥”的不是公眾，而是有關監(jiān)管者和標準、政策制定者。

養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)加強保健是真正減少抗生素臨床使用的有效手段。未來新獸藥以適應健康養(yǎng)殖發(fā)展要求為研發(fā)方向。通過研制綠色、高效、生態(tài)、環(huán)保型新獸藥和飼料添加劑，來替代抗生素和化學藥物的使用。

關鍵詞五：福利養(yǎng)殖

動物福利主要指的是滿足動物的生理和心理上的基本需求，為動物生存的基本環(huán)境提供保障，克服動物的心理恐懼，避免動物產(chǎn)生應激和毒素。

在中國畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型期，從畜禽福利的角度讓行業(yè)重新審視養(yǎng)殖業(yè)趨勢，重新糾正“人、動物與自然”的邏輯關系。更為重要的是，借助歐洲發(fā)展的歷史和經(jīng)驗讓我們真正理解什么是福利養(yǎng)殖，以此糾正我們多年來狹義的認為“人都沒有福利，還給畜禽福利”的錯誤認知。

雖然福利養(yǎng)殖在我國來講還只是一個概念，他的實施需要科學指導、資金支持、技術開路，不過還是能為有心之人提供一個信息，捎去一個信號。

以生豬為例：我們一直錯誤的認為，生豬福利就是從“情感”上單純的關愛豬。而真正的動物福利是在尊重動物自然習性的基礎上，為動物提供設備設施以及飼養(yǎng)方法。比如生豬不剪尾，剪尾的出發(fā)點是便于我們豬場的管理，是從人的便捷的角度出發(fā)的，而歐洲則是在尊重生豬作為一個生命個體有感知的前提下，通過科學的研究找到一種能避免豬群之前的咬尾現(xiàn)象的發(fā)生，是從豬的角度出發(fā)。所以，動物福利除了從情感或者人文的角度界定人和動物的關系外，更為重要的是在尊重生豬習性的前提下，找到科學的解決的方法，比如自由分娩欄的改造等。一旦用科學的方法滿足了生豬的自然習性需求，生豬也順理成章的提供出優(yōu)質(zhì)的豬肉產(chǎn)品。

點評：在當代社會，動物的命運關乎人的道德和良知。從前人們并不認為虐待動物涉及到人的德行，但是隨著道德眼光的擴大、道德關懷對象的擴展，人類的倫理內(nèi)容也逐漸從人的眼前利益到對動物的生命和健康也即動物福利的考慮。在強調(diào)理性、注重人自身感受的社會里，我們必須承認善待動物有其合理性、先進性。人類已在自然界確立了自己的強勢地位，也就對自然界多了一分義務，善待動物、追求人與自然的和諧，才可能完善自身的發(fā)展。即使從人類自身的福利出發(fā)，從弱者的利益出發(fā)，我們也要倡導動物福利。

關鍵詞六：CSA（社區(qū)支持農(nóng)牧業(yè)）

伴隨著消費者越來越關注自身健康和食品安全，一種名為“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）”的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式被引進中國并得到迅速發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前國內(nèi)的CSA項目已達200多個，分布在全國近20個省市，并呈現(xiàn)出從一線城市向二三線城市快速推進的勢頭。

社區(qū)支持農(nóng)業(yè)，即指社區(qū)與農(nóng)業(yè)互助，但社區(qū)支持農(nóng)業(yè)還沒有統(tǒng)一的概念。具體來講，就是指消費者為了獲得安全無害的放心農(nóng)產(chǎn)品，與那些希望建立穩(wěn)定客源的農(nóng)民攜手合作，建立直接的經(jīng)濟合作關系。而“社區(qū)”不僅指“住在相同地區(qū)的一群人”，更是指有共同利益的一群人，即希望使用安全放心食物的一群人。

舉例說明：3月14日早晨6點，家住北京通州區(qū)的劉先生準備出門跑步，他打開家門，一箱有機蔬菜和肉類已經(jīng)擺在家門口了。

這就是當下正流行的“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”，也就是通常所說的CSA。

“速生雞”、“藥殘雞”等系列突發(fā)事件不僅對畜牧業(yè)業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟損失，也使我國的畜產(chǎn)品安全問題凸顯；H7N9流感疫情暴發(fā)，公眾健康和公共安全也受到威脅。但因為傳統(tǒng)消費習慣，畜產(chǎn)品的銷售模式創(chuàng)新和規(guī)模屠宰問題亟待解決。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)能夠規(guī)避農(nóng)業(yè)中的信任問題。

以“分享收獲”為例：在占地110畝的林地養(yǎng)殖基地里，豬場的16頭黑豬不是被關在豬圈中，而是被簡單圈在3畝多地的果園中，可以自由活動，而雞場的700多只雞則完全放養(yǎng)。飼養(yǎng)方面，養(yǎng)殖基地不往飼料里添加任何激素，而是完全用農(nóng)園自己生產(chǎn)的玉米、麩子、豆腐渣以及菜葉來飼養(yǎng)豬和雞。當然，采用這樣的飼養(yǎng)方法，豬和雞的生長周期也在無形中拉長。養(yǎng)殖基地的飼養(yǎng)員蔣科介紹說：“我們這里豬要七八個月才出欄，比市場上一般的豬要長兩三個月，而我們的柴雞要至少5個月才出欄，比45天長成的白羽雞長多了。但這樣養(yǎng)成的豬的脂肪能厚達三指，豬肉的口感也好，而雞肉也比一般的雞肉耐嚼得多?！?/p>

作為中國農(nóng)業(yè)的重要組成部分，畜牧業(yè)也必將走上社區(qū)支持發(fā)展的道路。一方面，需要“CSA”模式來解決生長激素和化學藥物濫用的問題，發(fā)展有機養(yǎng)殖，重塑消費者對畜產(chǎn)品的信心；另一方面，“CSA”可以讓消費者參與到畜禽的生產(chǎn)和銷售過程中，讓他們了解食物來源于哪里，也對畜牧行業(yè)尤其是肉雞行業(yè)有一個更全面、正確的認識，以科學的態(tài)度應對禽流感等突發(fā)事件?？偠灾?，“CSA”模式不僅有助于消費者完成畜禽產(chǎn)品消費習慣改變的過渡，促進公共健康和衛(wèi)生，更能加速畜禽產(chǎn)品的有機養(yǎng)殖、規(guī)?；涝准庸ぐl(fā)展，為我國畜牧產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展奠定堅實基礎。