這個是什么東西

這個是茶籽樹上的一種果實(shí)，俗稱茶耳，是生長在油茶樹上的一種葉子，是茶樹葉的變態(tài)體，色白，有的微紅，形狀像油茶樹葉，但很厚，味甜，松脆，爽口，可食用。

生長在油茶樹上的一種嫩葉。它長得白嫩晶亮，胖乎乎的，是生在茶樹新枝上，一般以樹腰上的新枝為多。可以吃。以湖南耒陽茶豐的茶掛(茶耳)最有名。

其形成條件有幾個，一是須有新葉(或新果)，二是須有充足水分，三是陽光較充足，在長江中下游就可以滿足這些條件。茶樹換新葉時雨水特別多，而且這時茶果也還很小，由細(xì)麗外擔(dān)菌(Exobasldium gracil)引起的異常生長，開成茶耳(茶苞)。這種生長有點(diǎn)類似動物的腫瘤，會分解本身的一些纖維素，變?yōu)樘?，所以吃起來有點(diǎn)甜。

茶苞，

茶苞

家鄉(xiāng)的人就是這么叫的; 大多數(shù)地區(qū)稱茶苞。

茶苞，茶耳都是同樹所生，為茶油樹果葉異常生長而化，這東西在清明前后長勢最好，此時茶油果子，樹葉都剛屬幼齡，容易發(fā)生異變。

另外茶樹被砍后，來年生長出來的新茬產(chǎn)出的幼葉最多，變異成茶耳的幾率也是最多的。

這個是油茶樹的嫩葉

茶油行業(yè)發(fā)展前景？

茶油，是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來自中國。

油茶種植產(chǎn)業(yè)日漸發(fā)展

茶油行業(yè)的上游供應(yīng)市場為茶籽原料供應(yīng)，主要包括前端的茶林種植、茶果茶籽收購、毛油采購、原料儲運(yùn)。其中，茶林種植又包括茶林選址、采穗圃建設(shè)、茶林苗培育、日常養(yǎng)植管理、茶果采摘、茶果脫殼、茶籽儲運(yùn)等環(huán)節(jié)。生產(chǎn)茶籽的油茶樹除去制取茶油之外，可謂全身都是“寶”。

我國油茶產(chǎn)業(yè)在油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目、農(nóng)發(fā)資金、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展扶持資金等強(qiáng)力支持下，發(fā)展形勢持續(xù)向好。油茶林基地面積不斷擴(kuò)大，全國油茶林面積已由2012年的5250萬畝發(fā)展到2019年的約6800萬畝。

根據(jù)《全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2009-2020年)》，到2020年，我國油茶種植總規(guī)模將達(dá)到7175萬畝。近5年來，湖南、江西、廣西三省油茶種植面積增速最快，共完成新造林任務(wù)約1000萬畝，占到了中國新增油茶種植面積的三分之二左右。

在油茶種植數(shù)量不斷增加的同時，油茶種植的結(jié)構(gòu)也在進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，具體表現(xiàn)在高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的優(yōu)良品種種植比例逐漸加大，對低改林的改造比例也在逐漸上升。

但總體來看，全國油茶林大多數(shù)仍是上世紀(jì)60、70年代的老林，高產(chǎn)優(yōu)良品種還未得到大面積推廣應(yīng)用，在保證我國油茶種植面積和數(shù)量持續(xù)增加的前提下，種植結(jié)構(gòu)仍需要進(jìn)一步優(yōu)化。

中國茶油市場規(guī)模日益擴(kuò)大

近年來，我國加大對茶油行業(yè)的扶持力度，在市場需求攀升及政策利好形勢下，油茶種植面積呈現(xiàn)平穩(wěn)上升趨勢，茶油行業(yè)市場規(guī)模也逐漸擴(kuò)大。2019年，我國茶油行業(yè)市場規(guī)模約為901.27億元，同比增長9.98%;經(jīng)初步測算2020年，茶油行業(yè)市場規(guī)模穩(wěn)步增至984.83億元。

中國茶油行業(yè)出口：規(guī)模較小

從我國茶油市場需求構(gòu)成來看，茶油的市場需求由兩部分組成，一部分是國內(nèi)消費(fèi)量，一部分是出口量。國內(nèi)消費(fèi)量在茶油市場總需求量所占的比重接近100%，茶油出口量極少。

究其原因，一方面是現(xiàn)階段茶油年產(chǎn)量較少，不到食用油的3%，難以滿足國內(nèi)市場需求;另一方面在國際上，現(xiàn)階段橄欖油占據(jù)了木本食用油市場，茶油還未被廣大消費(fèi)者認(rèn)識，茶油競爭力不足。

從中華人民共和國海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，2020年，中國其他固定植物油、脂及其分離品(不論是否精制，但未經(jīng)化學(xué)改性)(1515909090)出口數(shù)量為7163噸，同比增長4.48%，出口金額為7674.6萬美元，同比增長11.77%。

