一、關(guān)東煮的湯底到底怎么做

關(guān)東煮的關(guān)鍵又在湯料，湯料可以做出各種特色，比如花茶湯料，好的湯煮出來(lái)的料不用蘸醬也很好吃，如果沾上特調(diào)的醬料，顧客就有了更多的選擇。 1.以大骨頭熬煮湯頭 2.不時(shí)攪動(dòng)湯底熬煮 3.加入白蘿卜熬煮 4.白蘿卜可增加湯頭甜味 5.過(guò)濾湯頭雜質(zhì) 6.獨(dú)家秘方的沾醬料（可用甜辣醬代替） 7.頂級(jí)甜不辣材料內(nèi)容：甜不辣、白蘿卜、貢丸、油豆腐、豬血糕、水晶餃等食材， 任選添加 8.取適量材料置入碗中 9.淋上沾醬料 10.頂級(jí)甜不辣成品 豬大骨/柴魚(yú)片/白蘿卜(昆布)加水一起熬湯頭 熬好 ~ 過(guò)濾掉豬大骨/柴魚(yú)片 加鹽調(diào)味 放甜不辣/各種丸子/米血/....等 就成關(guān)東煮了 可以買(mǎi)瓶超市的酸甜醬沾著吃 關(guān)東煮(1) [原料/調(diào)料] 材料A：貢丸 3個(gè) 魚(yú)丸 3個(gè) 生干貝 2個(gè) 黑輪 3個(gè) 白蘿卜、紅蘿卜 各半杯(切大塊) 材料B：蝦皮 1/2大匙 柴魚(yú) 2大匙 鹽 1小匙 材料C：關(guān)東煮沾醬 2大匙 蔥末 1大匙 [制作流程] (1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝乾備用。 (2)將材料B煮開(kāi)，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。 (3)把所有材料隨意用竹簽串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關(guān)東煮沾醬混合，食用時(shí)再沾取即可。

二、喝茶為什么用紫砂壺最好

不同的茶應(yīng)該選用不同的茶具，沖泡名優(yōu)綠茶，由于觀色和呈香的需要，紫砂壺的效果就不如玻璃和白瓷的茶具。比如烏龍茶和普洱茶都必須用沸水沖泡，它們更適合用紫砂壺來(lái)沖泡。

紫砂壺有很特殊的材質(zhì)優(yōu)點(diǎn)，它有獨(dú)特的雙層氣孔，茶葉在壺中能“呼吸”，這是紫砂壺和中國(guó)名茶相伴幾百年的最大原因。它有儲(chǔ)茶不變味的特點(diǎn)，不像一般的茶杯，加了杯蓋后茶湯和香氣容易悶壞。再加上紫砂壺樸素質(zhì)感能呈現(xiàn)的美感以及本身所蘊(yùn)藉的文化內(nèi)涵，茶友們大多愿意在沖泡各種茶時(shí)都使用紫砂壺。而普洱茶和紅茶之類濃釅的茶湯，把過(guò)來(lái)也能滋養(yǎng)紫砂壺，讓壺的外表“吃”進(jìn)更多茶汁，使紫砂壺的外表更加呈現(xiàn)出拙樸和滄桑的美感。

三、新紫砂壺的使用方法

紫砂壺買(mǎi)回使用之前，用溫茶水洗凈，請(qǐng)勿使用任何化學(xué)洗滌劑清洗。因?yàn)樽仙皦鼐哂袠O強(qiáng)的透聲性和吸收性，很容易吸收洗滌劑的怪味，致使以后泡茶茶味不純。洗凈之后，可將較好的茶葉浸泡其中，待一兩天之后，壺體吸收茶味，表面也逐漸潤(rùn)澤。最好在這一段時(shí)間均使用一種茶葉，這樣茶葉更純。壺不要費(fèi)勁洗刷，壺體表面只須經(jīng)常用茶水澆淋，后用棉布輕輕擦試或用手掌摸擦。久而久之，紫砂壺表面光亮，壺內(nèi)形成茶垢，對(duì)人體也起一定的保健作用。

通過(guò)您的正確使用和保養(yǎng)，紫砂壺會(huì)變得如珠似玉，光彩照人，使您愛(ài)不釋手，并成為您的健康伴侶。古人云：“世間茶具此為首“，愿您在紫砂壺的使用中獲得美的感覺(jué)，藝術(shù)的享受。

