炒面的制作方法大全 十種不同口味炒面的制作方法
炒面的制作方法大全 十種不同口味炒面的制作方法
炒面制作方法大全
做法一
【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
【制作過程】：
1、將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖；
2、鍋燒熱，滑油，放入雞蛋，炒熟盛出；
3、放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒，老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；
4、改用筷子不斷攪拌面，攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
做法二
【炒面配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
【制作過程】：
1、把食材切成顆粒狀；
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心，沖涼水放一邊；
3、鍋放上油，放洋蔥丁，洋蔥開始焦時放蘑菇，焦一點最好；
4、等蘑菇開始縮小，放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜；
5、等白菜開始出水，放面，翻炒，加適量油，翻炒，干辣椒（或辣椒醬）放進去，加鹽、生抽，一直翻動面；
6、把雞蛋倒進去，翻炒，出鍋，放香菜。
做法三
【炒面配料】：雞蛋炒面三袋，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【制作過程】：
1、香腸切碎，胡蘿卜、蔥、洋蔥切絲；
2、炒面放入開水中焯，別超過一分鐘；
3、切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲、洋蔥絲放入油鍋炒，放少許醬油，三、四分鐘后出鍋，備用；
4、炒面分成若干份，分別炒制，加醬油，炒至金黃色即可出鍋；
5、裝盤，澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等。
做法四
【材料】：切面300克，豬肉75克。
【調(diào)料】：胡椒粉少許；（A）醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺；（B）香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。
【做法】：
1、豬肉切絲，與調(diào)料（A）拌勻，腌10分鐘備用。
2、香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。
3、腌好的肉絲與調(diào)料（B）拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入面條和調(diào)料拌勻，加蓋高火5分鐘；撒上胡椒粉即可。
做法五
【炒面配料】：細面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。
【制作過程】：
1、細面條上蒸鍋蒸熟；
2、肉絲和扁豆絲炒熟，加鹽，盛出待用；
3、鍋內(nèi)放油燒熱，加蔥花和蒸熟的面條翻炒，加鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水；
4、西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；
5、盛出，配上外買的香腸、肘花味道更加。
做法六
【原料】：洋蔥、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、紅酒及鹽、糖、黑胡椒等調(diào)味品。
【做法】：
1、炒鍋放油，先下洋蔥爆香，再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、肉末，加紅酒，小火收汁。
2、面條煮至八成熟，過涼水，拌油，炒鍋收汁，放入面，炒至八九成熟，加調(diào)味品，可加番茄醬。
做法七
【用料】：玉米，大豆，花椒，八角 茴香。
【做法】：
1、玉米和大豆炒至八九分熟，花椒 八角 茴香等香料炒熟；
2、磨細即是炒面〈干炒面〉，干吃。
做法八
【原料】：面粉，白糖，香油，開水。
【做法】：
1、滑油，放入面粉，不停翻動，炒至八九成熟，面粉發(fā)黃出鍋；
2、盛入碗中，加入白糖、開水，攪拌食用。
做法九
【原料】：洋蔥半個、胡蘿卜1小段、卷心菜適量、青椒1個、豬肉50克。使用面類：干燒面。
【制作】：
1、洋蔥、胡蘿卜、青椒、豬肉、卷心菜切絲備用；
2、面條煮熟撈起，過冷水備用；
3、油鍋熱后放入洋蔥絲爆香，加入胡蘿卜絲、豬肉絲、青椒絲、卷心菜絲及干燒調(diào)味包，炒至豬肉八分熟，加入面條拌炒，加入醬料包拌炒均勻即可。
做法十
【原料】：意大利面100克、蝦4只、泡椒5個、蔥1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、魚香汁1碗、小西紅柿數(shù)個。
【做法】：
1、魚香汁：醬油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML；
