如何煮茶葉蛋

【五香茶葉蛋】

材料：

雞蛋（想吃多少做多少咯，不過地瓜建議一次多做點，可以泡在鹵水里在冰箱里放好些天的哦?。?/p>

調料：

A：八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許（Ａ材料并非全都需要，可根據(jù)實際情況添加，比如我家沒有香葉、所以就不用它，不過越齊肯定味道越香，香料實在有限的時候可加上現(xiàn)成的五香粉一起煮。）

B：生姜1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺（Ｂ材料則是必需的東西）

作法：

1、將雞蛋洗凈后放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開后轉小火煮5分鐘，然后將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手后將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離

2、將調料Ａ洗凈后放入鍋內，生姜拍扁放入，再放入材料B攪勻

3、將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內煮半個小時，然后關火泡制1天即可

地瓜的貼心建議：

1、香料越齊全，鹵水的味道就越香

2、雞蛋一定要煮熟后才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易爆裂

3、泡制的時間越長，味道越濃厚，一個快速上色的辦法就是：最后可將鹵好的雞蛋剝掉外殼后泡在鹵水里，很快顏色就能變深。

4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在鹵水里放入冰箱保存數(shù)日

靚女 靚仔們 茶葉蛋該怎樣煮?。?/h2>

準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。

將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準備5公克 八角、5公克陳皮、5公克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用。

將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩(wěn)定，且不必擔心會燒焦。