[編輯本段]藏 族

每個(gè)民族都有自己獨(dú)特的文化和生活習(xí)慣，藏族是一個(gè)古老而熱情的民族，在漫長(zhǎng)的歷史中，也形成了自己的生活習(xí)慣和生活中的禁忌。

1、兩個(gè)久別重逢的朋友互相打招呼或聊天時(shí)，你的手不能搭在對(duì)方的肩膀上。

2、不能跨過(guò)或踩在別人的衣服上，也不能把自己的衣物放在別人的衣服上，更不能從人身上跨過(guò)去

3、婦女晾衣服，尤其褲子，內(nèi)褲不能晾在經(jīng)常有人經(jīng)過(guò)的地方。

4、不能在屋里吹口哨或大聲哭叫。

5、家里人出遠(yuǎn)門，客人剛走，中午和太陽(yáng)落山后及藏歷大年初一不能掃地或倒垃圾。

6、外人不能當(dāng)著已故人的親屬的面提已故人的名字。

7、今年該完成的活不能留在明年干，如捻毛線、織毛衣、織地毯等。

8、黃昏時(shí)，不能隨便到人家里走，尤其人家將有分娩的孕婦及剛生產(chǎn)的產(chǎn)婦或重病人時(shí)，陌生人更不能去。

9、過(guò)了中午以后，不能把家里的任何財(cái)產(chǎn)拿出去。

10、一個(gè)陌生人到你從來(lái)沒(méi)有到過(guò)的大山及懸崖峽谷，不能大聲喧嘩。

11、不能跨或踩吃飯的用具、鍋碗、瓢盆等。

12、家里有兩個(gè)人同時(shí)出門，并且朝相反方向走，不能同時(shí)出家門，必須前后出門而且出門時(shí)間要隔開(kāi)。

13、婦女到晚上不能梳頭和洗頭，也不能披著頭發(fā)出門。

14、在使用掃把和簸箕時(shí)，不能直接用手傳遞，必須先放在地上，然后另一個(gè)人從地上撿起來(lái)。

15、每當(dāng)親朋好友到你家串門或看望你時(shí)，會(huì)拿些酥油茶或青稞酒等物品作為禮物送你，客人臨走時(shí)把東西騰出來(lái)，不能全部騰空，必須留一點(diǎn)在里面或換一點(diǎn)自家的東西裝上。

16、有缺口或有裂縫的碗不能用來(lái)吃飯，也不能給客人倒茶。

[編輯本段]彝 族

彝族火把節(jié)是所有彝族地區(qū)的傳統(tǒng)節(jié)日，流行于云南、貴州、四川等彝族地區(qū)。白、納西、基諾、拉祜等族也過(guò)這一節(jié)日。農(nóng)歷六月二十四日的火把節(jié)是彝族最隆重、最盛大、場(chǎng)面最壯觀、參與人數(shù)最多、最富有濃郁民族特征的節(jié)日，更是全族人民的盛典?；鸢压?jié)多在農(nóng)歷六月二十四或二十五日舉行，節(jié)期三天。

農(nóng)歷六月二十四日，北斗星斗柄上指，彝語(yǔ)支的民族都要過(guò)火把節(jié)，有的學(xué)者認(rèn)為此節(jié)原系彝族十月歷法的一個(gè)年節(jié)，火把節(jié)又叫星回節(jié)，俗有星回于天而除夕之說(shuō)，相當(dāng)于彝歷的新年。因此又稱過(guò)大年。彝族火把節(jié)，也就是彝族年。彝族人的眼里，火象征光明、正義、興盛，象征著能夠摧毀一切邪惡的強(qiáng)大力量?；鸢压?jié)是彝族人民歡樂(lè)、愛(ài)情和幸福的節(jié)日。

火把節(jié)是彝、白、納西、基諾、拉祜等民族的古老而重要的傳統(tǒng)節(jié)日，有著深厚的民俗文化內(nèi)涵，騷聲海內(nèi)外，被稱為“東方的狂歡節(jié)”。不同的民族舉行火把節(jié)的時(shí)間也不同，大多是在農(nóng)歷的六月二十四，主要活動(dòng)有斗牛、斗羊、斗雞、賽馬、摔跤、歌舞表演、選美等。在新時(shí)代，火把節(jié)被賦予了新的民俗功能，產(chǎn)生了新的形式。

“火把節(jié)”慶祝共三天：

火把節(jié)第一天：祭火。這一天，人人穿著自己心愛(ài)的禮服，高高興興。村村寨寨都會(huì)宰牛殺羊，擺好宴席，五花八門的肉，又香又甜的酒，這些香味芬芳四溢，把它敬神，神也會(huì)贊不絕口。夜幕降臨時(shí)，臨近村寨的人們會(huì)在老人們選定的地點(diǎn)搭建祭臺(tái)，以傳統(tǒng)方式擊石取火點(diǎn)燃圣火，由畢摩(彝族民間祭司)誦經(jīng)祭火。然后，家家戶戶，大人小孩都會(huì)從畢摩手里接過(guò)用蒿草扎成的火把，游走于田邊地角，效仿阿什嫫以火驅(qū)蟲(chóng)的傳說(shuō)。

火把節(jié)第二天：傳火。家家戶戶都聚集在祭臺(tái)圣火下，舉行各式各樣的傳統(tǒng)節(jié)日活動(dòng)。小伙們要效仿傳說(shuō)中的阿體拉巴，賽馬、摔跤、唱歌、斗牛、斗羊、斗雞。姑娘們則效仿傳說(shuō)中的阿詩(shī)瑪，身著美麗的衣裳，撐起黃油傘，唱起“朵洛荷”、達(dá)體舞。在這一天，最重要的活動(dòng)莫過(guò)于彝家的選美了。年長(zhǎng)的老人們要按照傳說(shuō)中阿體拉巴勤勞勇敢、英武神俊和阿詩(shī)瑪善良聰慧、美麗大方的標(biāo)準(zhǔn)從小伙姑娘中選出一年一度的美男和美女。夜幕降臨，一對(duì)對(duì)有情男女，在山間，在溪畔，在黃色的油傘下，拔動(dòng)月琴，彈響口弦，互訴相思。故也有人將涼山彝族國(guó)際火把節(jié)稱作是“東方的情人節(jié)”。

