一、廣東梅州最經(jīng)典的5道客家美食是什么？

客家菜是中國飲食文化的一個(gè)重要分支，有著悠久的歷史，分為梅州流派、東江流派、北江流派、閩西流派和贛南流派，梅州是重要的客家菜發(fā)源地，有很多經(jīng)典客家菜流行于世，受到人們的喜愛，如果從眾多客家菜里面選出5道的話，我個(gè)人認(rèn)為是這5道。

1、梅菜扣肉

通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時(shí)，把肉反扣在盤中。成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。

2、鹽焗雞

鹽焗雞是廣東省客家地區(qū)的傳統(tǒng)美食，屬于客家菜?，也是廣東本地客家招牌菜式之一。制法獨(dú)特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人 。

3、釀豆腐

客家釀菜最為出名、敢稱頭牌菜的就是家家戶戶過節(jié)必煮的釀豆腐。釀就是把類似餃子餡料的釀醬釀進(jìn)豆腐等主料里，是客家人的一種烹飪方式，最出名的就是釀豆腐，還有釀茄子、釀苦瓜等。

4、八刀湯

又叫豬雜湯，有客家第一湯的美譽(yù)?！鞍说丁奔簇i心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腸、豬腰、豬阻膜、前朝肉各切一刀，這種豬什湯鮮味無比，體現(xiàn)出客家人對(duì)食鮮口味的極致發(fā)揮，令人贊不絕口。

5、筍粄

筍粄是客家小吃中帶有濃厚的中原飲食文化烙印最典型的風(fēng)味小吃。客家族群長期在遷移中漂泊，對(duì)吃雖不十分講究，但他們根深蒂固、始終如一地延續(xù)中原飲食習(xí)慣，筍板就是客家人運(yùn)用智慧，在窮困艱辛的環(huán)境中創(chuàng)造出的在精神和口味上享受的客家美食。

以上是給大家分享我心中的的梅州最有代表性的5道客家美食，味道都很不錯(cuò)，到梅州的朋友可以找找嘗嘗，梅州的其他客家美食還有很多，味道都很不錯(cuò)，歡迎梅州的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我持續(xù)創(chuàng)作的動(dòng)力！

二、可帶走的梅州特產(chǎn)

梅州特產(chǎn)：

在梅州，可以吃到有很多客家美食，如： 客家鹽焗雞、客家釀豆腐、梅菜扣肉、客家紅燜肉、客家燒鯉、客家娘酒雞、客家娘酒、梅州腌面、梅州鹽焗雞爪、客家豬肚包雞、客家魚丸、客家牛肉丸、五華長樂燒酒、梅縣區(qū)麥芽糖、平遠(yuǎn)慈橙、青欖、梅干菜、米粄、黃粄、雞頸板、珍珠紅酒、菊花糕、三及第湯、客家鹽鹵鴨掌、大田果合柿餅、棉洋桃駁李、大埔豆腐干、百侯芒果、大田果合柿餅，等等。

三、梅州有什么特產(chǎn)美食？

鹽焗雞、肉丸、梅菜干、蘿卜苗茶、牛乳樹莖、姜湯、白渡牛肉干、豬腸糕、客家腸粉、客家釀豆腐、筍板、缽板、炸芋丸、炸冬瓜丸、炸蕎板、仙人板、菊花糕、牛角、石扇咸菜、菜脯、味窖板、腌面煮湯

四、梅州的時(shí)令小吃、特產(chǎn)有哪些？

梅州客家特產(chǎn):?

客家十大名菜：東江鹽雞、紅燜豬肉、釀豆腐、上湯桂花魚、釀三寶、娘酒醉河蝦、清煲草魚、水晶雞、薯絲煲、咸香鴨。?

特產(chǎn)：五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒醬、霸王花米粉、酸蘿卜、筍干、茶樹菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、發(fā)脆糕、姜糖、蘿卜苗茶等。?