茶葉煮雞蛋好嗎?
一、茶葉煮雞蛋好嗎?
茶葉蛋是我國(guó)的傳統(tǒng)食物之一,可以做餐點(diǎn),閑暇時(shí)又可當(dāng)零食,實(shí)用和情趣都兼而有之。然而,這卻是不恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒?,有悖于健康,也談不上營(yíng)養(yǎng)。 [關(guān)鍵詞] 茶:茶中含有咖啡因,可提神醒腦,消除疲勞;含有單寧酸,能有效地預(yù)防中風(fēng);所含氟化物,能夠預(yù)防牙齒疾??;紅茶能有效防治皮膚癌,是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚,更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑,可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。 雞蛋:雞蛋的好處無(wú)須多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多樣,其中含豐富的氨基酸,蛋白質(zhì)和微量元素等,每天1~2個(gè),人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。 [營(yíng)養(yǎng)分析] 茶葉煮雞蛋會(huì)影響健康。專家的解釋是,茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體,對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。
二、茶葉蛋有什么好處
為了健康 一次就一個(gè)吃茶葉蛋!
理由:用茶水煮雞蛋時(shí),人們習(xí)慣放大量茶葉來(lái)泡雞蛋。高濃度的茶葉會(huì)產(chǎn)生較多的單寧酸,單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)相克,它們一旦相遇,即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi),嚴(yán)重影響了人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用,雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被白白浪費(fèi)。茶葉中的茶葉堿還會(huì)與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵,影響人體對(duì)于鐵質(zhì)的吸收和利用,造成貧血癥狀。另外,茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體,對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。 基于上述原因,平時(shí)不宜用茶水煮雞蛋食用。
化解法:偶爾食用,且一次不超過一個(gè)茶葉蛋尚可。
三、茶葉煮雞蛋對(duì)人身健康有益還是無(wú)益
實(shí)際上從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)講,是沒有什么益處的,因?yàn)椴枞~中的酸性物質(zhì)與雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)合后,非常不利于人體的吸收.