火把節(jié)第三天：送火。這是整個(gè)涼山彝族國(guó)際火把節(jié)的高潮。這一天夜幕降臨時(shí)，人人都會(huì)手持火把，競(jìng)相奔走。人們將手中的火把聚在一起，形成一堆堆巨大的篝火，歡樂(lè)的人們會(huì)聚在篝火四周盡情地歌唱、舞蹈，場(chǎng)面極其壯觀。故也有“東方狂歡夜”之稱。

彝族認(rèn)為過(guò)火把節(jié)是要長(zhǎng)出的谷穗像火把一樣粗壯。后人以此祭火驅(qū)家中田中鬼邪，以保人畜平安。節(jié)慶期間，各族男女青年或點(diǎn)燃松木制成的火把，到村寨田間活動(dòng)，邊走邊把松香撒向火把照天祈年，除穢求吉；或唱歌、跳舞、賽馬、斗牛、摔跤；或舉行盛大的篝火晚會(huì)，徹夜狂歡?，F(xiàn)在，人們還利用集會(huì)歡聚之機(jī)，進(jìn)行社交或情人相會(huì)，并在節(jié)日開(kāi)展商貿(mào)活動(dòng)。

香港年俗

農(nóng)歷新年是我國(guó)傳統(tǒng)上一個(gè)盛大的節(jié)日，相信無(wú)一個(gè)個(gè)中國(guó)人不識(shí)。然而，在香港過(guò)農(nóng)歷年，在習(xí)俗上和氣氛上卻和傳統(tǒng)的截然不同。

近年來(lái)，已很少香港人在農(nóng)歷新年時(shí)按傳統(tǒng)在家里貼春聯(lián)、年畫的了，取而代之的則在一些商店或家中貼上“生意興隆”、“出入平安”等的揮春。雖然如此，但貼揮春的原意和貼春聯(lián)和年畫一樣，取其吉利之意，希望來(lái)年事事順利，平平安安。

此外，舞獅、舞龍燈等也會(huì)在一些新界鄉(xiāng)村、圍村中出現(xiàn)，在新年的市區(qū)街頭上也很難看到的大型的舞獅、舞龍燈的表演了。至于放炮仗、鞭炮等在香港是一律禁止的，不過(guò)自一九八二年開(kāi)始每年農(nóng)歷年初二的晚上，在維多利亞港上都會(huì)舉行盛大的煙花表演，這已成為這十多年來(lái)迎春的一個(gè)節(jié)目了。

香港被稱為“美食天堂”，春節(jié)有關(guān)吃的習(xí)俗也不少，而大部分家庭也會(huì)在春節(jié)期間吃“團(tuán)年飯”，一般是在家里設(shè)宴，于除夕全家上上下下、里里外外聚在一起，享受晚飯。而飯后的一大節(jié)目，首選相信是逛花市了，農(nóng)歷新年期間，港九多處都設(shè)有年宵市場(chǎng)，其中以維多利亞公園的花市最大、最熱鬧。香港市民習(xí)慣于晚飯后一家大小逛花市，除夕夜時(shí)更是人山人海，摩肩接踵，大家一起歡度佳節(jié)。

在香港過(guò)農(nóng)歷新年，最開(kāi)心的莫過(guò)于收“利是”的小孩子了，在春節(jié)拜年時(shí)，到處可以聽(tīng)到“討”利是的歡笑聲。“利是”原為“利事”，取大吉大利寬好意頭，同時(shí)也成為了春節(jié)時(shí)與親人不可缺少的習(xí)俗。

[編輯本段]澳門年俗

澳門年俗，別有風(fēng)情。 謝灶是澳門保存下來(lái)最傳統(tǒng)的中國(guó)年俗之一。臘月二十三日送灶神，澳門人謂之謝灶。澳門人給灶神按中國(guó)傳統(tǒng)也用灶糖，說(shuō)是用糖糊灶神之嘴，免得其到玉帝面前說(shuō)壞話。我在澳門花街的一澳門人家的灶頭見(jiàn)過(guò)一張圣誕老人像，奇怪的是，圣誕老人像邊貼著上天言好事，回宅降吉祥的聯(lián)兒。

澳門人過(guò)年是從臘月二十八開(kāi)始的，臘月二十八日在粵語(yǔ)中諧言易發(fā)，商家老板大都在這歲晚之時(shí)請(qǐng)員工吃團(tuán)年飯以示財(cái)運(yùn)亨通，吉祥如意。澳門的年味，從臘月二十八這天便能真切的感受到的。

除夕之夜，守歲和逛花市是澳門人辭舊迎新的兩件大事。守歲是打麻將，看電視，敘舊聊天，共享天倫之樂(lè)；大概受西方圣誕節(jié)和情人節(jié)的影響，年宵澳門人還爭(zhēng)相購(gòu)買一些吉祥的花木迎接新春，現(xiàn)今已成了一個(gè)澳門年俗。澳門在年宵興辦花市，多是桃花，水仙、盆竹、盆桔，花開(kāi)富貴，祝報(bào)平安，鮮花瑞木兆示著新年的美好前程。澳門的花市辦三天，這三天給奔波一年的澳門人無(wú)窮的慰藉。

