有哪些做湄潭油茶湯的教程分享？

湄潭油茶湯是中國(guó)貴州省遵義市湄潭縣的一種傳統(tǒng)特色食品，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的茶葉、花生、芝麻等原料制作而成，口感香醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。以下是一份詳細(xì)的湄潭油茶湯的制作教程：

【材料準(zhǔn)備】

湄潭茶葉：50克

生花生米：100克

白芝麻：50克

核桃仁：50克

紅糖或白糖：適量

食用油：適量

鹽：少許

清水：適量

【制作步驟】

準(zhǔn)備材料：將湄潭茶葉用清水浸泡約30分鐘，去除雜質(zhì)和塵土。生花生米、白芝麻和核桃仁準(zhǔn)備好，如果是購(gòu)買(mǎi)的已經(jīng)是熟制的，可以直接使用。

炒制原料：在鍋中加入適量的食用油，分別將花生米、芝麻和核桃仁炒至金黃色，炒制過(guò)程中要不斷翻動(dòng)以防止糊底。炒好后撈出備用。

炒茶：將浸泡好的茶葉瀝干水分，放入鍋中小火翻炒至茶葉變干，發(fā)出香味。

研磨：將炒好的茶葉、花生米、芝麻和核桃仁放入研磨機(jī)中，研磨成細(xì)末。如果沒(méi)有研磨機(jī)，可以使用料理機(jī)或者手動(dòng)磨具進(jìn)行研磨。

熬制：在鍋中加入適量的清水，根據(jù)個(gè)人口味加入紅糖或白糖，待糖溶解后，倒入研磨好的茶料末，攪拌均勻。

煮沸：將鍋中的混合物小火慢煮，邊煮邊攪拌，防止粘鍋。煮至湯色變濃，茶香四溢即可。

調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加少許鹽進(jìn)行調(diào)味。

出鍋：將煮好的油茶湯倒入碗中，可以根據(jù)個(gè)人喜好撒上一些炒好的芝麻或者花生碎作為裝飾。

【注意事項(xiàng)】

炒制原料時(shí)要注意火候，避免炒糊。

研磨時(shí)的細(xì)度會(huì)影響口感，越細(xì)膩口感越好。

熬制油茶湯時(shí)要用小火，防止糊底。

根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整甜度和咸度。

湄潭油茶湯不僅味道獨(dú)特，而且具有提神醒腦、暖胃健脾的功效，是一道兼具美味與健康的飲品。通過(guò)上述步驟，你可以在家嘗試制作這道具有地方特色的美食。

怎么自己制作奶茶？

合做奶茶的茶類(lèi)一般是紅茶和黑茶，基本不選用綠茶或?yàn)觚埐?，因?yàn)樗麄兊恼{(diào)和性不好，加入牛奶后會(huì)沖淡茶味以及遮蓋牛奶的奶香。

外面賣(mài)的奶茶是用幾種紅茶拼配而成的原料沖泡提取的，再加以奶制品。自己做的時(shí)候一般的立頓紅茶或散裝的紅茶即可（用散茶制最好再配個(gè)濾網(wǎng)，濾去茶渣），加奶的量自己調(diào)節(jié)，可以調(diào)制出自己喜歡的口味。