一、正宗的恭城油茶是怎么做的？

恭城油茶是廣西壯族自治區(qū)桂林市恭城瑤族自治縣的一種傳統(tǒng)名吃，以其獨(dú)特的口感和營養(yǎng)價(jià)值而聞名。它主要是由茶葉、花生、芝麻、糯米等原料制成，具有濃郁的茶香和豐富的營養(yǎng)成分。下面將詳細(xì)介紹正宗恭城油茶的制作過程。

首先，制作恭城油茶需要準(zhǔn)備以下原料：茶葉、花生、芝麻、糯米、食鹽、豬油（或植物油）等。這些原料在恭城當(dāng)?shù)囟急容^容易購買到，也是恭城油茶獨(dú)特口感的關(guān)鍵所在。

炒茶葉：將茶葉放入鍋中，用小火慢慢炒至茶葉變色，發(fā)出茶香。炒好的茶葉要放涼備用。

炒花生：將花生放入鍋中，用小火慢慢炒至花生熟透，顏色微黃。炒好的花生要放涼備用。

炒芝麻：將芝麻放入鍋中，用小火慢慢炒至芝麻熟透，顏色微黃。炒好的芝麻要放涼備用。

炒糯米：將糯米放入鍋中，用小火慢慢炒至糯米熟透，顏色微黃。炒好的糯米要放涼備用。

熬制油茶：在鍋中加入適量的豬油（或植物油），加熱至油溫適中。然后加入炒好的茶葉、花生、芝麻和糯米，用小火慢慢翻炒，使各種原料充分融合。在翻炒的過程中，可以適量加入食鹽調(diào)味。

煮油茶：將炒好的油茶原料倒入大鍋中，加入適量的水，用大火煮沸。煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，直至油茶呈現(xiàn)出濃稠的狀態(tài)。

過濾油茶：將煮好的油茶倒入過濾網(wǎng)中，過濾掉茶葉、花生、芝麻和糯米等雜質(zhì)，留下純凈的油茶汁液。

裝盤：將過濾好的油茶倒入碗中，可以根據(jù)個(gè)人口味加入蔥花、香菜等調(diào)料，增加口感。

至此，一碗香氣四溢、營養(yǎng)豐富的恭城油茶就制作完成了。恭城油茶不僅口感獨(dú)特，而且具有消食化滯、提神醒腦的功效，是恭城人民日常生活中不可或缺的一道美食。

總之，正宗的恭城油茶制作過程雖然繁瑣，但每一步都充滿了對食材的尊重和對口感的追求。只有嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)的制作工藝，才能制作出地道的恭城油茶，讓人們在品嘗的過程中感受到恭城人民的勤勞和智慧。

二、恭城油茶怎么做

面粉150克、花生米80克、黑白芝麻30克、五香粉5克、十三香粉3克、花椒粉3克、鹽10克、玉米油40克。

1、花生米直接倒入炒鍋中，小火慢炒至表皮酥脆，里面微黃就可以關(guān)火。

2、花生米放涼后搓掉外皮放入保鮮袋中。搟碎后備用。

3、炒鍋中倒入面粉，小火翻炒至微黃，有濃郁的面香味后關(guān)火。待稍涼后過篩備用。

4、炒鍋倒入黑白芝麻小火炒香。接著倒入碎花生翻炒一下。

5、倒入玉米油繼續(xù)翻炒至表面有一層密密的小泡泡。

6、倒入炒好過篩后的面粉，五香粉、十三香粉、花椒粉、鹽。翻炒均勻即可。

7、食用時(shí)，取兩勺五香油茶放入碗中，倒入適量的沸水?dāng)噭蚣纯伞?/p>

三、如何做恭城油茶（恭城油茶怎么做）

制作恭城油茶，首先要選用老葉紅茶作為主料，將其用油炒至微焦，釋放出特有的香氣，然后加入適量的食鹽與水一同煮沸，讓茶的滋味與鹽香充分融合。

在煮茶的過程中，可以加入生姜，增加茶湯的暖身效果與提味。在恭城地區(qū)，人們還會(huì)額外加入磨醉的花生粉，豐富茶湯的口感與營養(yǎng)價(jià)值，帶來獨(dú)特的香甜與酥脆感。

整個(gè)制作過程中，火候的掌握至關(guān)重要，需要慢火細(xì)燉，讓茶香與各種調(diào)料的味道充分滲透，達(dá)到最佳的風(fēng)味平衡。茶湯煮好后，可以根據(jù)個(gè)人喜好，加入適量的糖或奶精，調(diào)整茶湯的甜度與濃度。

飲用恭城油茶，不僅能夠享受到茶的清新與香甜，還能感受到花生粉帶來的獨(dú)特口感。此茶不僅適合早餐時(shí)享用，也適合作為午后提神的飲品，是一道集美味與健康于一身的特色茶飲。

制作恭城油茶的關(guān)鍵在于選材與火候的掌握，通過合理搭配調(diào)料，能夠制作出香氣四溢、口感豐富的茶湯，享受獨(dú)特的味覺體驗(yàn)。

四、恭城油茶獲得廣西首個(gè)小吃類地理標(biāo)志證明商標(biāo)

恭城油茶獲得了國家工商總局商標(biāo)局核發(fā)的地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊證書。這標(biāo)志著恭城油茶成為廣西首個(gè)地方特色小吃類產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

恭城油茶是恭城瑤胞的傳統(tǒng)食品，據(jù)史料記載始于唐代，距今已有1000多年的歷史。它在上世紀(jì)90年代后傳至桂林及廣西各地，如今成為人們飲食休閑的一件趣事。

獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)，對恭城油茶而言，不僅是一種榮譽(yù)，更是一種認(rèn)可。它標(biāo)志著恭城油茶具有獨(dú)特的地域文化背景和品質(zhì)保證，有助于提升其品牌影響力和市場競爭力。

地理標(biāo)志證明商標(biāo)是國際上廣泛認(rèn)可的一種品牌保護(hù)方式，它能夠有效保護(hù)和促進(jìn)地方特色產(chǎn)品的市場發(fā)展。對于像恭城油茶這樣的地方特色小吃，通過獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)，可以更好地保護(hù)其獨(dú)特性，防止假冒偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

在廣西乃至全國，恭城油茶因其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的文化內(nèi)涵，已經(jīng)成為了人們喜愛的特色小吃。獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)后，恭城油茶的品牌價(jià)值將得到進(jìn)一步提升，有助于其在市場上的推廣和銷售。

通過這一標(biāo)志，消費(fèi)者可以更加信賴恭城油茶的品質(zhì)，而商家則可以利用這一品牌優(yōu)勢，開拓更廣闊的市場。這不僅對恭城油茶的自身發(fā)展具有重要意義，也對推動(dòng)廣西乃至全國地方特色小吃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用。

擴(kuò)展資料

恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐離不開油茶。 油茶不說煮而稱“打”，是各地的統(tǒng)一稱法，而各地的油茶卻各有其不同的風(fēng)味。油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時(shí)間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽(yù)桂北和廣西各地。喝油茶不分季節(jié)，一年四季、一天早晚都喝。客人到來則不分早晚，隨時(shí)煮好奉客，而且更為豐盛。