??1805年：唐代時，日本和尚最澄大師及806年空海大師，留學(xué)我國研究佛學(xué)，歸國后，將我國茶葉蒸青綠茶的制茶技術(shù)傳入日本。

1811年：榮西和尚留學(xué)回歸日本，將鍋炒茶制法傳入日本。 1828~1833年：茶葉產(chǎn)制技術(shù)傳入印尼。荷屬東印度公司派茶師杰哥遜前后六次來我國學(xué)習(xí)研究，每次均帶回茶種、制茶技術(shù)工人及器具。
?? 1833年：蘇俄來茶我國采購茶籽與茶苗，1848年開始采摘，依照我國茶葉制作方法開始生產(chǎn)。

1834年：印度成立植茶研究發(fā)展委員會，即派秘書哥登來我國學(xué)習(xí)茶葉產(chǎn)制技術(shù)。購買茶籽及茶苗，并尋找、招收四川省雅州及福建省武夷等地茶師及工人，到大吉嶺等地發(fā)展茶業(yè)。
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1835年：宇治山本氏，傳回我國覆蓋茶園“玉露茶”的制法。

1836年：哥登氏帶回我國茶工，在阿薩姆勃魯茶廠中，按照我國紅茶制法，試制成功，日后發(fā)展成今天的阿薩姆紅茶。

1866年：斯里蘭卡正式制茶始于特羅氏。學(xué)習(xí)我國武夷巖茶制法，試制成功。
??至1873年后才仿效印度的機械制法。

1877~1887年：南非及東非洲茶葉的發(fā)展，已由我國輸入茶葉生產(chǎn)技術(shù)。 1898年：日本開始仿制我國紅茶、綠磚茶。

1926年：日本仿效我國珠茶制法。日本最普遍的煎茶，是仿自我國浙江龍井。

1949年：第二次世界大戰(zhàn)后，英國茶業(yè)者等退出印度、錫蘭的茶葉經(jīng)營，將技術(shù)與資本等，轉(zhuǎn)移投資于肯亞等新茶區(qū)的開闊，才大量生產(chǎn)紅茶。
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??茶的起源和傳播

茶葉，采自學(xué)名為camellia sinensis的植物。在亞州，從喜馬拉雅山南麓起，經(jīng)印度的阿薩姆、中國的云南山地，至長江以南的江南地區(qū)，再到日本西部的東亞溫暖地帶，有一條照葉樹林帶。由于經(jīng)濟開發(fā)，其中一部分，已成為禿山，有的卻成了水田地帶。
??但那些地方曾是山茶、斛樹、米諸、楠樹之類樹葉表面有光澤的樹木，即照葉樹繁茂的地帶。在日本國內(nèi)，除宮崎縣的綾町等地還有保存著這照葉樹林的地方外，幾乎所有的照葉樹林都因開發(fā)而被砍伐殆盡。現(xiàn)在各地還有被稱為“守護神之林”的小片照葉樹林，我們往往能發(fā)現(xiàn)其中有表明這一帶曾經(jīng)是照葉樹林帶的古老的照葉樹。
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　　茶樹，是照葉樹的一種，茶的起源必定是在照葉樹林分布的地區(qū)。

　　然而，我們并不能說只要有茶樹的地方，人們都對它進行利用，制成茶飲用或食用。茶是照葉樹林文化中的一個構(gòu)成要素，一般認(rèn)為其發(fā)源地在照葉樹林文化的中心地帶，即云南和阿薩姆一帶。
??關(guān)于茶的起源的問題，光靠文獻資料的研究是不能解決的。從植物角度的研究自下待說，民族學(xué)的研究，特別是民族植物學(xué)的研究，非常重要。因為這種研究可以幫助我們了解文字記載以前人類對茶的利用情況。

　　概括地說，最初，在云南、阿薩姆一帶，有多種多樣的包括茶樹葉在內(nèi)的野生植物葉作為茶被人們飲用，后來，便主要用野生的茶樹葉，再由野生改為人工栽培。
??現(xiàn)在人們所飲用的幾乎都是栽培種的茶葉。

　　在栽培種的茶樹中，不僅有茶園中常見的低桿型茶樹，在云南還有高桿型茶樹。云南現(xiàn)在還有爬上高桿茶樹采摘茶葉的地方，也就是在云南一帶，人們還把茶樹以外的其它植物的葉片，甚至葉片以外的部份當(dāng)作茶來飲用。根據(jù)現(xiàn)有的民族學(xué)的資料，我們不難推測，這樣的“茶外之茶”，是遠在文字記載以前就早已為人們所飲用了。
??就像人類食用稻米一樣，在多種多樣的谷物中，稻米獨為人類所鐘愛，便逐漸優(yōu)化起來，而其它谷物卻成為谷類中的亞流谷物。人們在利用各種“茶外之茶”和野生茶樹的過程中，特別喜愛茶，遂開始了茶樹的人工栽培。當(dāng)茶在人類飲料中占主要地位以后，人們便把用其他植物制成的飲料稱作××茶。
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