茶油鴨源于北京爆烤鴨的傳統(tǒng)工藝，但通過創(chuàng)新配方而形成獨特的風味。這種鴨肉烹飪方式沿用了與爆烤鴨相同的京式炸鴨爐，但茶油鴨在制作過程中展現(xiàn)出與眾不同的特點。其香氣相較于爆烤鴨，更為清新，既有濃郁的層次感，也有清淡的韻味，這主要取決于所選用的原料。然而，茶油鴨市場目前尚未形成統(tǒng)一且規(guī)范的品牌管理，缺乏合法的加盟連鎖體系。

目前，茶油鴨的經(jīng)營方式主要是技術(shù)培訓(xùn)，而非加盟連鎖。學(xué)員在接受培訓(xùn)后，開店時可以自由選擇店名，比如常見的'張英茶油鴨'，不論學(xué)員是在何處學(xué)習(xí)的技術(shù)。這樣的模式使得茶油鴨店名百花齊放，各地都有其獨特的店面。但需要注意的是，市場上的茶油鴨品質(zhì)參差不齊，消費者在選擇時需謹慎辨別。