春節(jié)這天，澳門人講究利市，利市就是紅包，這天老板見(jiàn)到員工，長(zhǎng)輩見(jiàn)到晚輩，甚至已婚人見(jiàn)到未婚人都得利市。利市純粹是以示吉利。 澳門人把大年初二叫作開(kāi)年。習(xí)俗是要吃開(kāi)年飯，這餐飯必備發(fā)菜、生菜、鯉魚(yú)，意在取其生財(cái)利路。從開(kāi)年這天起，三天內(nèi)澳門政府允許公務(wù)員博彩（賭博）。 開(kāi)年過(guò)后，澳門又完全回到中國(guó)傳統(tǒng)春節(jié)習(xí)俗中，直至元宵佳節(jié)，也是煙節(jié)爆竹，玩龍舞獅，歡天喜地。

[編輯本段]部分臺(tái)灣春節(jié)習(xí)俗

春節(jié)，是中華民族歷史悠久、最為隆重的民間傳統(tǒng)佳節(jié)。在與福建省一水之隔的臺(tái)灣，其歷史文化、風(fēng)士人情、生活習(xí)俗、親緣血統(tǒng)等等均與祖國(guó)大陸，尤其是福建閩南地區(qū)一脈相承，因而島內(nèi)民眾的春節(jié)習(xí)俗自然與祖國(guó)大陸民間大同小異。

由于寶島居民的祖先(多為閩南和客家人)去臺(tái)開(kāi)發(fā)，距今年代久遠(yuǎn)且屢經(jīng)滄桑，那里的春節(jié)習(xí)俗也逐漸形成了一些獨(dú)特的模式和色彩。每到農(nóng)歷臘月二十三祭灶日這天，臺(tái)灣同胞都要穿上好衣服，在家中供上豬、羊、雞、鴨、魚(yú)之類禽畜海鮮，以及甜瓜、糖果、香茶等供品，再燒香放鞭炮，為灶神送行，冀望其上天言好事。而從這天起，過(guò)年也就開(kāi)始了。

除夕之前，臺(tái)灣同胞也都要進(jìn)行全面大掃除和整理庭院居室，紛紛備辦年貨，忙得不亦樂(lè)乎。

到了除夕這天每家每戶往往先將象征新春祥瑞、萬(wàn)事如意、招財(cái)進(jìn)寶等內(nèi)容的春聯(lián)，貼在自家的門窗、糧囤、豬圈、井臺(tái)等處，爾后在堂屋供桌上擺設(shè)供品、香燭，以祭拜祖先并迎接他們回家過(guò)年。從這時(shí)開(kāi)始，燃放煙花、爆竹之聲此伏彼起，熱鬧非凡，而且一直延續(xù)到大年初一的早晨。

除夕之夜，島內(nèi)全家人都要?dú)g聚在一起圍爐，即一家男女老少團(tuán)團(tuán)圍坐在火爐或火鍋旁吃年夜飯(或叫團(tuán)圓飯)。這一餐當(dāng)然要格外豐盛。

年夜飯中，除要吃象征全家團(tuán)圓的魚(yú)丸、肉丸和寓有食雞起家之意的雞肉，以及表示年壽長(zhǎng)久的韭菜，還有各種極富地方風(fēng)味的油炸食品、湯圓、年糕，特別是吃烏龜豆沙年糕(一種用刻有烏龜形狀的木模壓制而成、內(nèi)包豆沙餡子的年糕)，則有益壽延年之意。此外，還有一種咸味蘿卜年糕，食用時(shí)需經(jīng)火烤熱后再用紫菜包起來(lái)吃。它除了具有解葷腥、調(diào)口味之作用外，又含有來(lái)年好彩頭之祝愿(臺(tái)灣地區(qū)稱蘿卜為菜頭，與彩頭諧音)。

年夜飯吃過(guò)之后，便是長(zhǎng)輩們給子孫贈(zèng)送壓歲錢的給法也頗具特色：年齡大的孩子，其壓歲錢是用紅紙預(yù)先包好遞到他們手里的；而年幼孩子的壓歲錢，則是大人們事先用紅線繩纏好并系成一個(gè)小套環(huán)，套在他們頸項(xiàng)上的。

正月初一這天，人們都會(huì)早早起床，梳妝打扮和洗漱停當(dāng)之后，便開(kāi)始了極富人情味的互相拜年、請(qǐng)安、祝福，以及走親訪友或游覽公園等等，迎來(lái)送往，熱鬧而愜意。人們普遍沉浸在歡樂(lè)、慶賀、幸福、美滿的節(jié)日氛圍之中。

大年初二，是新女婿帶著妻子去丈人家拜日子。女婿登門，女兒回到娘家，自然更有一番情趣。

初三這天，被臺(tái)灣同胞視為不吉利之日。人們多不出門，晚上也早吃早睡，這也是鬧中取靜的休息良機(jī)。

初四，是迎接灶神下凡的日子，自然又得熱鬧一場(chǎng)。

從大年初五日開(kāi)始，許多人便開(kāi)業(yè)的開(kāi)業(yè)，上班的上班了。

初九這天，相傳是天公的生日，家家戶戶都需備下最好的美酒佳肴并燒香祭拜、演戲誦經(jīng)，為這位天公祝壽。此乃一年一度新春佳節(jié)的最后的一天。

此后，接踵而來(lái)的元宵節(jié)，乃是整個(gè)春節(jié)的最后一幕。這天，每個(gè)家庭都要按傳統(tǒng)習(xí)慣吃湯圓、賞花燈。在圓月之下，各式彩燈競(jìng)放光明，并有舞獅子、耍龍燈、迎鼓仔等活動(dòng)，豐富多彩，令人炫目耀眼。特別是那些充滿童趣的孩子們，紛紛手提花燈、口誦歌謠地過(guò)街串巷，如同魚(yú)游海底，為熱鬧紛呈的元宵之夜更錦上添花！

