盼望著，盼望著，紅棗期貨的腳步進(jìn)了。

4月2日，鄭州商品交易所在官方網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于紅棗期貨合約和規(guī)則制度征求意見的公告》，面向全市場公開征求對于紅棗期貨合約和規(guī)則制度的意見建議。

據(jù)了解，在紅棗期貨合約和規(guī)則制度的設(shè)計過程中，鄭商所多次開展紅棗期貨質(zhì)量摸底檢驗等工作，并廣泛征求市場多方意見建議，旨在使紅棗期貨合約設(shè)計貼近現(xiàn)貨市場實際，更好滿足市場各參與主體需求，助力期貨市場為實體經(jīng)濟(jì)服務(wù)功能發(fā)揮。

根據(jù)公告，在合約設(shè)計方面，紅棗期貨交易單位為5噸/手；最小變動價位為5元/噸；每日價格波動限制與最低交易保證金為±5%與7%的組合；最后交易日為合約交割月份的第10個交易日，最后交割日為合約交割月份的第12個交易日。

在交割方面，紅棗期貨合約交割月份為1、3、5、7、9、12月，基準(zhǔn)交割品為符合《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)干制紅棗》（GB/T5835—2009）一等等級規(guī)格且均勻度允差≤60%、180個/千克＜每千克果粒數(shù)≤230個/千克的灰棗，干基總糖含量≥75%，15%≤含水率≤25%，一般雜質(zhì)≤0.1%，表面清潔，容許度、總糖含量及漿頭果、不熟果、病蟲果、破頭果、油頭果單項占比不作要求。每千克果粒數(shù)≤180個/千克或230個/千克＜每千克果粒數(shù)≤280個/千克的灰棗可替代交割，升貼水以交易所公告為準(zhǔn)。紅棗期貨實行倉庫交割，倉單非通用，生產(chǎn)日期在11月1日之前的紅棗不得在當(dāng)年11月1日（含該日）之后注冊倉單。

在風(fēng)險控制方面，紅棗期貨合約自合約掛牌至交割月前一個月第15個日歷日期間的交易日限倉為100手，交割月前一個月第16個日歷日至交割月前一個月最后一個日歷日期間的交易日限倉為20手，交割月份限倉為6手。

市場相關(guān)人士表示，制定科學(xué)合理的紅棗期貨相關(guān)規(guī)則制度可為行業(yè)樹立標(biāo)桿，規(guī)范紅棗企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，提升紅棗企業(yè)的質(zhì)量安全意識、倉儲規(guī)范程度及精深加工水平，推動整個行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；M(jìn)程。同時，通過確定標(biāo)準(zhǔn)化的紅棗品級，設(shè)定合理的品級升貼水，可以形成有效的競爭機制，促進(jìn)紅棗優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，引導(dǎo)棗農(nóng)等生產(chǎn)主體按市場需求調(diào)整紅棗種植結(jié)構(gòu)，改善供求矛盾，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。盡快上市紅棗期貨，不僅有利于引導(dǎo)現(xiàn)貨市場向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和規(guī)?；D(zhuǎn)變，還有利于引導(dǎo)紅棗種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，促使整個產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

紅棗概述

紅棗，又名大棗，自古以來就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一。紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能，其維生素含量高，有著“天然維生素丸”的美譽。紅棗自古就有“木本糧食，鐵桿莊稼”之稱，以紅棗、板栗、核桃等為代表的木本糧富含各種微量元素和礦物質(zhì)元素，更能滿足人類對健康飲食的需求。而以小麥、水稻、玉米等為代表的草本糧，淀粉含量高，需要精加工才能使用，主要解決人類的溫飽問題。一日食三棗，青春永不老。

紅棗的品種種類眾多，據(jù)中國果樹志·棗卷中記載，世界上有706種的紅棗品種。紅棗期貨交割標(biāo)的是灰棗，灰棗也稱若羌棗，果實呈長倒卵形，果皮為橙紅色，若羌棗之所以被稱之為灰棗，是因為若羌棗在成熟變紅之前，通體發(fā)灰，所以得名灰棗。是中國獨一無二樹上自然吊干的紅棗。

灰棗于1987年開始自河南新鄭市引種灰棗苗木到新疆，目前主要生長在我國新疆維吾爾族自治區(qū)巴州地區(qū)若羌縣，阿克蘇地區(qū)阿拉爾等地區(qū)。灰棗平均單果重11.4克，品質(zhì)上等，核小肉厚，味香甜。鮮棗可溶性固形物40.8％，可食率97％干棗總糖含量74.88，干棗掰開能扯出金絲，制干率60％。