中國茶油行業(yè)出口前景：市場廣闊 有待開發(fā)

2002年，美國白宮衛(wèi)生研究院(NIH)營養(yǎng)平衡委員會主席西莫普勒斯博士把茶油排在了橄欖油的前面，茶油因此成為了目前世界上最富營養(yǎng)與健康價值的食用油。茶油完全迎合了現(xiàn)代人追求綠色保健的消費(fèi)趨勢和對綠色食品需要，順應(yīng)了人們追求身心健康、要求保健的想法。山茶油純天然、無污染，且因其含豐富的不飽和油酸和亞麻油酸含94%左右，食后易消化，具有降低人體血脂，預(yù)防心腦血管疾病等多功效。

隨著貿(mào)易全球化以及國際市場對茶油優(yōu)質(zhì)特性的認(rèn)識，國外企業(yè)從中國進(jìn)口茶油和國內(nèi)企業(yè)將開發(fā)出來的茶油產(chǎn)品銷售海外，必將成為一種趨勢，國際市場對我國茶油的潛在需求很大。

但目前來說，在海外市場，出口企業(yè)基本就沒有進(jìn)行過有明確計(jì)劃和目的的系列營銷推廣活動。其原因是多方面的，首先是因?yàn)槲覈髽I(yè)多受制于傳統(tǒng)經(jīng)營理念的束縛，缺乏進(jìn)行國際市場營銷的理念和思路，其次，也與各出口企業(yè)實(shí)力不強(qiáng)，缺乏參加國際商務(wù)活動的經(jīng)驗(yàn)有關(guān)。綜合來看，茶油行業(yè)出口前景較好，需求較大，但我國茶油出口企業(yè)需要積累更多相關(guān)方面的經(jīng)驗(yàn)。

茶油行業(yè)發(fā)展前景：未來需求旺盛

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人口的增長，食用油的消費(fèi)量逐年上升。同時，我國的食用油的消費(fèi)結(jié)構(gòu)正處于快速轉(zhuǎn)型的時期，相比發(fā)達(dá)國家橄欖油的消費(fèi)量一般占其植物油總消費(fèi)量40%以上，長久以來我國食用油消費(fèi)產(chǎn)品以豆油、菜籽油等普通油品為主，高檔保健食用油消費(fèi)比例相對較低。

而隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，以茶油為代表的高檔優(yōu)質(zhì)食用油的需求量快速提升，我國要達(dá)到國家規(guī)劃提出的年人均茶油消費(fèi)量2公斤的目標(biāo)，以此標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算茶油供需缺口達(dá)200萬噸以上，可以預(yù)見未來茶油市場需求非常旺盛。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院根據(jù)茶油近幾年的發(fā)展規(guī)模以及將來的發(fā)展趨勢測算，到2026年，我國茶油行業(yè)市場規(guī)模將接近1745億元。

中國茶油貿(mào)易發(fā)展的建議

—— 更多數(shù)據(jù)及分析請參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國茶油行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》。

油茶樹是世界四大木本油料之一，它生長在中國南方亞熱帶地區(qū)的高山及丘陵地帶，是中國特有的一種純天然高級油料。主要集中在浙江、江西、河南、湖南、廣西五省全國年產(chǎn)量僅為20萬噸左右。茶油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質(zhì)，具有極高的營養(yǎng)價值。茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。研究表明，油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用。

油茶市場前景如何

我國油茶主產(chǎn)區(qū)分布較廣，包括湖南、江西、廣西、浙江、福建、廣東、湖北、貴州、安徽、云南、重慶、河南、四川和陜西14個省(區(qū)、市)的642個縣(市、區(qū))。其中，茶油產(chǎn)量所占份額最高的是湖南，占比接近48%;其次是江西、廣西，產(chǎn)量占比分別為23.76%、10.68%;前三大省份合計(jì)比重超過八成，區(qū)域集中度較高。

湖南是中國最大的茶油產(chǎn)地和出油率最高的產(chǎn)地，全省有300多家企業(yè)、2000多家種植大戶、500多家專業(yè)合作社參與油茶發(fā)展。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，江西全省規(guī)模以上油茶加工企業(yè)有50多家，年茶油生產(chǎn)能力21.2萬噸。其中，年產(chǎn)5000噸以上精煉茶油能力的加工企業(yè)有19家，年綜合產(chǎn)值5000萬元以上的有14家。全省油茶籽年產(chǎn)量62.0萬噸，生產(chǎn)茶油14.42萬噸，位居全國前列，全省茶油年產(chǎn)值達(dá)140億元。

據(jù)中研研究院《2020-2025年油茶市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》顯示。

2020年油茶行業(yè)發(fā)展趨勢及現(xiàn)狀分析報(bào)告

油茶還是優(yōu)良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節(jié)，10月上旬至12月，蜜粉極其豐富。在生物質(zhì)能源中油茶也有很高的應(yīng)用價值 。同時，油茶又是一個抗污染能力極強(qiáng)的樹種，對二氧化硫抗性強(qiáng)，抗氟和吸氯能力也很強(qiáng)。因此科學(xué)經(jīng)營油茶林具有保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益。

隨著油茶行業(yè)競爭的不斷加劇，國內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來愈重視對市場的研究，特別是對企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因?yàn)槿绱耍淮笈鷩鴥?nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為油茶行業(yè)中的翹楚!

