當(dāng)前我們的筵席都存在三高一低（即高熱量、高蛋白、高脂肪、低膳食纖維）的現(xiàn)象，每種嘗一遍，蛋白質(zhì)、脂肪攝入就會大大超標(biāo)。而且這些食品鹽和味精的量要比我們?nèi)粘ｏ嬍掣叱龊芏啾?，長期吃過咸的食品可以導(dǎo)致患心血管、高血壓疾病的幾率比正常人高出4～5倍以上 高血壓在日常飲食中要注意以下幾點： 要限制鹽的攝入量，每日應(yīng)逐漸減至6克以下，普通啤酒蓋去掉膠墊后，一平蓋食鹽約為6克。這里所指的食鹽量包括烹調(diào)用鹽及其它食物中所含鈉折合成食鹽的總量。 多吃新鮮蔬菜、水果，增加含鈣豐富的食物食用量。常見的高鈣食物有鮮奶、豆類及其制品，宜多吃新鮮深綠色蔬菜、海帶、木耳等。每天吃新鮮蔬菜不少于8兩，水果2至4兩。 控制和減少脂肪和總熱量的攝入，適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入。選擇魚類、禽類、瘦肉等動物性食品，多吃豆類制品，控制和減少脂肪的攝入。 高血脂病人的飲食應(yīng)注意“一個平衡”和“五個原則。 平衡飲食：患有高血脂，很多人就完全素食、偏食，這是個誤區(qū)，對身體是很不利的。我們從飲食中獲得的各種營養(yǎng)素，應(yīng)該種類齊全，比例適當(dāng)，如果在兩星期內(nèi)您所吃的食物沒有超過20個品種，說明您的飲食結(jié)構(gòu)有問題。 五個原則：低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高纖維飲食 低熱量：控制飲食的量，旨在達到和維持理想體重。所謂理想體重通常是以“體重指數(shù)”表示。其計算公式為：體重指數(shù)體重（公斤）/身高（米）2，其理想值為22。體重超過理想體重之10%表示過重，超過理想體重之20%表示肥胖。對于體型肥胖的高血脂患者，通常是每周降低體重0.5-1公斤合適。 低膽固醇：每日總攝取量應(yīng)低于300亳克，膽固醇只在動物性食品中才有，植物性食品中不含膽固醇。各種肉類（包括：雞、鴨、魚、豬、牛、羊等）膽固醇含量：平均每兩約含20-30亳克膽固醇。 低脂肪：盡量少吃飽和脂肪酸的食物，包括動物性食品（肥肉、全脂奶、奶油、豬油、牛油、豬腸、牛腩及肉類外皮）和部分植物性食品（烤酥油、椰子油、椰子、棕櫚油）。烹調(diào)用油宜選擇較多不飽和脂肪酸的油，例如：大豆、米油、玉米油、紅花籽油、葵花仔油、蔬菜油、橄欖油、花生油、芥花油、苦茶油，另外，魚類及豆類之飽和脂肪酸含量較少，亦可多考慮用以取代其它肉類，作為蛋白質(zhì)之來源。不吃或盡量少吃高油點心（腰果、花生、瓜子、蛋糕、西點、中式糕餅、巧克力、冰淇淋）。 高纖維的食物：如各類水果、豆類、燕麥片、洋菜、木耳、海帶、紫菜、菇類、瓜類、莢豆類及蔬菜莖部。 限制飲酒、抽煙。高血壓病患者最好不要飲酒，如果要飲，每日飲用量折合白酒不能超過1兩。抽煙對高血壓病患者來說也是一個不良的習(xí)慣，戒煙有利于穩(wěn)定血壓，減輕病癥。 改善飲食結(jié)構(gòu)，要結(jié)合每個人的實際，有針對性地進行調(diào)整，不能千篇一律。改善飲食結(jié)構(gòu)也不是一朝一夕之功，高血壓病患者應(yīng)克服困難，逐步使自己的飲食結(jié)構(gòu)趨于合理。 腦血栓日常飲食應(yīng)注意： (1)限制脂肪攝入量 每日膳食中要減少總的脂肪量，減少動物 脂肪，烹調(diào)時不用動物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制飲食中的膽固醇，每日應(yīng)在300毫克以內(nèi)，相當(dāng)于每周可吃3個蛋黃。 (2)控制總熱量 如果膳食中控制了總脂肪的攝入，血脂是會下降的。 (3)適量增加蛋白質(zhì) 由于膳食中的脂肪量下降，就要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)。可由瘦肉，去皮禽類提供，可多食魚類，特別是海魚，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，對降低 血液膽固醇及血液粘滯有利。 (4)限制精制糖和含糖類的甜食，包括點心、糖果和飲料的攝入 (5)腦血栓的病人有食鹽的用量要小，要采用低鹽飲食，每日食鹽3克 ，可在烹調(diào)后再加入鹽拌勻即可 (6)注意烹調(diào)用料 為了增加食欲，可以在炒菜時加一些醋、番茄醬、芝麻醬。食醋可以調(diào)味外，還可加速脂肪的溶解 ，促進消化和吸收，芝麻醬含鈣量高，經(jīng)常食用可補充鈣，對防止腦出血有一定好處。 (7)腦血栓的病人要經(jīng)常飲水，尤其在清晨和晚間 這樣可以稀釋血液，防止血栓的形成 高脂肪，高熱量，高膽固醇得食品簡稱為“三高“ 在日常生活中要注意多吃堿性食物，注意酸堿平衡阿 酸性體質(zhì)是百病之源！【酸性食物】 含硫、磷、氯等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈酸性。 包括：蛋白質(zhì)豐富的肉、魚、禽、蛋類以及谷類、硬果中的花生、榛子、核桃等。 KND提示：我們所謂的酸性食物不是有酸味的食物，有酸味的水果經(jīng)體內(nèi)代謝后，留下一些礦物質(zhì)，所以也是成堿性的。相對來講，日常膳食中攝入的酸性食物較多，它們會使體液酸化，打破正常的酸堿平衡，甚至?xí)纬伤嵝泽w質(zhì)。而酸性體質(zhì)是真正的百病之源！ 【堿性食物】 含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈堿性。 包括：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓以及大部分的蔬菜和水果。 KenNoDo健康提示：日常生活中攝入的太多酸性食物可用堿性食物來中和，保持血液的弱堿性。它能使血液中乳酸、尿素等酸性毒素減少，并防止其在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。此外，堿性食物對于美容，提高智力，解除疲勞和春困都有顯著效果！