一、宜春有什么好吃的美食

宜春是一座歷史文化悠久的小城市，也是一個美食之城。這座城市有許多口味獨(dú)特、風(fēng)味極佳的美食，吸引了眾多游客和美食愛好者前來品嘗。以下是幾種您不能錯過的宜春美食。

第一種是宜春狀元紅。它是一種名貴的地方特產(chǎn)，素有“天下十大名糕”之稱。它采用優(yōu)質(zhì)小麥粉和特制白糖制成，蒸烤而成，口感香甜、松軟可口，一吃就難以忘懷。

第二種是宜春糟毛蟹。這種美食的特點(diǎn)在于花容味美，而且相當(dāng)有營養(yǎng)價值。它選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)大閘蟹，再加上糟和花椒等佐料，烹制出的蟹肉鮮香無比，入口肉質(zhì)細(xì)軟，讓您吃過之后還久久回味。

第三種是宜春茶油鴨。茶油鴨是宜春的特色美食之一。鴨肉嫩滑鮮香，油脂含量低，營養(yǎng)豐富。再配上當(dāng)?shù)馗呱讲栌停拖闼囊?，讓這道美食口感和營養(yǎng)價值更上一層樓。

這些宜春美食絕對不容錯過。到宜春游玩的同時，千萬不要忘記品嘗這些地道美食。讓這些美食帶給您獨(dú)特的文化體驗(yàn)和美食享受，留下難忘的回憶。

二、茶鴨的做法和配方大全

茶油鴨配方是指茶油鴨制作過程中，核心配方料的配制方法。配方中不含任何化學(xué)添加劑，全部是由幾十種純中草藥香料，按藥理、藥性、科學(xué)比例配置而成。一般對純中草藥香料認(rèn)識沒有深厚功底的人很難掌握配置技術(shù)。所以目前市面上傳授茶油鴨技術(shù)的有很多，但茶油鴨口味不一，香味良莠不齊，與茶油鴨配方有著密不可分的原因。

配制方法

各種香料植物的根、莖、葉、皮、果實(shí)、果皮等。如：香葉、桂皮、丁香、香奈、千年健、千里香、小梔子、香菜籽等等。根據(jù)其不同的藥性作用比例配置，集中粉碎。純中草藥植物香料，天然綠色，飄香自然濃厚。另外對人體有很高的營養(yǎng)保健作用。蔥、姜、蒜、三種家庭常用植物作料。一定要新鮮，然后料理機(jī)一起粉碎后香味才更濃厚。這樣腌制出的鴨子才有一股鮮味。

糖：一定要用白砂糖，白砂糖的口味要比面糖好的多，另外上色效果好。

鹽：一般就是家用的細(xì)鹽，但如果有條件的話最好是粗鹽，粗鹽咸而不苦，也是腌制各種咸菜的上選。

味精：一定要用無鹽味精，無鹽味精味道濃烈，且配料的咸淡好掌握。

配制原理

1、根據(jù)各種純中草藥香料的產(chǎn)地、年份、等級、成色等精心選料。同一種香料，因各地氣候條件生長環(huán)境不同，味道也自然不同。這也就是為什么，對中草藥香料沒有深厚功底的人，就算拿到配方也配不出料的原因。

2、根據(jù)各種純中草藥香料的作用、如香口的（茴香）、香牙的（丁香）、飄香的（千里香）、上色的（小梔子）、除腥的（香奈）等等。這就是茶油鴨，冷吃熱食不會腥，香飄數(shù)百米，外酥里嫩，口留余香的奧妙。

3、根據(jù)各種純中草藥香料的藥理，如丁香（暖胃、驅(qū)風(fēng)），八角（溫中、驅(qū)寒）、草果（健脾、滋補(bǔ)）、靈草（除濕、解毒）等功效。因鴨子屬于寒性，所以在保證茶油鴨口味的同事必須加以溫補(bǔ)中藥調(diào)理方可。

材料：

當(dāng)年活母鴨一只（重約1800克）。 紹酒30克、生鴨油30克、雞清湯100克、花椒5克、精鹽10克、蔥25克、姜25克、白糖15克、飴糖15克、山茶油15克、花生油1500克（實(shí)耗油125克）。

做法步驟：

1、將鴨宰殺洗凈，從右翅下開口取出內(nèi)臟，洗凈瀝干。用帶節(jié)的細(xì)竹管塞入鴨肛門（有節(jié)的一頭在鴨體內(nèi)）。

2、再從開口處放入紹酒、生鴨油、雞清湯、花椒、精鹽及蔥姜，用揉成球形的皮紙堵塞住開口處。用細(xì)麻繩在鴨肩以上3厘米處扎實(shí)。

3、再把鴨頭扭轉(zhuǎn)與鴨肩平行，再用細(xì)麻繩將鴨頭與鴨翅一起扎實(shí)。

4、水鍋上火

茶油鴨的配方很難找到正宗的，我買過很多配方最終還是淘寶上搜一凡烤鴨腌料，買的他們的腌料。自己拿到的配方怎么都配不出一凡烤鴨腌料的香味。后來就不再找茶油鴨配方了。如果你也找呢，我建議你直接去找一凡烤鴨腌料吧，拿過來直接用，別費(fèi)時間了。 ? ?

