一、茶葉蛋怎么做法

茶葉蛋是非常普通的民間街邊小吃，吃早點時經(jīng)常會來一個，自己做的安全又衛(wèi)生，方法很簡單，沒事了就做幾個享用一下。有專家說茶葉和雞蛋相克，不能同食，可是沒辦法，隔段時間就會嘴饞，只能少吃點啰。

茶葉蛋的做法

步驟step

1

準備好茶葉和香料

步驟step

2

把雞蛋清洗干凈煮熟。（可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便）

步驟step

3

雞蛋煮好后取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

步驟step

4

鍋里放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸

步驟step

5

湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮

步驟step

6

蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關(guān)火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了

茶葉蛋的成品圖

茶葉蛋的烹飪技巧

技巧tips

1、隔夜的茶葉蛋最入味；

2、茶葉我用的是鐵觀音，親們可以選用自己喜歡的茶葉來做；

3、香料可以根據(jù)自己的喜好和口味添加哦。

說起茶葉蛋，是很多人都愛吃的一種美食，胡師傅給大家講過鄉(xiāng)巴佬鹵蛋、五香鹵蛋、茶葉蛋等蛋類做法，今天為什么再次給大家講解一次呢，因為不同的配方，會導(dǎo)致味道不同，所有，這一款茶葉蛋配方在全國各地使用了19年，而且是茶葉蛋中最正宗的秘制配方之一，味道我也非常喜歡，今天再次教給大家，希望大家能做出自己愛吃的茶葉蛋，吃過此配方做的茶葉蛋的人，都連連稱贊，超級好吃。

茶葉蛋

食材：雞蛋20個、大蔥段20克、老姜片20克、冰糖15克、食鹽適量、生抽40ml。

辛香料秘制配方：八角5克、香葉2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然顆粒1克、紅茶25克。

做法：

1.先將雞蛋用水洗凈，浸泡10分鐘，然后放入冷水鍋中煮熟，然后敲碎雞蛋殼備用。

2.把所有的辛香料洗凈，浸泡10分鐘，然后用紗布袋包好。

3.鍋中給水10斤，然后放入香料包、蔥段、老姜片、紅茶大火燒開，改小火煮30分鐘。

4.鍋中加入老抽、食鹽、冰糖、雞蛋蓋上鍋蓋、小火煮30分鐘。

5.煮好的雞蛋，在茶水中浸泡一晚，味道會更好。

茶葉蛋

注意事項：

1.茶葉蛋做法很簡單，需要的辛香料也很雞蛋，我自己覺得紅茶做出來的色澤最好，味道也最好，您自己喜歡綠茶，也可以的。

2.其實雞蛋煮30-60分鐘都可以，時間短了味道會沒入，小火煮1小時，雞蛋根本不會老的，小火只是保持水的溫度，讓雞蛋更容易入味，全國各地都放在小火爐上一直保溫的，都沒任何問題！

二、怎么煮茶葉蛋、茶葉蛋怎么煮才好吃

做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。

原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量

這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow

cooker）來做，不用看火，不用擔(dān)心燒干，安全又方便。

做法：

1、雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘。

2、所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi)

3、雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后

放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上

4、咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！

友情提示：

一周內(nèi)吃的雞蛋最好不要超過4個哦，否則膽固醇太高。

自己吃的話

就小火慢煮

要是有燒燜鍋那是最好的了

要煮4個小時才能真正入味

或者直接煮熟了以后直接去皮再用配料煮

這樣半小時左右完全入味

就是需要現(xiàn)吃現(xiàn)煮

如果要是賣的話

除了正常的配料外再放些防腐劑?。?0分鐘到20分鐘就可以入味！

買不到防腐劑？買1元4根的火腿腸放里也一樣

比直接放要多煮20分鐘

雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。

茶葉蛋洗干凈 放入八角茶葉調(diào)料 悶煮兩小時

從內(nèi)涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理等。

三、五香溏心茶葉蛋的具體做法，是什么樣子的？

五香茶葉蛋讓生雞蛋吃下去別有一番滋味，而獨具特色的五香溏心茶雞蛋您有吃過嗎？下邊將它的制作方法共享給愛美食的你，沒事兒得話能夠親力親為試一試噢。

一、五香溏心茶葉蛋做法一

主要材料：生雞蛋十個上下輔材：五香鹵料包一小包作法：將生雞蛋輕輕地砸碎，打出裂痕兒，輕輕地放進鍋中，鍋里加冷水，水的高寬比未過生雞蛋，隨后在鍋中添加一勺生抽醬油，小勺醬油，二勺食用鹽，老冰糖十幾粒，綠茶一小撮兒，鹵料包一小包。蓋蓋兒，水開文火煮2分鐘上下就可以。

二、五香溏心茶葉蛋做法二

主要材料：生雞蛋十個上下輔材：八角綠茶老冰糖生抽醬油食用鹽醬油作法：鍋中添加一大半鍋冷水，水盡量選用沸水，那樣能夠加快老冰糖的溶化。鍋中添加十幾粒老冰糖，添加30克上下綠茶，三五粒八角，少量生抽醬油，一點醬油和少許食用鹽，開槍，走紅將任何食物開展熬煮。待水燒開后，將洗干凈的生雞蛋一個一個順著鍋邊輕輕地滑進鍋中，低火煮上2分鐘上下就可以。

三、五香溏心茶葉蛋做法三

主要材料：生雞蛋十個上下輔材：綠茶八角干紅辣椒姜蒜作法：生雞蛋機殼清理整潔，這也是通道吃的，一定要把生雞蛋表層的雞屎以及他不干凈的東西清洗整潔。生雞蛋必須涼水入鍋，水開煮五分鐘上下?lián)破饋磉^冷水，再以后剝?nèi)ドu蛋機殼裝器皿預(yù)留。提前準備一個石鍋，在鍋中添加適量綠茶，干紅辣椒，八角，及其一勺生抽，小勺醬油，少量食用鹽，隨后將任何食物一并走紅燒開。熬煮五分鐘上下，熄火，將料汁淋在裝生雞蛋的器皿中，料汁必須未過生雞蛋。蓋蓋兒，放進電冰箱中冷凍兩個小時以內(nèi)就可以開吃啦。

1. 煮開水，放豬肉，茶包、五香粉、生抽、老抽、鹽，煮20分鐘，放涼待用。

2.雞蛋放保溫瓶，加開水，悶10分鐘，然后水倒掉再加開水悶5分鐘!

3. 雞蛋剝殼，泡茶葉汁里，放冰箱一晚上。

起鍋燒水，加入香葉，桂皮，花椒，八角，生姜，糖，鹽，生抽。然后放入雞蛋煮幾分鐘。將煮好的鹵汁徹底放涼。將雞蛋敲碎，然后放在鹵汁中浸泡一晚，這樣就可以了。

制作過程特別簡單，首先就是要將雞蛋用水煮熟，煮熟之后不涼水，然后也需要將雞蛋皮燒開，之后起鍋燒水，加入適量的茶葉，然后也需要加入適量的鹽，之后把雞蛋放進去，煮30分鐘左右，之后浸泡5個小時左右。