2、鮮蝦去蝦線、去頭去殼，泡椒去籽切碎，蔥姜蒜切碎；
3、水燒沸，加少許鹽，放入意大利面；
4、煮熟后過涼水；
5、熱鍋涼油，倒入泡椒蒜和蔥、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味；
6、倒入豌豆和蝦仁略炒；
7、倒入魚香汁；
8、燒至湯汁開始黏稠，倒入煮好的意大利面；
9、翻炒均勻，倒入剩下的一半蒜碎，放入小西紅柿切半。
琥珀茶油怎么食用方法？
家，是有味道的。
同一屋檐下，我們生火做飯，用食物凝聚家庭，慰藉家人。
平淡無奇的鍋碗瓢盆里，我們成長、相愛、別離、團聚，家常美味，也是生活百味。經(jīng)歷了大大小小的別離，這個國慶節(jié)，你是選擇與家人相聚還是又一次別離？
無論你回不回家、無論你去哪里旅行，每到傍晚，行到之處滿是鍋鏟和鐵鍋碰撞的聲音，呼吸所及都是烹炸蒸煮的味道，耳邊不時傳來瓷碗瓷勺的脆響……
一定會讓你有立刻回家吃飯的沖動。
以食之名，彼此陪伴。
盡管千門萬戶的家常美味各不相同，但幸福家庭的味道都是相似的：家人圍坐，燈火可親。
7天長假難得，出游機會難得，但“家人圍桌而坐”的時刻更難得。
家里有親人和美食在等你，何不用一頓飯的時間，回歸內(nèi)心，回歸家庭，回歸身邊人。
2018年國慶，琥珀茶油為相聚加油，走心定制“茶油家常菜譜”，以食物為媒：
讓兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)的我們，在飯桌上找回圓滿，
在一點一滴中，享受愛與陪伴。
寶貝，你的健康成長，油為重要！
【健康貼士】
寶寶腸胃嬌嫩，胃腸功能還未發(fā)育好，油脂厚重的食用油不易消化，容易上火。
清香不油膩、消化率達97%的茶油，是天然健康的“寶寶油”。
茶油適宜與滑嫩的雞蛋搭配，美味又營養(yǎng)，寶寶愛不釋口！
茶油芙蓉蛋
做法：
1、雞蛋敲于碗中，加涼開水，比例1:1（想滑嫩一些可稍多加水）；
2、加半勺琥珀茶油和少些鹽；
3、打蛋要輕柔均勻，打完后要撈掉泡沫；
4、保鮮膜將碗口密封，牙簽扎幾個小氣孔；
5、開水下鍋，加蓋，猛火半分鐘，轉(zhuǎn)中火7-10分鐘即可。
PS：茶油富含的油酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA，幫助寶寶大腦發(fā)育。
為全世界最偉大的孕媽媽，加油！
【健康貼士】
為了自身和胎兒所需營養(yǎng)，孕婦需要吃很多食物，消化系統(tǒng)負擔很重。
茶油富含天然養(yǎng)分和生理活性物質(zhì)，能補充妊娠期所需的高質(zhì)量油脂營養(yǎng)。
茶油的油脂比例更易于人體吸收，減輕消化系統(tǒng)負擔，全方位呵護孕媽！
茶油鯽魚湯
用料：鮮鯽魚、枸杞、淀粉、白胡椒粉、香菜、小蔥、姜、鹽、茶油
做法：
1、鯽魚清理干凈，拍上適量淀粉；
2、鍋入少許茶油加熱，放入鯽魚煎至兩面金黃；
3、鍋入開水，水量要沒過魚，放入蔥結(jié)和姜片，小火加蓋熬1小時；
4、1小時后湯汁變成奶白色，加適量的鹽、白胡椒粉；
5、魚湯盛入碗中，撒上蔥花、香菜、枸杞即可。
PS：茶油按摩皮膚，可預(yù)防、消減妊娠紋；產(chǎn)后食茶油有助恢復(fù)，增加母乳量。
體態(tài)、心態(tài)、年輕態(tài)，油您做主！
【健康貼士】
三高兩病是危害中老年人生命健康的第一殺手，防治三高兩病，改善膳食結(jié)構(gòu)是關(guān)鍵一步。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）推廣的健康型食用油-茶油，富含有“血管清道夫”之稱的單不飽和脂肪酸（油酸），加上不油膩、不聚脂的特點，為心腦血管保健護航！
茶油洋蔥拌木耳
用料：黑木耳、洋蔥、紅椒、花椒、干辣椒、食鹽、生抽、醋、茶油
做法：
1、洋蔥、青紅椒洗凈切絲，木耳過滾水焯一下；
2、鍋入干辣椒、花椒，加1大勺茶油，煸炒出椒香；
3、盤中將木耳、洋蔥、紅椒和生抽、鹽、醋攪勻，倒入煸香的油，拌勻即可。
PS：茶油被稱為“東方橄欖油”，是涼拌菜的最佳拍檔，菜品色澤鮮亮口感清爽。
要享受更要享“瘦”，任性有理油！
【健康貼士】
國慶團聚，美食當前，要幸福可不要幸福肥喲！
用茶油制作美食，不僅不易沉積脂肪，還能幫助消解多余脂肪。
富含維生素A、D、E、K，能加強皮膚功能，為美麗加分。
茶油香辣豬皮
原料：豬腳皮、生紅辣椒、木耳、米酒、姜汁酒、醬油、蒜、姜、鹽、茶油
做法：
1、豬腳皮切長條，米酒、鹽、姜汁酒腌15分鐘；
2、鍋入茶油少許，七成熱時入生紅辣椒、木耳絲小火炒1分鐘出鍋；
3、鍋入茶油，八成熱時入豬腳皮、姜片，大火爆炒至豬腳皮打卷；
4、加入炒好的紅辣椒、木耳絲和醬油、蒜，小火翻炒均勻，淋上茶油即可出鍋。
PS：茶油用于熱炒或爆炒，不易產(chǎn)生油煙、不易變色，還能提香提味。
愛情的保鮮劑就是：時刻都油著你！
【健康貼士】
國慶假期，要好好犒勞忙碌疲憊的你。
茶油中的茶多酚，有助于防止輻射侵入；富含角鯊烯，助力活化細胞，消減疲勞。
讓你每一天都元氣滿滿！
清蒸鮑魚
食材：鮮鮑魚、芹菜、辣椒、生抽、茶油
做法：
1、鮑魚清理內(nèi)臟等雜物，洗凈、打花；
2、打好花的鮑魚放進殼中，擺放入盤；
3、碗中加入生抽、茶油拌勻成醬汁；
4、醬料均勻淋在鮑魚上，撒上芹菜粒、辣椒粒；
5、鮑魚放進鍋中，隔水大火蒸5-6分鐘即可。
PS：茶油很適合蒸菜，保留食材原有風味，提味增香。
【吃得好，不如吃得巧】