臺(tái)灣民間的春節(jié)，起源于祖國(guó)大陸，尤其是講閩南話的臺(tái)灣人，過(guò)年方式與閩南地區(qū)更為相近。

臺(tái)灣人過(guò)年活動(dòng)從農(nóng)歷12月16日的尾牙開(kāi)始。這天家家戶戶都要祭拜土地公，特別是生意人，為祈求新年發(fā)財(cái)，輒以牲體、金紙祭祀，并以祭品分享同仁犒賞員工，此叫食尾牙。食尾牙時(shí)，將要解聘的員工，雇主以雞頭相向，表示明年請(qǐng)另謀高就。因此，臺(tái)灣有諺語(yǔ)：吃尾牙面憂憂，吃頭牙撫嘴須。意為尾牙餐事關(guān)工作去留。

農(nóng)歷24日是老百姓送神升天的日子，與閩南的臘月23日送灶神一樣。祭品中必須有甜圓仔(湯圓)，粘在灶口，讓灶神好話傳上天，壞話去一邊。這一天，還要大掃除，將家中一切晦氣掃除掉，好迎新年。

除夕，臺(tái)灣叫作二九暝、三十暝，依農(nóng)歷十二月的大小而別。暝即歲暮之意。天色未晚之前，家家準(zhǔn)備供品，像甜桔、甜米果(年糕)、春飯、壓歲錢等。春飯就是在盛得尖尖的米飯上插上剪紙的春字。因?yàn)殚}南話春與剩諧音，意為歲歲有余糧，年年食不盡。此外，還在大門后面，豎放兩根連須帶葉的甘蔗，叫長(zhǎng)年蔗，取又長(zhǎng)又甜，以堅(jiān)定家運(yùn)吉利之意。

吃年夜飯圍爐時(shí)，八仙桌下安放新炭爐和一把新葵扇，扇上和爐上貼有紅紙書(shū)寫的春和福字。圍爐時(shí)要說(shuō)吉利話，如吃紅棗，年年好!、吃年飯，年年賺!等，桌上一定要有芥菜，叫長(zhǎng)年菜，象征命長(zhǎng)。也有的人家桌上要有韭菜，即韭和久諧音，象征長(zhǎng)壽。蘿卜也不可少，閩南話叫它菜頭，表示好彩頭(吉兆)。還要有雞肉，雞的諧音家，食雞起家，可大振家聲。圍爐時(shí)的蔬菜也不用刀切碎，洗凈后連根煮熟，吃時(shí)也不咬斷，而是從頭到尾，慢慢地吃進(jìn)肚里，以祝父母長(zhǎng)壽。

年夜飯過(guò)后便是守歲。在臺(tái)灣，守歲也叫長(zhǎng)壽夜，象征晚輩祝愿父母長(zhǎng)壽。交時(shí)(半夜12點(diǎn))一過(guò)，進(jìn)入初一，人們就集合老少，用紅白米糕來(lái)敬祀神明，祭拜公媽(即祖公祖婆)，然后燃放鞭炮，以迎春接福。

臺(tái)灣人過(guò)年，還要制作紅龜米果、發(fā)米果、菜頭米果為年糕。紅龜米果以形體像一只龜，外染紅色，上打龜甲印，用來(lái)象征人們益壽延齡。家家都用這種糕來(lái)敬奉撫育萬(wàn)物的天公。倘若客人上門拜年要請(qǐng)吃糖果和甜仁，并按男女老少說(shuō)不同的吉祥話。如孩子對(duì)老人可以說(shuō)：吃個(gè)甜，祝你長(zhǎng)壽萬(wàn)年!同輩之間可以說(shuō)：吃個(gè)甜，祝你賺大錢![編輯本段]有趣的江蘇春節(jié)習(xí)俗

春節(jié)的江蘇民間，除了貼春聯(lián)、掛年畫、守歲、舞獅子、大拜年等和全國(guó)一樣的習(xí)俗外，還有一些獨(dú)特的習(xí)俗，現(xiàn)輯錄數(shù)則以饗讀者。

蘇州人除夕在飯內(nèi)放進(jìn)熟荸薺，吃時(shí)挖出來(lái)，謂之掘元寶，親友來(lái)往，泡茶時(shí)要置入兩只青橄欖，謂之喝元寶茶，恭喜發(fā)財(cái)。

武進(jìn)人年初一早晨，將先祖畫像懸掛中堂，供上茶果、年糕，一家老小依次行拜年禮，謂之拜神影子。他們掃地不許從家里往外掃，惟恐把財(cái)氣、如意掃了出去，只能從外往里掃。

江寧人有春節(jié)打神鼓之習(xí)俗，由大旗開(kāi)路，鑼鼓手渾身使勁地擂鼓助興，初三打夜鼓、初七上七鼓，十三至十五打赤膊鼓，氣氛熱烈。

南通人有在家門口或堂前插芝麻稈、冬青、柏枝的習(xí)俗，取意生活開(kāi)花節(jié)節(jié)高，長(zhǎng)年青翠。

淮陰人還有初六給孩子烤頭風(fēng)之習(xí)俗。是夜帶孩子到田頭空地點(diǎn)燃火把，為孩子驅(qū)除病邪，邊烤邊唱：烤烤頭，醒醒腦，烤烤腳，步子矯，烤烤肚皮不拉稀，滿身都烤遍，疾病永不見(jiàn)。

無(wú)錫漁民年初八有乘船去西山祭拜禹王廟之習(xí)，祈求水神保佑，祭鰲賧佛，謂之上?，禹王廟拆除后，此俗漸漸淡漠。

春節(jié)期間，江蘇地區(qū)的舊習(xí)俗中還有許多禁忌，諸如年初一不動(dòng)剪刀，免得口舌之爭(zhēng)；不動(dòng)菜刀，以免殺身之禍；不吃稀飯，怕出門遇雨；不掃地，怕把財(cái)運(yùn)掃光等等。隨著科學(xué)知識(shí)的普及，有很多不科學(xué)的習(xí)俗也逐漸被人淡忘；健康有益的娛樂(lè)休閑活動(dòng)，卻一直延續(xù)下來(lái)。

