春二月（仲春）——飲花茶食山野菜

春二月（仲春），天氣因冷、熱空氣往返交匯，雨水較多，時陰時晴，時雨時風(fēng)，故有春雨綿綿、清明時節(jié)雨紛紛之說。在此季節(jié)，人們常難以及時適應(yīng)氣候變化，易外感風(fēng)邪溫邪，而患感冒或風(fēng)溫癥；亦易外感濕邪而致胸悶不暢，困倦乏力，或患皮膚疾病。

在《千金方》中說：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”所以仲春選用大棗、山藥、蜂蜜來滋補(bǔ)脾胃，減少過酸、過油膩、不宜消化的食物。田間的山野菜也有了，可以選擇山野菜（如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、香椿、竹筍、灰灰菜等）和一些蔬菜、水果，以彌補(bǔ)冬季維生素和礦物質(zhì)的消耗。此時的仍宜飲花茶。

春三月（晚春）——春食“涼”飲茶宜綠茶

春三月此時，春夏交換的時間，氣溫開始偏熱，與春一、二月氣溫升高，飲食上應(yīng)該選擇涼而清淡的為宜。

在《飲食正要》中說：“春氣溫，宜食麥以涼之?！彼砸x擇綠豆湯、酸梅湯、綠茶之類的食物，以防止體內(nèi)的積熱。此時不適宜用大辛大熱的食品，如羊肉、狗肉、麻辣火鍋等，以防結(jié)熱化火，變發(fā)成瘡癰、癤腫。適宜飲綠茶。此時的綠茶清熱，強(qiáng)心止渴。