一、咖啡都有什么類(lèi)型的?

1.卡布其諾: 一般是1\3濃縮咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中國(guó)一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都換成了巧克力粉.

2.濃縮咖啡: 意大利濃縮咖啡用奶泡,美式濃縮用水泡

3.拿鐵也叫奶特: 1\4的濃縮咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.牛奶味道特別重,端上來(lái)會(huì)象彩虹雞尾酒一樣有層次的.味道適合女孩子,而且點(diǎn)給女孩子的話(huà)比點(diǎn)卡布其諾好.主要是卡布其諾在國(guó)內(nèi)抄的太熱,80歲的阿婆都知道,人家會(huì)覺(jué)得你沒(méi)創(chuàng)意,俗啊.

4藍(lán)山: 酸味、甜味、苦味基本調(diào)合的比較勻.要特別注意世界上80%的藍(lán)山都出口日本,所以中國(guó)是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的.純藍(lán)山很少有

5.摩卡: 1/3濃縮,1/3熱巧克力和1/3牛奶泡沫,最后再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比較柔和的酸味,但是被很多咖啡店沖的太甜,是嘗不出原味的

6.日本炭燒咖啡：重度烘培會(huì)讓人覺(jué)得比較苦澀，但是最大限度保持了咖啡的原味.還特意問(wèn)過(guò)咖啡店的帥哥老板咖啡豆的混合比例現(xiàn)在貢獻(xiàn)出來(lái)--是哥倫比亞2,巴西2,曼特寧1.5,爪哇4.5左右

7.愛(ài)爾蘭咖啡：愛(ài)爾蘭威士忌加方糖,酒精燈燒化后倒入咖啡和鮮奶油.也是很有名的,追求品位和與眾不同的小女生會(huì)喜歡.

8.我個(gè)人最喜歡的咖啡: 冰滴,是一種特殊過(guò)濾方式?jīng)_泡的冰咖啡.說(shuō)是冰咖啡其實(shí)并不冰,只是常溫的.一般也用混合咖啡豆,這種方式?jīng)_出來(lái)的咖啡很清淡的

二、賽級(jí)松獅犬的標(biāo)準(zhǔn)

賽級(jí)松獅犬的標(biāo)準(zhǔn)

(1)牙齒是水平、剪狀咬合的，上齒應(yīng)該在下齒前方緊密地配合（覆蓋）下齒，不得有空隙。很少看到松獅有歪曲的嘴，也就是說(shuō)，顎部有角度，請(qǐng)仔細(xì)檢查有無(wú)這種缺陷，嘴型有缺陷的都應(yīng)淘汰。

(2)檢查眼睛，色澤很深的眼睛，如果眼形是大而圓的，應(yīng)淘汰。淘汰深凹的眼睛。三角眼是比較理想的。

(3)頭部要比較寬平，頭部狹長(zhǎng)呈楔形、斧形或三角形的，一般為混血種，不能入選。

(4)舌要藍(lán)色，舌為紅色或粉紅色或有紅色斑點(diǎn)，皆系混種，不能購(gòu)入。

(5)耳朵要小而帶三角形，并微向前傾的直立耳，耳距較寬，不可選那種耳大而向下披垂的。

(6)鼻子較大而寬，鼻孔張開(kāi)。眼睛略有斜位，杏形，眼及眼周?chē)约氨嵌硕紤?yīng)呈深褐色或黑色。

(7)頸部的項(xiàng)端應(yīng)該很好地延伸至肩部（被稱(chēng)作“馬肩隆”的部位）。當(dāng)你伸手觸摸時(shí)，感覺(jué)應(yīng)是結(jié)實(shí)，并且在兩肩交合處幾乎沒(méi)有“結(jié)合點(diǎn)”的感覺(jué)（即連接是相當(dāng)平滑的）。

(8)四肢應(yīng)短而強(qiáng)勁，站立姿勢(shì)良好。前肢直，骨骼粗壯，后肢骨骼壯實(shí)且肌肉豐滿(mǎn)，趾貓型，腳墊較厚。

(9)尾根位較高，尾巴向上卷到背上，尾部有長(zhǎng)而蓬松的飾毛，外觀(guān)美觀(guān)而大方。

(10)全身被毛豐厚，密直而長(zhǎng)，色澤亮麗，質(zhì)松如棉，蓬松柔軟。尤其是頭頸部位的被毛蓬松如獅子。毛色為單色，可以是黑色、白色、米色、紅色、藍(lán)紫色、黃褐色、銀灰色，但不能有魔紋和雜色。