[編輯本段]桂林春節(jié)習(xí)俗

從小年夜到除夕：

春節(jié)踏著農(nóng)歷12月24日零時(shí)的鐘聲，走入桂林的城鄉(xiāng)。這天是桂林人的小年夜，也就是過(guò)小年。過(guò)小年這天，人們?cè)坠?、殺鴨，慶賀春節(jié)來(lái)臨。這天的爆竹聲，帶著人們送灶王爺上天言好事的心愿噼哩啪啦地炸響，聲傳高宇。人們認(rèn)為灶神是一家之主，一家的善惡功過(guò)禍福都由它掌管，所以每年將盡，都要送灶神上天向玉帝奏明，為全家降福免災(zāi)。祭灶的儀式多由家里的長(zhǎng)輩去辦，他們將糖果放在灶頭祭祀灶神，祈求灶神上天言好事，下凡降吉祥。用糖果祭灶神，目的是讓糖粘住灶神的嘴巴，讓他甜甜的嘴巴盡說(shuō)好話，不使人間遭殃。除夕夜幕降臨后，再放爆竹接灶王爺下凡。這是桂林過(guò)小年的古俗，現(xiàn)在即便是鳴放鞭炮，也僅是古俗遺存的儀式罷了。

從臘月二十四到三十，人們忙著置辦年貨，打掃居室內(nèi)外，以干干凈凈迎接新年。過(guò)節(jié)的傳統(tǒng)食品種類繁多，且寓有美好的愿望：臘月二十九蒸年糕，年糕有甜、有成、有葷、有素，吃了年糕（高），新的一年生活、工作蒸蒸日上，步步高升。

除夕的晚餐，人們喜歡闔家團(tuán)聚，菜肴中必有圓子、歡喜，取其團(tuán)團(tuán)圓圓，歡歡喜喜之意。這個(gè)夜晚，萬(wàn)人空巷，都在家中守歲。守歲時(shí)，要把火盆的炭火燒得紅紅火火，以象征生活歲歲興旺。當(dāng)零時(shí)一到，老老少少喜氣盈盈，以爆竹聲聲迎接新年。這喜炮聲不絕于耳，此起彼伏，直到更深夜靜，人們?nèi)詿o(wú)睡意，爐火依然旺著，就是要去休息，也依然不會(huì)忘記把火盆的火偎好，留下火種，等明天一早燃上一盆好火。新年的火種猶如人的生命，它是新年財(cái)旺、家旺的好兆頭。人們對(duì)火的感情如此深厚，或許是因?yàn)榛鸾o人類帶來(lái)了文明、帶來(lái)了溫暖吧。愛(ài)火就如同熱愛(ài)自己的生命，在新年尤其如此。大年初一清晨，人們爭(zhēng)相早起開(kāi)門，用熱烈的爆竹聲來(lái)迎接財(cái)神爺爺?shù)墓馀R。街坊鄰里、朋友、同事，見(jiàn)面的第一句話就是恭祝新年好。小孩們給大人拜年，大人要給小孩們壓歲錢。春節(jié)是人們?cè)鲞M(jìn)感情，鞏固友誼的好時(shí)機(jī)，人們互相拜年，寓情于樂(lè)，回顧過(guò)去，憧憬未來(lái)，情濃意濃。

街頭巷尾，一隊(duì)隊(duì)拜年的瑞獅邊舞邊行，十分活躍，許多孩子尾隨獅子隊(duì)去看獅子拜年的熱鬧。當(dāng)獅子隊(duì)走到一家商店門前，主人便點(diǎn)響鞭炮迎接，獅子在門前向主人行拜大禮，領(lǐng)隊(duì)也走上前向主人拱手作揖致新年祝福。獅子富有人情味的拜年禮、領(lǐng)隊(duì)致的吉祥辭使主人心花怒放，商店也會(huì)生意興隆。獅子在鞭炮聲中起舞，舞出一身瑞氣，舞出一身雄風(fēng)。它那喜氣洋洋的大腦袋、寬闊的額頭、神氣的大眼睛、突起的鼻子、方方的大嘴，金紅色的長(zhǎng)毛，其形象既威武又憨態(tài)，逗人喜愛(ài)。只見(jiàn)獅子剛健而勇猛，出洞、過(guò)橋，在抬頭亂云飛渡，低頭“萬(wàn)丈深淵”的橋上奮起神威。此時(shí)驚獅鼓點(diǎn)如疾風(fēng)驟雨，驚險(xiǎn)而精彩的獅子表演驚心動(dòng)魄。然后是上下山、飲水吃青、踏星走樁、上云梯，九天攬?jiān)碌?，獅頭、獅尾配合默契。舞到酣時(shí)，疊羅漢采青，獅子采得青后點(diǎn)頭向觀眾作揖。然后理毛、理項(xiàng)，頗有趣味。鼓聲嘎然而止，獅子從九天廣寒直落，驚得全場(chǎng)嘩然，待定睛看時(shí)，獅子卻穩(wěn)穩(wěn)地落在眾羅漢的手中，正在回頭望月。這一絕技于無(wú)聲處攝人心魄，贏得了滿場(chǎng)掌聲。

獅子拜年是桂林人喜愛(ài)的傳統(tǒng)項(xiàng)目，因此每到春節(jié)前夕，獅子隊(duì)都將獅子裝扮一新，苦練獅子舞的傳統(tǒng)套路。春節(jié)一到，獅子抖擻精神舞上街頭，到人家或商店拜年。獅子走一路舞一路，蹦、闖、凜、吼、踏、躥等表演得生氣勃勃。耍獅的大頭和尚、大頭娃娃一步三扭，逗獅的猴子猴勁十足，獅子隊(duì)的鑼鼓聲，給桂林增添了喜氣，帶來(lái)融融春意。

