一、湘E是湖南哪個(gè)城市的車牌

湖南邵陽(yáng)市 (湘E)

二、湖南的芷江鴨怎么做？要正宗的做法哦！急！謝謝！

原料

主料：仔麻鴨1只重約600克，帶皮五花豬肉100克，鮮紅椒10克。

調(diào)料：色拉油150克，料酒8克，甜面醬8克，蔥10克，生姜10克，精鹽4克，味精2克，清水約500克。

制法

1、鴨子宰殺后放盡血，將鴨腳剁下放入冷水中浸泡洗凈，用80℃開(kāi)水燙后拔凈毛，清洗干凈后掏出內(nèi)臟，鴨子斬成8厘米見(jiàn)方的大塊，將鴨胗剞成菊花形。

2、五花肉烙毛后刮洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的片。蔥打結(jié)。生姜切片。紅椒去蒂和籽后，切象眼片。

3、鍋內(nèi)放色拉油上火燒七成熱后，下鴨頭、腳、肝、胗炸呈金黃色后撈出。

4、鍋加底油燒五成熱，下五花肉大火煸炒至出油時(shí)，投入鴨塊大火爆炒至橘黃色，再將炸好的頭、腳、肝、胗一并下鍋同時(shí)大火爆炒至收干水分后，放甜面醬、料酒、精鹽、生姜煸出香味，放冷水至淹沒(méi)原料，中火燒開(kāi)后再小火燜燒10分鐘至八成熟，再放入鮮椒片、蔥結(jié)和味精，翻炒2分鐘至鴨肉酥爛、湯汁濃稠時(shí)出鍋即可。

特點(diǎn)

色澤紅亮，香辣味濃，鴨肉鮮香

三、板鴨的做法？

鍋?zhàn)邪屮喌淖龇ǎㄥ佔(zhàn)胁耍?/p>

原料：南安板鴨半只（去頭頸），弋陽(yáng)年糕（量隨意），金針菇花30克，姜10克

調(diào)味料：鮮肉骨頭湯1碗，料酒1湯匙

做法：

第一步蒸熟板鴨

1、板鴨切成塊，年糕切成小厚塊，姜切片，菇花洗凈。然后把板鴨塊放在清水中浸泡10分鐘。

2、把泡好的板鴨每塊皮朝上平放在盤(pán)子里，擺上姜片，淋上料酒。燒開(kāi)一鍋水，把擺好盤(pán)的板鴨隔水蒸熟。待用。

第二步鍋?zhàn)邪屮?/p>

1、在鍋?zhàn)欣镒⑸硝r肉骨頭湯，下年糕塊、菇花和熟板鴨（蒸板鴨的盤(pán)里會(huì)有熟板鴨滴下的油，為了身體健康就不要放進(jìn)湯里去），加上香菜葉，點(diǎn)燃鍋?zhàn)械椎木凭?/p>

2、蓋上鍋蓋，靜等湯開(kāi)，等湯開(kāi)了，改小火慢慢加熱保溫。開(kāi)吃。

**板鴨本身咸鮮，鹽和味精不必再加了。

**燒鍋?zhàn)械脑献詈檬墙?jīng)煮的，像年糕越煮越軟，不停吸收板鴨的鮮油，非常好吃。

**吃鍋?zhàn)胁瞬荒苄募?，越到后湯越濃，里面的菜越入味?/p>

醬板鴨火鍋的做法(湖南益陽(yáng)一絕)

醬板鴨火鍋：

原料：大棒骨一根，醬板鴨一整只，魔芋500克

調(diào)料：郫縣豆瓣醬60克，雞粉30克，牛油30克，干辣椒4個(gè)，大料2個(gè)，花生油、花椒、香料包、大蔥段、姜片、大蒜、料酒、醋各適量

做法：

1、大棒骨洗凈，燉鍋內(nèi)放入水和棒骨，放幾片老姜、滴幾滴醋；

2、水開(kāi)后撇出油沫子，小火燉1個(gè)小時(shí)，關(guān)火前加入雞粉備用；

3、鍋內(nèi)油燒熱，放入牛油完全融化；

4、放入花椒、大料炸出香味，放入干辣椒、豆瓣醬炒出紅油，倒入剁好的板鴨、料酒、大蒜炒香，再加入切好的魔芋一起翻炒；

5、將水分炒干后倒入燉好的大棒骨、湯、蔥段、香料包蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)后改小火燉兩小時(shí)即可開(kāi)吃。

小貼士：

1、加入幾滴醋可以使骨髓更好的發(fā)揮出來(lái)，大棒骨和板鴨一起燉更香；

2、加入牛油會(huì)更香，沒(méi)有牛油也可以不放；

3、鴨子本身的味就很重，再加上郫縣豆瓣醬也很咸無(wú)須再加鹽；

4、可以邊吃鴨肉邊涮火鍋哦！

四、湖南血醬鴨怎么做好吃，正宗湖南血醬鴨的家常做法

食材

主料活鴨1只適量

步驟

正宗湖南血醬鴨的做法步驟11.1.準(zhǔn)備些帶皮前腿肉

正宗湖南血醬鴨的做法步驟22.2.鴨子大件切了裝盤(pán)備用

正宗湖南血醬鴨的做法步驟33.3.鴨身及內(nèi)臟切小塊備用

正宗湖南血醬鴨的做法步驟44.4.鴨油和豬肥肉下鍋煉油，然后把鴨子大件2放入鍋里炒至金黃色

正宗湖南血醬鴨的做法步驟55.5.鴨肉3和瘦豬肉放入鍋里炒炒后蓋上鍋蓋燜燜反復(fù)幾次直至鴨子水分炒干。后干紅辣椒放鹽炒香再放青辣椒和生姜放鹽翻炒幾下，然后關(guān)小火放血醬羅，切記，一定要小火哦或者干脆關(guān)火。到入血漿趕緊的和勻稱了然后再開(kāi)大火炒至血漿熟了變色了即可出鍋了