與蘋果、香梨等鮮果不同的是，紅棗的開花期時間較長。一般來說，紅棗的萌芽展葉期是4月12日—21日；開花期5月9日—7月31日；果實膨大期5月25日—8月30日；果實成熟期8月28日—10月上旬；落葉期10月20日—11月10日；休眠期11月—翌年3月底。存在的缺陷是僅能抗零下20度的低溫，適宜于成熟期少雨地區(qū)發(fā)展，成熟期下雨有裂果現(xiàn)象。

除了食用價值、藥用價值、園林價值、生態(tài)價值之外，紅棗還有著不可小覷的經(jīng)濟(jì)價值，隨著紅棗種植面積的擴(kuò)大，產(chǎn)量的提高，品種的優(yōu)化，國內(nèi)需求量的增加，帶動產(chǎn)棗區(qū)經(jīng)濟(jì)的增長和棗農(nóng)生活水平的提高，成為農(nóng)戶的“致富果”。

年份

紅棗產(chǎn)業(yè)規(guī)模：億元

同比增速

2009

243.7

2010

275.0

12.84%

2011

313.0

13.82%

2012

360.9

15.30%

2013

411.7

14.08%

2014

478.1

16.13%

2015

536.3

12.17%

2016

579.2

8.00%

2017

615.6

6.28%

2009—2017年我國紅棗產(chǎn)業(yè)規(guī)模及增長情況

紅棗的生產(chǎn)情況

作為世界上最大的棗樹種植國和唯一的棗產(chǎn)品出口國，世界上99%的紅棗都分布在中國，只有1%產(chǎn)自日本、韓國、伊拉克等國家，因此，紅棗也可以說是我國的特色果品。在中國，紅棗最早發(fā)源于黃河中下游，河南、河北、山東、山西、陜西都是產(chǎn)棗大??；新疆地區(qū)后來居上，已經(jīng)成為國內(nèi)紅棗最重要產(chǎn)區(qū)，種植面積與產(chǎn)量均居全國首位。截止目前，全國已形成新疆、河南、河北、山東、山西、陜西這6大紅棗主產(chǎn)區(qū)。這6大主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量占全國的90%以上。其中新疆占37.82%，河北占17.16%，山東占13.28%，山西占10.10%，陜西占8.99%，河南占4.01%。

近年來，得益于國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策的大力扶持、下游產(chǎn)業(yè)對棗產(chǎn)品需求持續(xù)快速增長以及棗樹種植為農(nóng)民帶來的良好的致富效應(yīng)，我國棗樹種植業(yè)呈現(xiàn)了快速增長勢頭。紅棗的生產(chǎn)分布情況可以概括為“世界紅棗在中國，中國紅棗在新疆”。我國棗種植面積及產(chǎn)量居世界第一，占世界棗種植面積及產(chǎn)量的98%以上。隨著新疆地區(qū)棗樹種植面積的持續(xù)增加，全國棗樹面積不斷增長，至2017年全國棗樹種植面積為325萬公頃，同比2016年的310萬公頃增長4.84%，新疆紅棗種植面積在100萬公頃左右，占全國總面積的三分之一，盛果期產(chǎn)量更是將近占全國的50%以上。

2017年全球紅棗產(chǎn)量為876.75萬噸，我國紅棗產(chǎn)量852.20萬噸，我國紅棗產(chǎn)量占全球紅棗產(chǎn)量的97.2%。近幾年我國紅棗產(chǎn)量不斷增加，同比增長速度卻在放緩。

新疆紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1.新疆紅棗種植與產(chǎn)量情況

2000年以來，新疆自治區(qū)政府大力發(fā)展特色林果業(yè)，尤其自從2003年確立林果業(yè)為新疆農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，之后每年都會出臺一系列意見措施以扶持林果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在自治區(qū)政府的大力推進(jìn)下，新疆林果業(yè)，尤其是南疆環(huán)塔里木盆地將成為自治區(qū)舉足輕重的林果發(fā)展地區(qū)，特色林果業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮蟆?011年，新疆南疆地區(qū)林果主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民人均林果創(chuàng)收首次超過千元，比2010年提升四分之一以上。尤其是林果業(yè)起步比較早的地區(qū)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入主要來自于種植林果的收入。