三、咖啡的種類(lèi)以及介紹

真正具有商業(yè)價(jià)值而且被大量栽種的只有兩種。一種是阿拉比加種(ARABICA)，另一種是羅巴斯塔種。不同品種的咖啡豆有不同的味道，但即使是相同品種的咖啡樹(shù)，由於不同土壤、不同氣候等的影響，生長(zhǎng)出的咖啡豆也各有其獨(dú)特風(fēng)味。

阿拉比加種咖啡樹(shù)比較難栽種，它們喜歡溫和的白日和較涼的夜晚，太冷、太熱、太潮濕的氣候都會(huì)對(duì)它有致命的打擊。阿拉比加種咖啡樹(shù)需要種在高海拔的傾斜坡地上，因此採(cǎi)收一定要用人工爬上爬下地進(jìn)行，困難度極高。但由於阿拉比加種咖啡豆的香味特佳，味道均衡，而且咖啡因含量比較少，因此雖不易栽種，但實(shí)際上栽種量占咖啡總栽種量約70%。羅巴斯塔種咖啡樹(shù)耐高溫、耐寒、 耐濕、 耐旱，甚至還耐黴菌侵?jǐn)_。它的適應(yīng)性極強(qiáng)，在平地就可生長(zhǎng)得非常好，採(cǎi)收也不一定需要人工，可以完全用震盪機(jī)器進(jìn)行。就栽種方面來(lái)說(shuō)，羅巴斯塔種咖啡樹(shù)有百般好處，只可惜生產(chǎn)出的咖啡豆香氣較差 苦味強(qiáng)，酸度又不足，而且咖啡因含量是阿拉比加種的一倍。羅巴斯塔口啡豆口道上較有個(gè)性，多用做混合調(diào)配或即溶咖啡之用。這兩種咖啡豆以產(chǎn)地分，阿拉比別種多產(chǎn)於南美的巴西、哥倫比亞、中美洲諸國(guó)、加勒比海的哥斯大黎加、 瓜地馬拉、 牙買(mǎi)加、墨西哥以及衣索匹亞、肯亞、坦尚等國(guó)。阿拉比加咖啡豆顆粒較大，大小一致，顏色均勻有光澤。

羅巴斯塔種咖啡豆則多數(shù)顆粒較小，形狀大小不一，外觀(guān)不甚好看，主要生產(chǎn)於烏干達(dá)、象牙海岸、剛果、薩伊、安哥拉等國(guó)。一般在臺(tái)灣咖啡館喝單品咖啡時(shí)最為大家熟悉的咖啡豆如巴西山多土、哥倫比亞曼特寧、葉門(mén)摩卡、牙買(mǎi)加藍(lán)山等，都是屬於阿拉比加種的優(yōu)質(zhì)咖啡豆。

《藍(lán)山咖啡》《曼特寧》《摩卡》《哥倫比亞》 《巴西》 《卡布其諾》 《爪哇?羅布斯塔》 《維也納咖啡》 《愛(ài)爾蘭咖啡》

藍(lán) 山 咖 啡

藍(lán)山被喻為世界上最高級(jí)的咖啡，不論是酸味、苦味、濃郁及香氣，皆調(diào)和適宜，是一種可單品享受的咖啡。香氣優(yōu)雅，略帶些巧克力般的甜味。酸味與苦味皆較淡，整體上來(lái)說(shuō)風(fēng)味溫和。所以非常受到歡迎，但價(jià)格昂貴。

產(chǎn)地： 牙買(mǎi)加、哥倫比亞、宏都拉斯、瓜地馬拉

曼 特 寧

曼特寧味道濃香、強(qiáng)醇、甘味適中，以產(chǎn)地為名?？辔妒撬锚?dú)到之處，在深度烘焙的情況下飲用最是當(dāng)。烘焙過(guò)淺會(huì)有粉味，烘焙味到達(dá)中度以上無(wú)法展現(xiàn)它的獨(dú)特之處，缺點(diǎn)豆子頗多，所以要做手工挑除作業(yè)。因產(chǎn)量很少，所以曼特寧是非常昂貴的咖啡豆。產(chǎn)地 ：印尼蘇門(mén)答獵