三、石家莊有什么特色美食

1、排骨。正定郝家，董家不錯 ，不過太遠(yuǎn)，一般不去。白佛附近有一家，建華大街于和平路東行300米路南有一家，剛開業(yè)，味道還行，有朝鮮冷面。原來橋西工農(nóng)路于紅旗大街附近有一家，貌似拆了。體育大街過南三環(huán)500米路東有一家叫做四合院的飯店，那得排骨味道也行；2、涮羊肉、首選還是東來順，石家莊東來順開了不少家，地址就不多說了，北道岔附近的釜陽齋和熱盆景也是從東來順演化過來的，有東來順的味道。近幾年來楊大爺異軍突起，量大價低，把羊身上的肉細(xì)化了很多，有羊腿肉，羊筋肉，涼菜有一道椒鹽羊眼味道很好。金鼎公寓附近防空洞開了一家洞庭洲，貌似有20年的歷史了，那的羊肉片很嫩，羊肉丸子尤其好吃，服務(wù)員將拌好的羊肉陷用小勺撥到滾開的鍋里，1分鐘后香噴噴的羊肉丸子就熟了，連湯帶丸子盛到碗里，澆點(diǎn)醋撒點(diǎn)香菜，味道美極了。還有談固西街和平路北100米路東的仁德，育才街的津門大銅鍋，羊肉片有手掌大小，肉厚而不柴，奇香,大家不妨一試。3、特色小炒、小吃。和平西路到西二環(huán)有一個康莊，那里的熏肉是很出名的，一條南北街路東有好幾家熏肉館，最北邊再往北有一條胡同，向東100米有一家據(jù)說最正宗，那的肉肥而不膩，瘦而不柴，韭菜熏肉陷的餃子堪稱一絕。友誼大街三環(huán)附近有一家鹿頂山莊，挨著養(yǎng)鹿廠，里面的紅燒鹿肉不錯，不過最好吃的還是山珍鍋，有野雞，瀘沽，等五種山禽，那小火配特制醬料慢慢燉之，每去必點(diǎn)，一般6、7個人點(diǎn)一個中鍋，100多元足夠。中華大街市莊璐西行100路南有一家白洋淀漁館，燉雜魚味道不錯?；敝新非鄨@街東150米路南有一家四川酒家，飯店不大，從老板到廚師，包括服務(wù)員全是四川人，才很正宗。4、槐中路建設(shè)大街東行150米有一家溝幫燒雞，目前是最正宗的一家，他那的熏雞珍和鵪鶉蛋也是很出名的，青園街槐北路南行80米路西的祡溝堡熏肉，豬頭肉和熏兔子堪稱一絕，建華大街與中山路北行50米路東的百歲燒雞，幾乎每天要排隊購買，特色是燒雞和雞血塊，買幾塊雞血回家用韭菜炒制一下，味美價廉。工農(nóng)路維明街東行100米路南老四熏兔，兔排和兔頭做得很講究，兔肚一般地方是買不到的，買上半斤兔肚，拎上兩個兔排，找三兩好友小聚，很愜意的。平安大街槐中路口西北角有一家口不離熟食店，醬牛肉是招牌菜，鹵煮雞做的也不錯。最近流行茶油鴨，買過幾只，味道一般，勸大家少吃，因是油炸食品，況且油在高溫下是有極強(qiáng)的致癌物，嘗嘗就可以了。

