我父母親合葬在屋前,墓前一有口魚塘,右邊一片菜園,左邊一片樹林.求一副七字或九字對(duì)聯(lián)
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久龍思父林木遠(yuǎn),鐵龍憶母菜園青。
德園包子是怎樣配料,怎么做出來(lái)的?
租來(lái)的人生8級(jí) 提到包子,長(zhǎng)沙人必稱“德園”。德園始建于清光緒年間,初為一唐姓業(yè)主在八角亭附近開的一家夫妻店,取《左傳》中“有德則樂,樂則能久”之意,名之“德園”。民國(guó)初年,幾位失業(yè)官?gòu)N集資入伙,盤下幾經(jīng)易手卻無(wú)建樹的德園,遷店于黃興路樊西巷口,以官府菜、點(diǎn)招徠食客。因菜肴制作總有海味鮮貨等上乘余料留下,為免浪費(fèi),故將其剁碎,拌人包點(diǎn)餡芯,誰(shuí)知這競(jìng)使他們的包點(diǎn)風(fēng)味異人,倍受垂青。從此,德園包子大振名聲,遂有“出籠熱噴噴,白色皮喧松,玫瑰甜香美,香菇爽鮮嫩”的民謠之贊。長(zhǎng)沙“文夕”大火后,原班部分師傅重新集資,再度建店,取名德園茶館,繼續(xù)經(jīng)營(yíng)飯菜、包點(diǎn),并逐步形成馳名長(zhǎng)沙的“八大名包”。“八大名包”為:玫瑰白糖包、冬菇鮮肉包、白糖鹽菜包、水晶白糖包、麻茸包、金鉤鮮肉包、瑤柱鮮肉包、叉燒包。長(zhǎng)沙解放后,德園茶館獲得了新生,曾薈萃一批烹任名師和白案高手,使德園的美食形成五大系列,300個(gè)品種。 老長(zhǎng)沙都知道這么一首民謠:“楊裕興的面,徐長(zhǎng)興的鴨,德園的包子真好呷?!卑倌昀系甑聢@位于長(zhǎng)沙的繁華地帶,每天早上,買包子的人排成長(zhǎng)龍,在店門前延伸折曲,也算是長(zhǎng)沙街頭一景。 德園包子選料精細(xì)。糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成,香甜爽口;肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉,拌以香菇、凍油等調(diào)料,油而不膩。德園的掌案師傅歷來(lái)都是技術(shù)高超的老師傅,所制包點(diǎn)皮薄陷大、顏色白凈、質(zhì)地松軟、富有彈性。 補(bǔ)充: ,特別精選上好的青菜干制成的“色烏條嫩,清香濃郁”鹽菜,剁碎為細(xì)末,入鐵鍋干炒至水汽干爽,再重新下茶油爆炒至烏黑油亮,香氣四溢出鍋,盛入大盆,加入生肥肉丁大火蒸透,取出冷卻后加入白糖、生糖肥丁、冰糖、熟茶油一起拌成。當(dāng)熱噴噴的包子出爐,掰開鹽菜包子,但見餡色烏黑油亮,香氣撲鼻,香甜夾咸潤(rùn),冰糖如水晶光潔,肥丁脆爽,入口奇香甜潤(rùn),勝過長(zhǎng)沙其他地方的鹽菜包數(shù)倍以上。因?yàn)橥瑫r(shí)經(jīng)營(yíng)飯館,肉包子的餡心,也加入了餐廳每日多余的海參、瑤柱、金鉤、魷魚、蝦仁等海鮮。德園的包子,在下崗官?gòu)N們的手中,成為皮薄餡大透油鮮美享譽(yù)四方的美食,省城其他茶館酒樓自此無(wú)法超越德園,南北四城人競(jìng)相前往品嘗,日日門前如潮如織。