獅子拜年，還伴以祝福吉祥的獅子歌：

獅子頭上三點(diǎn)黃，今日拜上貴廳堂，恭喜主家生貴子，五湖四海把名揚(yáng)。

獅子頭上三點(diǎn)青，今日拜上貴阿庭，恭喜主家福氣好，又添財(cái)來(lái)又添丁。

獅子尾巴一個(gè)球，來(lái)到你家拜豬牛，恭喜主家豬快大，有吃有穿總不愁。

獅子眼迷迷，恭喜主家多福氣，有福六畜得興旺，有鵝有鴨又有雞。

獅子歌唱得美情美意，千百年來(lái)流傳在民間，年年春節(jié)為鄉(xiāng)鄰祝福助興，使人們歡樂(lè)不已。在熱鬧的拜年中，不知不覺(jué)到了元宵節(jié)。

昔日桂林的元宵節(jié)，從正月十三起就有龍燈出游。龍燈走街過(guò)巷，連游三個(gè)晚上，所到之處，家家燃放鞭炮，焚香點(diǎn)燭，祈求龍燈帶來(lái)吉祥如意。龍燈出游時(shí)還有各種笙蕭鼓樂(lè)，高蹺、牌燈、鑼鼓棚等一起涌上街頭，形成一支浩浩蕩蕩的龍燈游行隊(duì)伍，景況十分壯觀。節(jié)日的夜晚，萬(wàn)家燈火徹夜長(zhǎng)明，它和飛舞的龍燈一道把桂林城點(diǎn)綴成一座不夜城。

現(xiàn)在，桂林的元宵夜仍保留著燃燈的習(xí)俗。每逢元宵之夜，登高遠(yuǎn)望萬(wàn)家燈火，令人心曠神恰。閃爍的燈光匯成一條燈的河，猶如天上銀河落幾間。那燈光或?qū)庫(kù)o、或流動(dòng)，閃躍在高大的建筑物上，開(kāi)放在綠葉叢中，使桂林的夜空燦爛輝煌。此時(shí)家家的廳堂、房間，所有的燈都閃閃發(fā)亮，闔家坐在燈下吃著桂花糖心元宵、花生芝麻元宵……那甜絲絲、香噴噴的傳統(tǒng)食品，使家家戶戶都沉浸在節(jié)日的歡樂(lè)中。“除夕的火、十五的燈”，除夕的火盆紅紅火火，而這十五的燈呢，包括燈籠、堂屋的大紅燭等一律通明，待十六日早放了鞭炮送走家神才全部熄滅。

我先給你飲食的，其他的我先不給，因?yàn)樘L(zhǎng)了，看了會(huì)頭暈

飲食風(fēng)俗之“不放辣椒不成菜”

3餐有葷腥的，僅官紳富豪人家而已。一般市民只有初一、十五才吃紅燒肉，叫“打牙祭”，平素能撿（買）豆腐、端水豆腐、弄點(diǎn)火焙魚(yú)、淡干魚(yú)、蒸（炒）雞蛋之類就算不錯(cuò)。

鄉(xiāng)間，只有匠師上門或生日喜慶才稱肉打豆腐。民間請(qǐng)客，用臘肉、咸魚(yú)、鰍、鱔、干筍、豆腐等。廣大農(nóng)村擺筵席，以十碗蟶干席為常。令現(xiàn)代人不可思議的是，蛇肉、狗肉、蛙肉長(zhǎng)期被視為厭物，不僅不能上正席，而且不準(zhǔn)在灶上烹飪。

比北方人幸運(yùn)的是，長(zhǎng)沙人四時(shí)均能嘗到新鮮蔬菜，即使在冬天，也能吃到茼蒿、冬莧、菠菜、油菜苔等綠油油的青菜。長(zhǎng)沙烹調(diào)菜肴講究色和味，所用佐料多。最常用的佐料是豆鼓和辣椒，幾乎無(wú)菜不辣，所謂“湖南人有一怪，不放辣椒不成菜”。特別是吃魚(yú)，不放辣椒頓覺(jué)味道全無(wú)。

長(zhǎng)沙辣椒有光皮椒、牛角椒、燈籠椒、朝天椒等傳統(tǒng)品種。壓扁爆炒的燈籠椒、牛角椒最令人垂涎，被稱為“送飯菜”。青椒經(jīng)鹽漬、腌制成醬辣椒、覆辣椒，可四季受用。紅辣椒往往曬成干椒，再碾成粉，使用方便；或就鮮剁成辣椒醬，拌入蒜頭、刀豆、豆鼓等，再倒入適量的酒和麻油，可長(zhǎng)期保鮮，四時(shí)咸備。除辣椒豆豉外，芫荽、蔥、蒜、姜、胡椒、八角、桂子等也是長(zhǎng)沙人喜歡的佐料，不但能助其味，而且有提神發(fā)汗、祛濕抗寒之功能。

飲食風(fēng)俗之“臘肉鹵蛋霉豆腐”

長(zhǎng)沙人善于加工貯藏菜肴，普通家庭都會(huì)薰臘肉、鹵蛋、做霉豆腐等。

臘肉放在茶油或谷倉(cāng)內(nèi)可留至伏天，不霉不走味。至于小菜腌制方法更是五花八門，家家戶戶都有酸壇，泡豆角、黃瓜、蘿卜等可隨時(shí)食用，經(jīng)濟(jì)方便。經(jīng)淘米水泡過(guò)的刀豆、芋頭梗風(fēng)味獨(dú)特。青菜、白菜、排菜經(jīng)不同方法腌制，可變成風(fēng)味各異的擦菜和酸菜。如腌成鹽菜，則芳香撲鼻，曬干后可長(zhǎng)期保存。至于生姜、茄子、苦瓜、蘿卜等晾曬腌制后，既是美味食品，又是饋贈(zèng)佳品。如將刀豆、姜做成蝙蝠型，諧音“?！?；制成喜鵲，象征“喜”；切成蘭草形，寓意“男”，都是很受歡迎的工藝食品。

