花草盆景按其功能劃分可以分為藥用花草盆景、香用花草盆景和食用花草盆景三類。
（1）藥用花草盆景：這類花草盆景不僅可以放在家里作為欣賞之用，還具有作為重要的治療疾病的藥用價值。如牡丹、芍藥、桔梗、牽牛、麥冬、雞冠花、風仙花、百合、金銀花、菊花、荷花等。
（2）香用花草盆景：香花在食品，輕工業(yè)等方面用途很廣。如桂花可作食品香料和釀酒，茉莉、白蘭等可熏制茶葉，菊花可制高級食品和菜肴，白蘭、玫瑰、水仙花、臘梅等可提取香精，其中玫瑰花中提取的玫瑰油，在國際市場上被譽為“液體黃金”，其價值比黃金還貴。
（3）食用花草盆景：花的葉或花朵可以直接食用的花草盆景。如百合、菊花腦、黃花等。