摩 卡

「摩卡咖非」可說(shuō)是世界上主要咖啡原豆之一。摩卡酸味溫和，如酸乳酪般香味獨(dú)特，口中餘味芳香持久。

通常品牌名稱(chēng)大多直接由產(chǎn)地名來(lái)命名，而「摩卡」則是歐洲人第一次購(gòu)買(mǎi)咖啡的港口名，此港口面臨紅海。

「摩卡?馬塔里」即屬頂及品種，廣受大眾喜愛(ài)。即使是用於總合咖啡，亦十分受到歡迎，因?yàn)樗梢种破渌Х仍沟娜秉c(diǎn)。摩卡、巴西與哥倫比亞並稱(chēng)為「綜合三冠王」，大部分的綜合咖啡都會(huì)利用摩卡咖啡。

產(chǎn)地 ：葉門(mén)

哥 倫 比 亞

哥倫比亞咖啡原豆品質(zhì)分級(jí)是根據(jù)顆粒大小，頂級(jí)品種的「哥倫比亞?斯普雷莫」在所有咖啡原豆中僅佔(zhàn)10%左右。然而，標(biāo)準(zhǔn)品的「哥倫比亞?依塞爾索」亦屬優(yōu)質(zhì)原豆中的一種，不管是單品或綜合飲用，皆受大眾歡迎。

哥倫比亞咖啡最大的特徵是濃醇、香甜。再加上酸味圓孰與甘味強(qiáng)烈、香氣甘甜，稱(chēng)得上是高品質(zhì)咖啡原豆。風(fēng)味獨(dú)特，是一足以發(fā)揮出咖啡特性的咖啡原豆。

產(chǎn)地 ：哥倫比亞

巴 西

巴西咖啡的特徵是口感溫和，酸味與苦味皆恰到好處。由於香味佳，且適合與各種咖啡原豆混合，因此可說(shuō)是綜合咖啡中不可缺少的咖啡原豆。

巴西咖啡最受歡迎的飲用方式是不加奶精，只加砂糖。因此，單品飲用「巴西咖啡」時(shí)，只要加砂糖即可常到其中的樂(lè)趣。

產(chǎn)地 ：巴西（巴西是全球最大咖啡生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量約佔(zhàn)全球的1/3。最有名的是「巴西山多斯咖啡」。其中又以「No.2?Screen18」為最高及品種。）

卡 布 基 諾 (Cappuccino)

卡布基諾咖啡是在濃縮咖啡上漂浮一層鬆軟的泡沫乳。在義大利，早晨喝上一杯卡布基諾是很根深蒂固的流行習(xí)慣。原本性苦的濃縮咖啡中因漂浮一層泡沫乳，使得咖啡風(fēng)味變得豐郁，口感溫和。喝後口中殘留的苦味，可使飲用者享受烘焙的芳香。上面撒上些肉桂或檸檬皮的話(huà)，可突顯香味，有是另一種不同口味。

產(chǎn)地 ：義大利

爪 哇 ? 羅 布 斯 塔

印尼可說(shuō)是世界上五大咖啡生產(chǎn)國(guó)之一。主要的產(chǎn)品種是羅布斯塔（中南美、非洲等是阿拉伯品種），其中尤以「爪哇?羅布斯塔」的苦味與香味得到極高的評(píng)價(jià)，人們喜愛(ài)將它利用餘綜合咖啡。若將少量的「爪哇?羅布斯塔」加入酸味強(qiáng)烈的咖啡中，有抑制酸味、濃縮風(fēng)味的功效。

產(chǎn)地 ：印尼

維 也 納 咖 啡 (Vienna Coffee)

維也納咖啡是在熱咖啡上漂浮一層泡奶油，維也納咖啡就是享受此種物均衡性。咖啡本身是採(cǎi)用深度烘焙，因此苦味強(qiáng)烈。雖是如此，若沒(méi)有特別要求，就會(huì)放入大量砂糖。起泡奶油本身沒(méi)有甜味。若將冷藏在冰箱內(nèi)的起泡奶油放在咖啡上的話(huà)，就必須立即飲用。一但冷卻，起泡奶油與咖啡混合後，維也納咖啡的味道就會(huì)因此消失。

產(chǎn)地 ：維也納

愛(ài) 爾 蘭 咖 啡 (Irish Coffee)

在臺(tái)灣，愛(ài)爾蘭咖啡被視為高級(jí)咖啡。將過(guò)深度烘焙的濃縮咖啡將上溫?zé)岬膼?ài)爾蘭威士忌與起泡奶油。再依個(gè)人喜好加入少量的砂糖。您可享受深度烘焙咖啡的苦味與芳香、愛(ài)爾蘭威士忌的芳醇香味與起泡奶油的些許甜味等各種味道與香味的對(duì)比?；蛟S有些人會(huì)重新發(fā)現(xiàn)威士忌與咖啡是如此的相配。

產(chǎn)地 ：愛(ài)爾蘭