飲食風(fēng)俗之“年節(jié)旱茶”

長(zhǎng)沙巧婦善作家庭副食品，僅紅薯做出的品種，就不下數(shù)十種，可說(shuō)是花樣翻新。

如將紅薯去皮煮熟搗成糊狀，摻入芝麻桔皮，切塊曬干叫薯糕，用油炸或用沙炒，又香又脆；將紅薯熬糖，又甜又粘。薯粉，又稱芡粉，是上乘的流食。薯粉加工成粉皮，是農(nóng)民最喜歡食用的干貨之一。

至于大米糯米，更可加工成各式各樣的副食品，如年糕、糍粑、湯圓、凍米糕、油粑粑、粽子、八寶果飯等，還有米粉、夏至坨（或立夏粳），都是長(zhǎng)沙人喜愛(ài)的食物。

每逢喜慶節(jié)日，主婦都要將自制的豐富多采的副食品加上炒花生、豆子、瓜子等擺盤招待客人，叫“旱茶”（或漢茶），有的地方叫茶食或叫“換茶”。長(zhǎng)沙飲料自古豐富，農(nóng)家大都自己蒸酒，客人來(lái)了，用錫壺盛酒在火中加熱，慢慢品嘗。富裕人家還自制甜酒。市民一般飲用河水和井水。白沙井水在民國(guó)以前不僅是城南一帶居民食用水，而且四城富戶多飲用之。一天到晚，“買沙水不”的叫喊聲不斷。至于山區(qū)，很多人家自古就食用“自來(lái)水”，他們用竹枧將山后清泉引入家中水缸。夏天，城鄉(xiāng)都喜歡飲用涼茶，即用金銀花、淡竹葉、夏枯草、車前草、薄荷之類，加上石膏煎水代茶，既香甜可口，又清熱解暑，利尿解毒。

飲食風(fēng)俗之“幾個(gè)人吃茶飯”

茶葉多自產(chǎn)自制，也有用黃荊葉、十大功勞葉等代用的。中西部的河西、寧鄉(xiāng)等地，有吃芝麻豆子茶的習(xí)俗，即在泡茶時(shí)加入炒熟的黃豆芝麻及姜末等。西部溈山還有吃擂茶的習(xí)慣。東部瀏陽(yáng)北鄉(xiāng)則愛(ài)吃茴香茶，即在茶葉中加川芎和小茴香，飲后有祛寒止痛，健胃祛風(fēng)之功。由于長(zhǎng)沙人離不開(kāi)茶，故把茶與飯并稱,問(wèn)人家有幾口人,常說(shuō)“有幾個(gè)人吃茶飯”。

長(zhǎng)沙地區(qū)四季分明，冬寒夏熱。

居住習(xí)慣之“夏歇涼，冬圍爐”

農(nóng)家夏天多在地坪和曬谷坪歇涼至夜深人靜；冬天喜歡圍爐共話。一般廳側(cè)正房必有一間烤火房，客人來(lái)訪，多引至此屋烤火休息。該房靠窗戶一側(cè)設(shè)火爐，上有通鉤（亦名火鉤、梭鉤），鉤上掛飲壺、爐罐。爐中多燒松木辟柴，又名硬柴，也燒樹(shù)蔸、谷糠等。村婦在爐邊紡織，男人們邊烤火，邊抽煙，邊扯談，其樂(lè)也融融。

百姓為避兵匪，有的于家中修夾墻，即在兩房之間加砌一道墻，兩墻之間留約1米寬的空間作暗室，放些不常用的較貴重的物品。必要時(shí)，人從樓上下去匿藏，外人難于發(fā)現(xiàn)。長(zhǎng)沙另有一居住習(xí)俗——借屋不成雙。即客人留宿，夫婦不同居一室，如須住較長(zhǎng)時(shí)間，必租房才能同居。據(jù)說(shuō)借客成雙對(duì)屋場(chǎng)對(duì)主家均不利。

我先給你飲食的，其他的我先不給，因?yàn)樘L(zhǎng)了，看了會(huì)頭暈

飲食風(fēng)俗之“不放辣椒不成菜”

3餐有葷腥的，僅官紳富豪人家而已。一般市民只有初一、十五才吃紅燒肉，叫“打牙祭”，平素能撿（買）豆腐、端水豆腐、弄點(diǎn)火焙魚(yú)、淡干魚(yú)、蒸（炒）雞蛋之類就算不錯(cuò)。

鄉(xiāng)間，只有匠師上門或生日喜慶才稱肉打豆腐。民間請(qǐng)客，用臘肉、咸魚(yú)、鰍、鱔、干筍、豆腐等。廣大農(nóng)村擺筵席，以十碗蟶干席為常。令現(xiàn)代人不可思議的是，蛇肉、狗肉、蛙肉長(zhǎng)期被視為厭物，不僅不能上正席，而且不準(zhǔn)在灶上烹飪。

比北方人幸運(yùn)的是，長(zhǎng)沙人四時(shí)均能嘗到新鮮蔬菜，即使在冬天，也能吃到茼蒿、冬莧、菠菜、油菜苔等綠油油的青菜。長(zhǎng)沙烹調(diào)菜肴講究色和味，所用佐料多。最常用的佐料是豆鼓和辣椒，幾乎無(wú)菜不辣，所謂“湖南人有一怪，不放辣椒不成菜”。特別是吃魚(yú)，不放辣椒頓覺(jué)味道全無(wú)。

