夏季湯的做法解暑絲瓜湯： 解暑除煩、清熱利濕、通水下氣、化痰涼血，除瘡。絲瓜洗凈切塊，瘦肉切片一齊滾湯。

葫蘆瓜冰糖水： 消暑清熱將葫蘆瓜約一斤切片，加水一碗燉冰糖，分兩次飲。

潰煩湯： 暑熱蒸困、濕悶心煩、精神容易疲倦?？喙弦恢炼€(gè)，加生甘草二錢(qián)，清水兩碗共煮至剩一碗，食瓜飲湯。

豆腐黃瓜湯： 清熱解毒、養(yǎng)肺行津、潤(rùn)燥平胃。豆腐半斤放鍋內(nèi)微煎片刻，黃瓜去皮切塊與豆腐同煮，加清水六至八碗煲湯代茶，可飲可食。

鮮荷蜜糖水： 消暑清熱。鮮荷葉一百克連梗切碎，加蜂蜜一百克，清水?dāng)?shù)碗，煮湯代茶。

綠豆老鴨湯： 清熱利濕，解毒。將老鴨剖開(kāi)，去除內(nèi)臟，將綠豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，約煮4小時(shí)，調(diào)味即可。

蓮藕排骨湯： 解暑清熱、低熱、神疲。蓮藕洗凈，用刀背壓碎，切成小段，放入深鍋中，加入洗凈之排骨，用大火煮開(kāi)后，再切小火煮至蓮藕松爛，調(diào)味可。

銀耳蓮子湯： 清熱滋補(bǔ)。銀耳15克，用水洗凈，浸炮冷水中一夜，除去雜物后放入鍋中加8分水，用大火煮沸后，加入冼凈除心之蓮子，用小火煮至銀耳熟透，加入冰糖即可。

鯇魚(yú)冬瓜湯： 祛風(fēng)平肝，強(qiáng)體利水。將鯇魚(yú)半斤剖腹洗凈，去鱗和清除內(nèi)臟，冬瓜連皮切成塊狀，起油將魚(yú)煎香，用適量清水加姜片，魚(yú)和冬瓜一起放入鍋內(nèi)，煮約2小時(shí)調(diào)味即可。

蓮子福圓湯： 滋潤(rùn)養(yǎng)顏、肋消化蓮子30克，龍眼肉30克，白木耳15克，冰糖酌量。將蓮子和龍眼肉分別洗凈，白木耳則用溫小泡6小時(shí)后洗凈，將所用料放進(jìn)鍋內(nèi)，加8碗水，先用猛火煮滾，再用小火燉約半小時(shí)，冷后放入冰箱，冷藏一段便可享用。

水鴨銀花湯： 補(bǔ)肌膚，祛瘡毒。將水鴨剖好洗凈，豬瘦肉120克連同銀花9克，生熟地黃各6克一起入鍋中，煮約4小時(shí)。加油鹽調(diào)味便成。

糯米綠豆粥： 調(diào)中益氣，清毒收口。先將糯米三兩，綠豆二兩洗凈，加水適量，煲兩小時(shí)粥成，加紅糖適量，食粥。

芹菜清疸湯： 清體內(nèi)伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。芹菜半斤至一斤，洗凈切段，入進(jìn)攪拌機(jī)攪汁，再過(guò)濾煮沸，每日早餐后飲此汁。

芹菜清伏熱湯： 夏天多發(fā)熱及小兒發(fā)痧癥、發(fā)炎、周身瘡癤，多因天氣影響，肝、胃積熱，或血中伏熱。本湯可清熱治病。芹菜半斤，生薏仁五錢(qián)。先將生薏仁煲熱，加芹菜汁一齊再煮沸，可飲。

清腸胃熱湯： 清除肺熱引起之咽干口臭、口腔熱患、飛沫、口生瘡等，下通腸胃大便。體內(nèi)伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。西洋菜一斤，紅蘿卜一條（約四兩）、蕃瀉葉八分。洗凈后一齊放入瓦煲，加清水二兩煮沸，略待紅蘿卜稔，湯成。不宜煲久，以防紅蘿卜中的Vc及Fe流失.