根據(jù)新疆統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，2015年新疆紅棗種植面積為495548公頃，較2010年的種植面積增長了72.9%。2015年新疆紅棗產(chǎn)量為3054270噸，是2009年產(chǎn)量的十倍多。

2009—2015年新疆紅棗種植面積情況

2009—2015年新疆紅棗產(chǎn)量情況

2.新疆兵團(tuán)紅棗種植與產(chǎn)量情況

近幾年來，兵團(tuán)在南疆地區(qū)大力發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)，逐年擴(kuò)大紅棗種植面積，發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為紅棗主產(chǎn)區(qū)團(tuán)場經(jīng)濟(jì)發(fā)展，職工增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。由于產(chǎn)品供不應(yīng)求，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^，各團(tuán)場、職工都自覺地種植紅棗，迅速擴(kuò)大種植面積。據(jù)了解，兵團(tuán)產(chǎn)量約占新疆總產(chǎn)量的一半左右，目前兵團(tuán)種植的紅棗品種有幾十種，但主要以兼用品種的灰棗、駿棗為主。

新疆兵團(tuán)紅棗主產(chǎn)區(qū)全部位于天山以南，塔里木盆地、塔克拉瑪干大漠周邊地帶，主要產(chǎn)區(qū)是第一師、第二師、第三師、第十四師。自2010年來，紅棗種植面積增長幅度不大，而紅棗產(chǎn)量卻穩(wěn)步增長，這主要是因為紅棗盛果面積逐年增加，也充分說明新疆兵團(tuán)紅棗已面臨盛果期。新疆兵團(tuán)紅棗種植的主要品種有灰棗、駿棗，其中46%的農(nóng)戶選擇灰棗，47%的農(nóng)戶選擇駿棗，而僅有7%的農(nóng)戶選擇其他品種，根據(jù)新疆統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，新疆建設(shè)兵團(tuán)紅棗種植面積占比相對較小，2009年至2015年間均維持在21%到26%之間，但紅棗產(chǎn)量接近新疆總產(chǎn)量的二分之一。

兵團(tuán)在紅棗生產(chǎn)種植上具有獨特優(yōu)勢。第一是兵團(tuán)人均土地數(shù)量較多，部分地區(qū)達(dá)到數(shù)十畝，具有規(guī)?；N植的基礎(chǔ)條件。第二是采取統(tǒng)一栽培、施肥、田間管理、采收和銷售。因此，兵團(tuán)紅棗單產(chǎn)及質(zhì)量較高。品種以灰棗、駿棗為主。

與兵團(tuán)相比，各地州人均土地較少，紅棗種植分散，難以形成規(guī)模化效應(yīng)，紅棗的單產(chǎn)和品質(zhì)較低且參差不齊。

紅棗消費情況

根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2010年至2017年間，我國紅棗需求量從446.06萬噸增長到850.88萬噸，8年的增長幅度達(dá)到90%，需求總量已經(jīng)達(dá)到全球需求總量的97%，成為世界最大的紅棗消費國。隨著居民可支配收入的提高、老齡人口的增多以及食品保健知識的普及，我國居民對紅棗等營養(yǎng)保健食品的消費需求越來越旺盛，紅棗及相關(guān)產(chǎn)品的市場需求快速增長，20多年間，人均紅棗占有量從1995年的0.65公斤/人增長到2017年的6.13公斤/人。

鮮棗不耐儲存、不便運輸。約95%的鮮棗在自然干制為紅棗后，被加工成為各種紅棗產(chǎn)品。根據(jù)加工品形態(tài)的不同，紅棗的加工方式分為三種：紅棗原棗加工、紅棗粗加工和紅棗深加工。上述三種消費形式的比重分別約為80%、10%及10%。

總體來看，當(dāng)前紅棗消費仍然以原棗為主。近些年來，隨著居民消費水平提升和消費偏好轉(zhuǎn)變，紅棗粗加工及深加工產(chǎn)品消費比重逐步提升。目前國內(nèi)紅棗的加工產(chǎn)能主要集中在北方，其中河北崔爾莊的加工量約占全國總加工量的70%，河南新鄭孟莊鎮(zhèn)的加工量占比為15%左右，新疆的加工量占比約為10%左右，其他地區(qū)加工量約為5%。