蒸飯前加入3滴茶油，米飯油亮誘人、松軟可口
茶油可作為火鍋油碟，吃了不上火、不油膩
茶油熱穩(wěn)定性好，可作燒烤用油，高溫下不易產(chǎn)生反式脂肪酸
琥珀茶油天然有機，只需普通油一半量就能達到烹飪需求
最美的時刻，最真的陪伴。
琥珀茶油能下鍋炒菜。
一般食用油的煙點是100℃，茶油的煙點在220度左右。
1、油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。
2、油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。
琥珀茶油能下鍋炒菜。
一般食用油的煙點是100℃，茶油的煙點在220度左右。
1、油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。
2、油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。
茶油的食用方法
1、茶油能生吃
茶油不同于其他食用油，非得燒熱才能夠使用。也就是說茶油能夠生吃!
舉個例子：茶油的歷史追溯中，和明太祖朱元璋有些關(guān)聯(lián)，傳說治好了太祖皇帝的便秘。小貼士：民間的便秘土秘法，少許蜂蜜和茶油按照一比二的比例調(diào)和，早晨起來空腹喝，一天的維生素營養(yǎng)都有了，還可以預(yù)防、緩解心血管疾病，對于便秘有奇效。
2、茶油能燒菜
橄欖油的營養(yǎng)成分和茶油極其相似，不過橄欖油煙點低，不適合國人的烹飪習(xí)慣。一般食用油的煙點在100℃左右。茶油呢，煙點高達200℃，想怎么吃都可以!比如說，你可以這樣的燒菜絕對能夠燒出美味佳肴。
清蒸時加上一匙茶油，味道更加清香，如蒸魚、蒸蛋等；
烘烤時抹上一層茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的清香味道；
煲湯時倒上一匙茶油，清鮮味美，嘗一口令人食欲大增；
吃茶油的好處
1、改善血液循環(huán)：
美國心臟協(xié)會在對現(xiàn)代飲食的研究中發(fā)現(xiàn)：中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源、浙西山區(qū)居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長壽之鄉(xiāng)。芬蘭和美國最高。唯一顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同，以茶油為主要脂肪來源。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：茶油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
2、促進消化系統(tǒng)功能：
茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預(yù)防膽結(jié)石，并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實：山茶油為特征的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。
3、增強內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：
茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結(jié)果表明，健康人食用茶油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前茶油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食油。
4、強化骨髂系統(tǒng)功能：
茶油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質(zhì)疏松方面它也起重要作用。
5、預(yù)防癌癥：
由于茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌）。
6、防輻射作用：
茶油在被發(fā)現(xiàn)有增強防輻射的功能后，就被用來制作宇航員的食品。
根據(jù)其成分和可消化性，茶油是最近似于人奶的自然脂肪。
7、抗衰老：
實驗表明，茶油含有的抗氧化劑維E，能防止腦衰老，并能延年益壽。
8、保護皮膚：
茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。茶油是最典型的單一不飽和油脂。它是一種保持茶口味、香氣、維生素和性質(zhì)的天然汁液。是唯一從木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。茶油主要成分為油酸，其含量高達 75%左右，此外還含有豐富的維生素E、胡蘿卜素和其它抗氧化劑。每克茶油含9卡路里熱量。
騰沖高黎貢山生態(tài)食品發(fā)展有限公司就是一家專注于古古樹茶油、紅花油茶的加工生產(chǎn)，所有產(chǎn)品都是利用自己研發(fā)的低溫物理冷榨工藝所壓榨，能完全保留油類產(chǎn)品的營養(yǎng)物質(zhì)，是100%的純天然，無任何化學(xué)添加。選擇了高黎貢山茶油你就選擇了健康。