風(fēng)火牙痛湯： 祛風(fēng)清熱，滋陰潤(rùn)燥，消腫止痛，尤其風(fēng)火牙痛極有功效。瘦肉四兩、鹽少許調(diào)味。楊柳樹(shù)根三兩。中藥鋪買(mǎi)柳樹(shù)根，洗凈斬段，水五碗煲至將出味，加瘦肉片一起煲存一碗，飲湯。

清熱下火皮蛋粥： 清熱下火，通便潤(rùn)腸。夜睡赤目，有眼屎，頭脹暈，天氣暑熱期尤甚。皮蛋一個(gè)，咸瘦肉．少許。皮蛋去殼切細(xì)塊瘦肉隔晚買(mǎi)好，放鹽腌制，待明早煲粥時(shí)齊煲，下少許熟油調(diào)味。

三葉清熱冒湯： 風(fēng)熱性感冒、頭痛發(fā)熱、身重困倦、大汗、便閉，此湯有效。鮮荷葉連梗一塊、桑葉三錢(qián)、蘇葉三錢(qián)、紅糖二兩。荷葉如無(wú)鮮品，中藥鋪有售以上三葉，洗凈加清水三碗，煲至一碗，后下紅糖調(diào)味。

熱咳潤(rùn)肺湯： 清余熱，利殘?zhí)怠７哺忻翱?、夏暑咳等過(guò)后，肺及氣管仍有少許痰涎難清，或稍飲食寒凍、煎炸食物即有感者，飲此湯能愈。買(mǎi)半肥瘦豬肉四兩原塊洗凈，加上杏仁三錢(qián)、蜜棗六粒、百合三錢(qián)，水五碗，煲兩小時(shí)湯成，食肉飲湯。

陰虛火量?jī)?nèi)熱湯： 清陰虛假火、治內(nèi)熱上亢，目赤便閉、濕困瘡毒。半肥瘦豬肉半斤去豬皮切塊，加大生地四錢(qián)、土茯苓四錢(qián)、水六碗，煲兩小時(shí)湯成。

海帶清熱湯： 療暑熱生瘡、大便閉結(jié)面瘡粉刺、胃熱等。海帶（性寒，不能大量食用。）五錢(qián)至一兩，洗凈切段，綠豆一兩洗凈，加水一碗，煲至豆?fàn)€，后下紅糖一兩，攪勻可飲湯食豆、海帶。

解暑清熱湯： 解暑清熱，祛腸胃積熱，通大小便。（清潤(rùn)降火但不寒涼，適合全家人飲用。）生魚(yú)一條洗凈整條，海帶五錢(qián)洗凈切段，加鹽調(diào)味，煲至將好后下葛菜（或通菜）半斤，再煮滾即湯成。

降壓清熱海帶湯： 有降血壓、降火氣、除煩躁、化痰清熱之效。海帶一兩洗凈切段，白蘿卜一條去皮切塊，海蜇皮一兩洗凈切絲，加鹽調(diào)味。放水四碗煲湯，煲兩小時(shí)至蘿卜軟稔即可飲食之。 參考網(wǎng)

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【下火湯】

下火湯 營(yíng)養(yǎng)豐富，口感特別，一款美味營(yíng)養(yǎng)的湯品。

做法

做法一

材料：番薯（800克），芥菜（500克），冬瓜（少量）。

配料：姜（一塊），鹽少許，油少許。

方法：

其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，喜歡喝水得就多放點(diǎn)，不喜歡喝水又想下火消膩得就少放點(diǎn)水。

番薯削皮之后切塊，放水和姜進(jìn)去煲；芥菜洗干凈，等水沸騰了再放進(jìn)去，同時(shí)放

點(diǎn)鹽和油，等水沸騰了關(guān)小火，煲20分鐘關(guān)火即可飲用。

功能：下火，消膩。

做法二

材料: 紅蘿卜1根, 枸杞一小抓, 百合一小抓, 玉米一個(gè),玉米須可多放, 帶骨的肉幾塊.

步驟一:

肉洗干凈,然后出水,一分半鐘左右就可以了.