此外，紅棗消費具有鮮明的季節(jié)性特征：每年10月至次年3月是紅棗的銷售旺季，每年4月至9月是紅棗的銷售淡季；紅棗消費具有顯著的地域特征；高檔精品干果受到消費者青睞；紅棗消費以休閑消費為主。

紅棗的進(jìn)出口情況

我國紅棗消費以國內(nèi)生產(chǎn)紅棗為絕大多數(shù)，進(jìn)口量極少。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年來我國紅

棗進(jìn)口量最高值為2010年的50.81噸，最低為2015年的0.31噸。隨著我國紅棗產(chǎn)量逐年上升，進(jìn)口紅棗的數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢。

出口方面，我國紅棗產(chǎn)業(yè)呈自產(chǎn)自銷特點，出口量較小。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2009到2015年我國紅棗出口量基本維持在萬噸以下，2016年出口首次突破10000噸，達(dá)到11027噸。從出口的地域分布來看，我國出口范圍涵蓋五大洲的30多個國家，由于不同國家和民族飲食消費習(xí)慣，我們國家棗主要在東南亞市場銷售，包括新加坡、馬來西亞、日本、韓國，購買的主要對象是外籍華人，其次為英國、美國、加拿大等。世界上雖然有20多個國家先后從我國引種了棗樹，但大多都沒有發(fā)展起來。我們以河北出口量最大，主要棗品種金絲小棗、灰棗、駿棗等。河南靈寶2018年也順利出口越南7.4噸棗制品。

紅棗的儲存貿(mào)易情況

鮮棗的貯藏：鮮棗從采收到入庫不得超過2天在運輸過程中應(yīng)防止日曬，擠壓和碰撞。耐貯藏性很差，室溫下一般存放5天左右便失去鮮脆狀態(tài)，目前鮮棗一般采取機械制冷貯藏。

干棗的貯藏：倉儲方面，經(jīng)過篩選、清洗、烘干、分揀后的紅棗水分含量一般低于25%，在秋冬春季可以進(jìn)行常溫（氣溫不高于15℃）貯藏，夏季進(jìn)入冷藏庫進(jìn)行低溫貯藏。一般而言，在控制好貯藏溫度及濕度的條件下，紅棗可以貯藏2年以上，品質(zhì)幾乎不發(fā)生任何變化。

由于新疆已成為我國最重要的紅棗供應(yīng)地區(qū)，紅棗產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出“新疆生產(chǎn)，內(nèi)地中轉(zhuǎn)，南北分銷”的貿(mào)易格局。

新疆紅棗年產(chǎn)量約245萬噸，約85%的新疆紅棗以未分級或簡單分級后的原料棗形式經(jīng)河北中轉(zhuǎn)至全國各地，少部分新疆紅棗在河南進(jìn)行中轉(zhuǎn)。在流向河北的約170萬噸新疆紅棗中，當(dāng)?shù)貤椛躺祥T采購比重為70%左右，新疆棗商自行運輸并銷售的比重約為30%左右。由于各地居民的紅棗消費偏好不同，個頭偏小的灰棗主要發(fā)往華中及華南地區(qū)，個頭較大的駿棗主要發(fā)往東北及華北地區(qū)。

紅棗不耐擠壓、堆放易發(fā)熱、倒駁費用較高，并不適合火車運輸，因此新疆紅棗出疆全部采用汽車運輸，主要以車長17.5米載重30噸左右的板車為主。從河北、河南等集散中心到其余地區(qū)以9.6米長載重25噸的板車為主。

受運輸?shù)居绊?，新疆紅棗轉(zhuǎn)運至滄州等內(nèi)地貿(mào)易集散地的運費不同，一般情況下，以4月為分界線，新疆的紅棗必須進(jìn)入冷庫。無論是新疆還是內(nèi)地的庫存容量都較為充足，如作為主要集散地的崔爾莊庫容約為20萬噸左右。

紅棗產(chǎn)業(yè)鏈情況

紅棗產(chǎn)業(yè)鏈分為四個環(huán)節(jié)，分別是上游原材料生產(chǎn)、中游貿(mào)易加工、下游銷售及終端消費。總體來看，紅棗產(chǎn)品加工水平較低，紅棗產(chǎn)業(yè)鏈較短。

