家庭制做簡單又經(jīng)濟的方法超市有賣做泡爪的鹵汁，但是買回來后自己還要加工一番爪要撈熟，不要撈太爛，也不能半生熟。關鍵是泡爪的湯汁了，味道要濃重些，口感才會好。鹵汁買回來后，根據(jù)自己的喜好放入白酒或老酒適量，紅辣椒干，姜，蒜（用刀拍幾下），桂葉，肉蔻。如果你覺得麻煩的話，姜，蒜，桂葉，肉蔻全省略，直接丟一兩包十三香下去，萬事OK，十三香嘛，配料肯定比自己配的全。當歸再放少許。我個人喜歡蒜多些更香。然后呢，你嘗嘗鹵汁味道，按自己的口味咸淡看下是否要添加鹽、糖、雞精。最后把你撈好的爪爪，放進去浸泡，鹵汁要覆蓋爪爪，上午泡下去，傍晚就可以吃了喲！