步驟二:

把羅卜斜切成小塊, 玉米斷開(kāi)兩折, 兩味中藥用水泡10分鐘左右

步驟三：

燒開(kāi)大約一鍋水，先把中藥和肉放下去，水煮滾以后放其他東西

步驟四：

水開(kāi)后大火燒十五分鐘，然后小火燒十五分鐘，放適當(dāng)?shù)柠}，可以喝了。

做法三

粉葛鯽魚(yú)湯

材料：粉葛500克，鮮鯽魚(yú)一條（約500克），豬骨頭250克，蜜棗6顆，陳皮一小塊。

做法：粉葛去皮洗凈切塊備用，剖凈鯽魚(yú)除雜，與豬骨頭還有蜜棗一起入煲內(nèi)，放入適當(dāng)清水，煲沸后轉(zhuǎn)用小火再煲兩個(gè)小時(shí)，后關(guān)火才放入調(diào)味鹽，即可食用。

功效：湯味清甜可口，清潤(rùn)降火。

祛滯益胃湯：

材料：瘦肉200克，白菜250克（或者菜干100克）郁金15克，柴胡10克，香附15克，白芍20克。

做法：瘦肉原塊洗凈，白菜洗凈，煲肉注入適量的清水，后放入全部材料，大火煲沸后改用文火再煲兩個(gè)小時(shí)，后加調(diào)味鹽即可。

功效：健胃消食，適及于肝區(qū)痛楚、脹滿(mǎn)、噯氣、吐酸、打飽嗝、情緒緊張、睡眠不好等。

西瓜排骨湯

材料：大西瓜中果皮1/8個(gè)，豬排骨120克，適量鹽。

做法：西瓜皮洗凈削去翠衣，切塊成丁，排骨洗凈備用，在煲內(nèi)注入五碗清水，加入洗好的材料煲沸后，改用文火再煲十五分鐘左右，后加入適量調(diào)味鹽即可食用。

功效：清熱解毒，止渴利尿，適用于暑熱、肺熱、口舌唇內(nèi)潰瘍。肺病患者可加入白木耳一起煮湯食，效果很有顯著。

做法四

原料：普洱茶、山茶油、魚(yú)（草魚(yú)、鯉魚(yú)）；

廚具：盆（陶瓷什么的都可以，大小依你的鍋定）、燉鍋或者高壓鍋

具體做法：

1、將魚(yú)殺好洗干凈，放入盆中（注意不要剁開(kāi)魚(yú)，整只放下去）；

2、在盆里面放好冷水做湯水，多少依你自己的魚(yú)的大小和人數(shù)多少定；

3、將少許普洱茶冷水沖洗一下放入盆中；

4、將盛有魚(yú)、冷水、普洱茶的盆放入燉鍋里面燉；

5、小燉一會(huì)就可以起鍋，放山茶油、鹽巴、少許的味精（也可以不放）

6、注意事項(xiàng)：A、千萬(wàn)不要放姜，因?yàn)槠斩枰呀?jīng)去腥味了放姜就都是姜味了，B、鹽巴、油、味精到起鍋的時(shí)候放；C、燉的時(shí)候先大火燉到開(kāi)了就小火燉十分鐘就好了（高壓鍋就是上壓了以后2分鐘就好了）。

做法五

準(zhǔn)備：苦瓜也就是涼瓜一條，去核切塊，黃豆一把，排骨兩條切件。

做法：先把排骨放冷水中煮開(kāi)，倒掉血水，再加涼水再加洗凈的黃豆和涼瓜一起煲。

用高壓鍋煲，水開(kāi)后一小時(shí)，出的是清湯，用這個(gè)方法，湯不要多，你要煲好后是多少水就放多少水，稍多一點(diǎn)就可以了。

如用沙煲就要煲三小時(shí)，出來(lái)的是濃湯。湯好后放鹽就可以了。

煲出的湯甘甜，清涼，湯色金黃，喝湯吃瓜吃肉，不但可以清涼下火，而且可以調(diào)養(yǎng)。

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

豬肉有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。

最好就是冬瓜煲水鴨，蓮藕煲豬腳都可以啊。如果體質(zhì)寒涼者，最好加多點(diǎn)姜··········

冬瓜蝦仁湯，綠豆湯。

綠豆?fàn)C是去火、解暑的 好燙