長(zhǎng)沙辣椒有光皮椒、牛角椒、燈籠椒、朝天椒等傳統(tǒng)品種。壓扁爆炒的燈籠椒、牛角椒最令人垂涎，被稱為“送飯菜”。青椒經(jīng)鹽漬、腌制成醬辣椒、覆辣椒，可四季受用。紅辣椒往往曬成干椒，再碾成粉，使用方便；或就鮮剁成辣椒醬，拌入蒜頭、刀豆、豆鼓等，再倒入適量的酒和麻油，可長(zhǎng)期保鮮，四時(shí)咸備。除辣椒豆豉外，芫荽、蔥、蒜、姜、胡椒、八角、桂子等也是長(zhǎng)沙人喜歡的佐料，不但能助其味，而且有提神發(fā)汗、祛濕抗寒之功能。

飲食風(fēng)俗之“臘肉鹵蛋霉豆腐”

長(zhǎng)沙人善于加工貯藏菜肴，普通家庭都會(huì)薰臘肉、鹵蛋、做霉豆腐等。

臘肉放在茶油或谷倉(cāng)內(nèi)可留至伏天，不霉不走味。至于小菜腌制方法更是五花八門，家家戶戶都有酸壇，泡豆角、黃瓜、蘿卜等可隨時(shí)食用，經(jīng)濟(jì)方便。經(jīng)淘米水泡過(guò)的刀豆、芋頭梗風(fēng)味獨(dú)特。青菜、白菜、排菜經(jīng)不同方法腌制，可變成風(fēng)味各異的擦菜和酸菜。如腌成鹽菜，則芳香撲鼻，曬干后可長(zhǎng)期保存。至于生姜、茄子、苦瓜、蘿卜等晾曬腌制后，既是美味食品，又是饋贈(zèng)佳品。如將刀豆、姜做成蝙蝠型，諧音“?！?；制成喜鵲，象征“喜”；切成蘭草形，寓意“男”，都是很受歡迎的工藝食品。

飲食風(fēng)俗之“年節(jié)旱茶”

長(zhǎng)沙巧婦善作家庭副食品，僅紅薯做出的品種，就不下數(shù)十種，可說(shuō)是花樣翻新。

如將紅薯去皮煮熟搗成糊狀，摻入芝麻桔皮，切塊曬干叫薯糕，用油炸或用沙炒，又香又脆；將紅薯熬糖，又甜又粘。薯粉，又稱芡粉，是上乘的流食。薯粉加工成粉皮，是農(nóng)民最喜歡食用的干貨之一。

至于大米糯米，更可加工成各式各樣的副食品，如年糕、糍粑、湯圓、凍米糕、油粑粑、粽子、八寶果飯等，還有米粉、夏至坨（或立夏粳），都是長(zhǎng)沙人喜愛(ài)的食物。

每逢喜慶節(jié)日，主婦都要將自制的豐富多采的副食品加上炒花生、豆子、瓜子等擺盤招待客人，叫“旱茶”（或漢茶），有的地方叫茶食或叫“換茶”。長(zhǎng)沙飲料自古豐富，農(nóng)家大都自己蒸酒，客人來(lái)了，用錫壺盛酒在火中加熱，慢慢品嘗。富裕人家還自制甜酒。市民一般飲用河水和井水。白沙井水在民國(guó)以前不僅是城南一帶居民食用水，而且四城富戶多飲用之。一天到晚，“買沙水不”的叫喊聲不斷。至于山區(qū)，很多人家自古就食用“自來(lái)水”，他們用竹枧將山后清泉引入家中水缸。夏天，城鄉(xiāng)都喜歡飲用涼茶，即用金銀花、淡竹葉、夏枯草、車前草、薄荷之類，加上石膏煎水代茶，既香甜可口，又清熱解暑，利尿解毒。

飲食風(fēng)俗之“幾個(gè)人吃茶飯”

茶葉多自產(chǎn)自制，也有用黃荊葉、十大功勞葉等代用的。中西部的河西、寧鄉(xiāng)等地，有吃芝麻豆子茶的習(xí)俗，即在泡茶時(shí)加入炒熟的黃豆芝麻及姜末等。西部溈山還有吃擂茶的習(xí)慣。東部瀏陽(yáng)北鄉(xiāng)則愛(ài)吃茴香茶，即在茶葉中加川芎和小茴香，飲后有祛寒止痛，健胃祛風(fēng)之功。由于長(zhǎng)沙人離不開(kāi)茶，故把茶與飯并稱,問(wèn)人家有幾口人,常說(shuō)“有幾個(gè)人吃茶飯”。

長(zhǎng)沙地區(qū)四季分明，冬寒夏熱。

居住習(xí)慣之“夏歇涼，冬圍爐”

農(nóng)家夏天多在地坪和曬谷坪歇涼至夜深人靜；冬天喜歡圍爐共話。一般廳側(cè)正房必有一間烤火房，客人來(lái)訪，多引至此屋烤火休息。該房靠窗戶一側(cè)設(shè)火爐，上有通鉤（亦名火鉤、梭鉤），鉤上掛飲壺、爐罐。爐中多燒松木辟柴，又名硬柴，也燒樹(shù)蔸、谷糠等。村婦在爐邊紡織，男人們邊烤火，邊抽煙，邊扯談，其樂(lè)也融融。

百姓為避兵匪，有的于家中修夾墻，即在兩房之間加砌一道墻，兩墻之間留約1米寬的空間作暗室，放些不常用的較貴重的物品。必要時(shí)，人從樓上下去匿藏，外人難于發(fā)現(xiàn)。長(zhǎng)沙另有一居住習(xí)俗——借屋不成雙。即客人留宿，夫婦不同居一室，如須住較長(zhǎng)時(shí)間，必租房才能同居。據(jù)說(shuō)借客成雙對(duì)屋場(chǎng)對(duì)主家均不利。

過(guò)春節(jié)、國(guó)慶節(jié)、端午節(jié)，這些都是我們國(guó)家專屬的節(jié)日

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