5、羊肉串，說起羊肉串大家一定都吃過，到底哪家好吃我們來評論一下。

工農(nóng)路中華大街東行250米聯(lián)邦名都路口，他家烤的亮筋味道很正，就是外脊筋，很勁道，半透明狀，泛著亮光，俗稱亮筋。要吃牛胸口就到翟營大街躍進(jìn)路北行150米的順天福，他那別的不好吃，考牛胸口倒是肥而不膩，唄香?；北甭肥凶鲄f(xié)對過家屬院里，有一對下崗夫妻每晚烤肉，一般得熟人引薦，否則不讓吃，絕對的純羊肉，羊筋也很好吃。建通路四藥對過有個聶雞翅，?？倦u翅，味道原來還行，最近老板偷工減料，我從沒見過如此袖珍的雞翅，一串穿四個，每個雞翅有大拇指粗細(xì)，賣六元，樓主最近幾個月沒去過，不知生意最近如何。育才街東港路口小偉羊肉串也很正宗。 6、火鍋，說起火鍋首推合作路的富麗豪火鍋，原來叫富豪火鍋，后來做大了，又在旁邊收了一家飯店后改名叫富麗豪火鍋。十幾年前火鍋?zhàn)龅煤苷?，服?wù)員全是川妹子，身材好，服務(wù)好，現(xiàn)在照樣好吃，就是服務(wù)員天南海北的哪都有了。印象最深的是他那的涮豬腦，絕對的鮮豬腦，煮熟后沾著醬油醋小料，真是香而不膩。燒雞公做的也不錯，現(xiàn)殺的大公雞，20分鐘后上桌，雞肉已經(jīng)酥爛，吃完雞后再加湯涮點(diǎn)蔬菜，一桌下來200元足夠。重慶德莊火鍋的涮毛肚值得推薦，毛肚是鮮的，沒有冷凍過，在鍋里涮上10秒撈出又嫩又脆，我自己就能吃兩份，德莊火鍋有一種菌湯鍋，中間是菌湯，上桌后先喝幾碗湯，涮完肉再煮份雜面，味道很鮮。 7、海鮮，海鮮還是溫州人做的好吃，北國西側(cè)，豐收路都開了好多家，但樓主還是喜歡西二環(huán)木材市場的海鮮，阿倩家做的不錯，一般5、6個人要1斤皮皮蝦，點(diǎn)個清蒸海魚，炒幾樣貝類海鮮，如辣炒海蟶，蔥姜炒花蛤，蒜蓉蒸扇貝，半斤基圍蝦兩吃，素炒絲瓜，最后老板再送道白哈豆腐湯，點(diǎn)上一份醬油炒飯，保證吃好吃飽，如不要螃蟹200元應(yīng)該差不多。近幾年友誼大街的唐朝海鮮很火爆，環(huán)境也比其他吃海鮮的地方高雅，而且每天都有特價菜，光點(diǎn)菜區(qū)就占了300平米，全是鮮活的海鮮，讓人一看就有食欲，小鮑魚每人才28元，味道還行，不過現(xiàn)在不是吃螃蟹的季節(jié)，到了秋天黃滿膏肥時大家不妨去嘗嘗，價格比溫州海鮮要便宜一半。 8、推薦幾款帶餡的，先說包子，平安大街陽光大廈南行300米路西，有一家小超市門口賣包子，有10余種餡，餡大皮薄，茴香肉，韭菜肉，白菜肉，芹菜肉，豆角肉，素三鮮，素什錦等，一般中午12點(diǎn)就賣完了，得排隊。建設(shè)北大街御膳閣北側(cè)有一家美食長廊，包子也不錯，首推香菇肉的，絕對一絕。裕華西路裕園廣場的裕園酒店，腌肉大包子真叫大，一個包子有半斤，不過味道很香，傳說是季省長當(dāng)年的早餐。

1、“小白龍過江”是石家莊市中華飯莊的傳統(tǒng)菜肴，其制法是，將整條鯽魚割洗干凈，熱水燙后去鱗皮，改十字花刀。鍋內(nèi)起熱油，待蔥姜炸出香味，放奶湯或高湯以及各種輔料，投入鯽魚和干貝，煨燉至熟。蛋清糊制成白龍形象，使之浮于湯上。此湯形象生動，清香鮮嫩，鮮美適口。 2、藁城宮面是以精粉、精油、精鹽 為原料，經(jīng)獨(dú)特工藝而制成，條細(xì)空心，油亮潔白，粗細(xì)均勻整齊。煮熟挑入碗中，半湯半面，湯清味佳，既可作主食，又可佐餐，尤宜病人和產(chǎn)婦食用。因其系手工制作，故耐火而不糟，回鍋而不爛，較有口勁，食用簡便，富有營養(yǎng)，深受國內(nèi)外市場歡迎。 3、石家莊回民扒雞，外形如臥雛，兩腿彎曲、胸側(cè)，雙翅插入口中，通體呈金黃色；雞肉嫩軟不柴，料味深入，醇香濃郁；肉易脫骨，但不抖不散，便于攜帶。成為石家莊有代表性的風(fēng)味名吃。自1980年以來，連續(xù)被評為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 4、石家莊有一道風(fēng)格別致的菜肴——雪橋八仙，它的制作方法是：將六只雞蛋的蛋清打成飛糊，抹成單孔大橋形狀，橋兩頭用黃瓜或冬瓜作為橋柱，裝籠蒸使之定型。同時，將趙縣雪花梨和桔子、蘿卜去皮核上籠蒸熟，取出擺在大盤內(nèi)，將蒸好定型的大橋橫置其上。櫻桃、青梅、桂元肉、葡萄干、銀耳分別點(diǎn)綴在大橋上下，最后將熬好的湯汁澆在橋上即成。此菜景中有味，口味純甜，且具有多種水果的香味。 土產(chǎn)特產(chǎn) 晉州鴨梨——主要產(chǎn)于晉州。鴨梨肚大頭小，皮細(xì)金黃，果肉汁多甘甜。 趙州雪花梨——主要產(chǎn)于趙縣、藁城、晉州和辛集等縣市。雪花梨?zhèn)€大，果肉似一團(tuán)雪花，味甜汁濃。

去美食一條街看看吧，就是體育南大街

石家莊狗肉最有名，現(xiàn)在西二環(huán)保龍倉超市旁，以前在消防局旁邊，以前哪里有狗肉一條街之稱，做得不錯，去嘗嘗吧