白菜的好處
一、白菜的好處
白菜有以下四點(diǎn)好處:
1、吃白菜能補(bǔ)鈣
大白菜含有豐盛的鈣,每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛(ài)好喝牛奶,可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得很多的鈣。
2、吃白菜養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
大白菜含水量很高,而熱量很低。冬季空氣干燥,寒風(fēng)對(duì)人的皮膚損害很大,白菜中含有豐盛的維生素c、e,多吃白菜,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏后果。
3、吃白菜可防癌
白菜中有一些微量元素,它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬,可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成,起到必定的防癌作用。
4、吃白菜潤(rùn)腸通便
白菜富含膳食纖維,能起到潤(rùn)腸通便的作用。對(duì)于容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。
擴(kuò)展資料:
白菜的飲食禁忌:
1、白菜不能隔夜吃
白菜是一定不可以隔夜吃的,因?yàn)楦粢沟陌撞藭?huì)生成大量的亞硝酸鹽。對(duì)我們的身體有不好的影響,甚至還可能提高患癌的幾率。
2、未腌透的白菜不能吃
如果白菜沒(méi)有腌透,是一定不可以吃的,否則里面會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽,對(duì)我們的健康不利。
3、焯水時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)
白菜焯水的時(shí)間一定不可以過(guò)長(zhǎng),一般最好不要超過(guò)30秒,否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失,甚至?xí)绊懙娇诟小?/p>
4、白菜做餡后放鹽
用大量的鹽來(lái)腌制白菜,可能會(huì)破壞白菜的細(xì)胞結(jié)構(gòu),使白菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流失。
5、不能用銅器盛放
用銅爐燒火鍋的時(shí)候,千萬(wàn)不可以涮白菜,否則會(huì)破壞掉白菜中的營(yíng)養(yǎng)元素,使白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)-吃白菜都有什么好處 細(xì)數(shù)四大養(yǎng)生功效
人民網(wǎng)-白菜有哪些飲食禁忌? 白菜也不能隨便吃
二、大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
最好不要喝。但有些人認(rèn)為隔夜茶中含有二級(jí)胺,可轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺,易得癌癥。實(shí)際上,二級(jí)胺本身是以種不穩(wěn)定的化合物,它廣泛存在于許多腌制品中。而人們通過(guò)飲茶,從茶葉中進(jìn)入的二級(jí)胺是微不足道的。而且它本身也不致癌,而是必須在有硝酸鹽的條件下,才形成亞硝胺,并且只有達(dá)到一定數(shù)量才易致癌。飲茶過(guò)程中,可獲得較多的茶多酚和維生素C,試驗(yàn)證明,這兩中物質(zhì)都能有效阻止人體中亞硝胺的合成,成為天然的亞硝胺抑制劑,飲隔夜茶會(huì)致癌證據(jù)不足。
三、白菜有什么功效
營(yíng)養(yǎng)分析
1.、白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)大便排泄,幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
2.、秋冬季節(jié)空氣特別干燥,寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3.、美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多,是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
四、大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和實(shí)用價(jià)值
大白菜的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富
富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等。
大白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:大白菜中含有豐富的維生素,多吃大白菜,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。大白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用,還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。
它的實(shí)用價(jià)值:中醫(yī)認(rèn)為大白菜微寒味甘,有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。民間也常說(shuō):魚(yú)生火,肉生痰,大白菜豆腐保平安。