紅棗的價格變動情況

事實上，紅棗的價格波幅明顯，具備周期特點。目前，紅棗價格下跌的趨勢明顯。2010年以來，由于紅棗的大幅增產(chǎn)，價格一直呈大幅度的下跌趨勢，連年走低。此外，由于新疆各地區(qū)差異化較大，價格信息不透明等因素，地區(qū)的紅棗價格也存在差異，如巴州若羌的紅棗，一直在品質(zhì)方面保持著領(lǐng)先，所以若羌紅棗比市場的紅棗價格高出20到30%左右。

根據(jù)恒疆期貨與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院統(tǒng)計的1998到2015年生產(chǎn)年度數(shù)據(jù)顯示，中國紅棗生產(chǎn)者價格整體呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，并分為以下幾個階段：

1998年至2006年：紅棗生產(chǎn)者價格較為平穩(wěn)，受居民收入水平、消費習(xí)慣及意識等影響，我國紅棗的產(chǎn)銷量較小，基本維持在5000到6000元/噸。

2006年至2011年：紅棗生產(chǎn)者價格出現(xiàn)快速增長趨勢，從2006年的6448元/噸上漲至2011年的35251元/噸，價格接近翻了5.5倍。此階段紅棗價格上漲的根本原因是供小于求，存在較大的需求缺口。受消費者收入水平、消費意識等因素影響，紅棗的消費需求急速增加，但紅棗生產(chǎn)增速不及需求。

2011至2015年：紅棗生產(chǎn)者價格呈現(xiàn)出較大的下跌趨勢。其中，2014年為價格最低點，紅棗生產(chǎn)者價格跌至11270元/噸附近，從最高點至最低點，紅棗價格最大跌幅為23975元/噸。此次價格暴跌的根本原因在于紅棗產(chǎn)量嚴(yán)重大于需求。受前期紅棗價格暴漲的影響，棗農(nóng)大量種植棗樹，紅棗種植面積不斷攀升，同時自2011年后新疆前期種植的棗樹逐漸進(jìn)入盛果期，紅棗單產(chǎn)快速增加，總體供大于求的現(xiàn)狀愈演愈烈，最終導(dǎo)致紅棗價格暴跌。

紅棗的生產(chǎn)者價格走勢

此外，紅棗的價格變化存在季節(jié)性、地域性、品級性規(guī)律。

存在有規(guī)律的季節(jié)性波動。在一年的周期內(nèi)，紅棗最高價格一般出現(xiàn)在1到3月。達(dá)到最高點后，紅棗價格小幅下降，直至第三個季度的水果旺季，達(dá)到全年度的谷底。隨后紅棗價格開始震蕩回升，到12月隨著不同種類紅棗相繼大量上市，又進(jìn)入第二個谷底，繼而開始緩慢上漲到年末及次年的1到3月，呈現(xiàn)出“春冬高，夏秋低”的價格趨勢。

紅棗地域價差波動，出現(xiàn)規(guī)律性。受加工成本、貿(mào)易流向及產(chǎn)銷區(qū)域距離不同等因素影響，紅棗主要產(chǎn)區(qū)、集散區(qū)及消費區(qū)的報價有所差別?？傮w來看，各地區(qū)價格相關(guān)性較弱、價差穩(wěn)定性不足，但仍呈現(xiàn)一定的規(guī)律性。

從歷史經(jīng)驗來看，每年10月至年前為新疆紅棗的運輸高峰期，此時紅棗大部分庫存從新疆逐漸轉(zhuǎn)移至內(nèi)地，產(chǎn)區(qū)、貿(mào)易集散區(qū)及銷區(qū)的價格相關(guān)度較高，價差也較為穩(wěn)定。但是隨著紅棗庫存逐漸轉(zhuǎn)移至內(nèi)地，產(chǎn)區(qū)、貿(mào)易集散地及銷區(qū)的價格相關(guān)性降低，價差也極不穩(wěn)定，價格主要跟當(dāng)?shù)氐墓┬?、庫存及周轉(zhuǎn)速度等因素相關(guān)。

紅棗品級價差波動，存在規(guī)律性。同一品種不同品級紅棗之間價差并不穩(wěn)定，品級越高價格也越高，與相鄰品級間價差也越大；品級越低價格也越低，與相鄰品級間價差也越低。除了品級的內(nèi)在因素之外，品級間價差還受紅棗整體價格及供需情況影響。供小于求導(dǎo)致紅棗整體價格上升時，紅棗等級價差也擴(kuò)大；供大于求導(dǎo)致紅棗整體價格下降時，紅棗等級價差也縮小。