油茶種植產(chǎn)業(yè)日漸發(fā)展

茶油行業(yè)的上游供應(yīng)市場

為茶籽原料供應(yīng)主要包括

前端的茶林種植、茶果茶籽收購。

隨著國家對油茶行業(yè)的重視程度逐漸加強(qiáng)，近年來油茶產(chǎn)業(yè)取得了一定程度的發(fā)展，油茶種植作為油茶產(chǎn)業(yè)鏈的根源和基礎(chǔ)，在政策利好以及油茶籽和茶油市場需求攀升的形勢下，種植面積呈平穩(wěn)上升趨勢。

在油茶種植數(shù)量不斷增加的同時，油茶種植的結(jié)構(gòu)也在進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，具體表現(xiàn)在高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的優(yōu)良品種種植比例逐漸加大，對低改林的改造比例也在逐漸升。但總體來看，全國油茶林大多數(shù)仍是上世紀(jì) 60、70 年代的老林，高產(chǎn)優(yōu)良品種還未得到大面積推廣應(yīng)用，在保證我國油茶種植面積和數(shù)量持續(xù)增加的前提下，種植結(jié)構(gòu)仍需要進(jìn)一步優(yōu)化。

2、油茶籽市場

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，我國油茶籽產(chǎn)量已經(jīng)從 2006 年的 90 多萬噸增長到2015 年的 200 多萬噸，這一方面得益于國家產(chǎn)業(yè)政策的帶動下油茶種植面積的逐年增加，以及高產(chǎn)優(yōu)良油茶品種的推廣提高了平均產(chǎn)果率；另一方面系茶油市場需求量的不斷上升拉動了作為原材料的油茶籽的需求同步上升，油茶籽市場逐漸形成了供不應(yīng)求的賣方市場，銷售價格也逐漸走高。

3、茶油市場

食用植物油消費(fèi)量在一定程度上代表了一個國家城鄉(xiāng)居民生活水平的高低，食用油作為居民生活的必需消費(fèi)品，在國家食品安全中占據(jù)重要地位。隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民消費(fèi)觀念的變革，我國食用油的產(chǎn)量和需求量不斷上升，消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級，以茶油為代表的高檔優(yōu)質(zhì)油在整個食用油消費(fèi)量中的比例逐漸增加。

相關(guān)報(bào)告：北京普華有策信息咨詢有限公司發(fā)布的《2018-2025年中國茶有市場深度調(diào)查及市場前景預(yù)測報(bào)告》顯示

二、茶油市場前景

食用油是居民生活的必需品，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國民收入不斷提高、消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)升級的大趨勢下，食用油市場也面臨著新的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整需求。目前，我國食用油消費(fèi)產(chǎn)品以豆油、菜籽油等普通油品為主，高檔保健食用油消費(fèi)比例不高。隨著消費(fèi)觀念的改變，人們對食品的需求從溫飽型轉(zhuǎn)向健康型，對食用油的消費(fèi)也逐漸從價格導(dǎo)向轉(zhuǎn)向綜合營養(yǎng)價值導(dǎo)向。油茶作為一種風(fēng)味佳、油質(zhì)好、營養(yǎng)價值高的優(yōu)質(zhì)食用油，已被聯(lián)合國糧農(nóng)組織作為健康型高級食用油重點(diǎn)推廣，近年來逐漸被社會所認(rèn)知，隨著我國食用油市場供需矛盾的加劇，油茶產(chǎn)品市場逐漸升溫。加之國家及各地政府對油茶產(chǎn)業(yè)的高度重視，相關(guān)利好政策陸續(xù)出臺，油茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ某柈a(chǎn)業(yè)。

根據(jù)《全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009~2020 年）》提出的發(fā)展目標(biāo)，通過規(guī)劃的實(shí)施，計(jì)劃使我國油茶種植總規(guī)模達(dá)到 7000 萬畝，穩(wěn)產(chǎn)后，通過撫育改造的油茶林年畝產(chǎn)茶油可達(dá) 25 公斤，更新、嫁接和新造油茶林年畝產(chǎn)茶油達(dá)到 40公斤以上，全國茶油產(chǎn)量達(dá)到 250 萬噸。同時，形成相對完備的油茶產(chǎn)、供、銷產(chǎn)業(yè)鏈條，逐步形成資源相對充足、利用水平高、產(chǎn)出效益顯著的油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。