一、歲歲康茶油鴨的做法

制法：

1、鴨子宰殺治凈，剁成小塊，待用。

2、大火燒鍋，拿少許歲歲康茶油淋鍋，等油高溫后放進(jìn)鴨塊，一直炒干鴨的水份，再下入鹽、醬油炒勻。

3、把鴨放進(jìn)紫砂煲里面，倒進(jìn)一碗歲歲康茶油（量可以自己控制，如果鴨多，也可以加少許水），放入大姜塊、蔥頭、紅椒段，開火焗20分鐘左右即成。

二、炒鴨塊怎么做好吃，炒鴨塊的家常做法

炒鴨塊怎么做

材料

鴨腿、青椒、淀粉、醬油、料酒、白胡椒粉

做法

1.將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制大概20分鐘左右。

2.青椒洗凈切塊備用。

3.炒鍋內(nèi)放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點(diǎn)），將油燒熱，放入花椒和蒜片、姜絲炒香

4.放入腌制好的鴨肉絲滑炒。

5.待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然后放鹽調(diào)味后，即可出鍋。

三、我想請問下，干煸青椒鴨要放些什么作料？怎樣弄才好吃呢？

干煸鴨

原料：

焯過水的鴨塊、茄子干、青椒、黃花、香菇

調(diào)料：

尖椒、姜、蒜、花椒、大料

做法：

1、少許油燒熱后，下調(diào)料煸香，放入鴨塊煸炒，放入少許料酒、生抽和醋

2、鴨塊炒好后盛出

3、茄子干洗凈后切段，下油鍋煸一會，放入香菇水、調(diào)味料煮到茄子干入味

4、湯汁快干時放入黃花、香菇煸炒

5、下青椒煸炒至七八分熟

6、最后倒入鴨塊，加入適量鹽和自制的五香粉調(diào)味。

四、辣椒炒鴨怎嘛做??

辣椒，花椒，姜下油鍋爆香（辣椒和花椒一定要多），放切好的鴨塊翻炒，炒到變色時加醬油，鹽，糖繼續(xù)炒，再加新鮮紅辣椒塊，蓋上鍋蓋燜一會，燜的過程中偶爾也要翻炒一下，燜到紅辣椒發(fā)軟了就可以了

五、鴨子怎么炒的做法

鴨子怎么炒

材料

凈肥鴨半只約750克，魔芋200克，水發(fā)香菇、紅辣椒各30克，青蒜20克，姜片、蔥結(jié)各10克，醬油、紹酒各20克，精鹽2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，濕淀粉12克，油50克。

做法

1、將凈肥鴨剁成約3.5厘米見方的塊。香菇抹刀切成兩半。紅辣椒切成片。青蒜斜切威片。

2、鍋內(nèi)放涼水，下入魔芋塊燒開，撈出瀝凈水。鍋內(nèi)另加水燒開，下入鴨塊焯燙后撈出。

3、鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜片、蔥結(jié)、八角、桂皮炒出香味，下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色，加清水500克，大火燒開，改小火燒至熟爛。

4、下入魔芋塊、精鹽略燒入味，再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜片，裝盤即成。