四、關(guān)東煮是什么東西

關(guān)東煮起源于東北的“火鍋”，后來(lái)流傳到關(guān)東地區(qū)，因其湯和蘸料口味獨(dú)特，自成一格，俗稱“關(guān)東煮”，用竹簽子串成的魚(yú)丸、肉丸在精心調(diào)制的高湯中煮過(guò)后，再放入湯杯中食用，有誘人的香味，口感特別細(xì)膩，食后口齒生香，回味悠長(zhǎng)，品嘗一次欲罷不能，必將成為回頭客，顧客一般消費(fèi)在5-8元左右，早、中、晚來(lái)幾串關(guān)東煮，再喝一碗原汁原味高湯，可做早餐食用，是女性和上班族的最愛(ài)，全天都有銷售。

五、土家族民族服飾禮儀禁忌

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土家人熱情好客，“過(guò)客不裹糧投宿，無(wú)不應(yīng)者”。

昔日，貴客到來(lái)，要放鐵炮以迎。鐵炮如大鞭炮一般大小，豎立于鐵匣上，放起來(lái)震天動(dòng)地。如果一時(shí)沒(méi)有鐵炮，也可鳴放獵槍表示歡迎。聽(tīng)見(jiàn)炮聲，寨上的老人、青年、兒童，一齊出來(lái)，迎接貴賓。主人立即煨茶裝煙，做油茶湯。席上， 要喝大碗酒，吃大塊肉。同時(shí)，還請(qǐng)寨上的老人或頭面人物，陪客把盞。

土家人的油茶湯，制作十分考究。先將茶葉、粉絲、黃豆等物，用油炸過(guò)，加煮熟的臘肉粒、豆腐顆和玉米泡，再加蔥花、姜米等佐料，摻上燒沸的油湯，吃起來(lái)清香爽口：泅茶湯冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，療饑醒酒，許多人四季不離，每日必飲。它是土家人待客的傳統(tǒng)民族飲料。

土家人火塘內(nèi)的火，四季不熄。冬天圍塘取暖，平時(shí)就火用鼎罐做飯，天府好望角的土家人，勤勞質(zhì)樸，從開(kāi)春到深秋，有打早工的習(xí)慣。他們耿直豪爽，守信如一，有良好的道德風(fēng)尚。親朋鄰里，遇結(jié)婚、喪葬、建房、天災(zāi)人禍，互相關(guān)照，互相幫助。遇上結(jié)婚，全寨人三天可以不開(kāi)伙，一齊去賀喜，幫著迎親、過(guò)禮、布置新房、做飯安席、照料客人。遇上白喜，聽(tīng)見(jiàn)報(bào)喪，全寨人奔來(lái)，白日幫忙張羅，夜晚跳喪守靈，直到抬喪掘墓，送葬壘墳，全當(dāng)自家的事去做。修建房屋時(shí)，上梁立柱，合寨出動(dòng)，無(wú)人收取分文。農(nóng)忙時(shí)節(jié)，割麥栽秧，打谷揚(yáng)場(chǎng)，對(duì)勞弱戶，大家主動(dòng)相幫，主人家只供飲食。薅包谷時(shí)，薅完一家，再走二家，互助互濟(jì)，不要報(bào)酬，千百年來(lái)相沿成習(xí)。

上山圍獵，所獲獵物按“見(jiàn)者有份”的原則進(jìn)行分配。分配時(shí)，先清點(diǎn)在場(chǎng)人數(shù)，然后按人數(shù)將獸肉砍成若干塊，穿上棕繩，裝入背簍，加以遮蓋，棕繩頭外露。一人端上背簍，轉(zhuǎn)上數(shù)圈，在場(chǎng)的人各捉一棕繩，提出獸肉，無(wú)論好壞，都無(wú)意見(jiàn)。田邊、地角、道旁的水果，成熟以后，路人亦可隨意摘食。這些， 都保留著原始分配的痕跡。

黔江是多民族聚居之地，少數(shù)民族達(dá)１３個(gè)。在這里世居的土家族、苗族占總?cè)丝诘囊话胍陨?。由于各民族交錯(cuò)雜居，長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)交流、文化交往，風(fēng)俗相染、語(yǔ)言相習(xí)，共同進(jìn)步，共同發(fā)展，創(chuàng)造了這里獨(dú)特的文明史。

走進(jìn)土家苗寨，翠竹嶺下，古樹(shù)叢中，可見(jiàn)座座寨子，依山傍水，清幽神秘。進(jìn)得吊腳樓，主人熱情奉上清香爽口的油茶湯，冬暖身，夏消暑，讓人倦意頓消。倘若遇上“哭嫁”、“跳喪”，盡可領(lǐng)略土家族、苗族的婚戀情、生死觀。土家族的“趕年”、“四月八”和苗族的“趕秋”等節(jié)日，更是場(chǎng)面壯觀，氣氛熱烈，頗具古風(fēng)。

土家苗寨蘊(yùn)含著豐富的民間文化和民間藝術(shù)。土家族的擺手舞，銅鈴舞，苗族的蘆笙、木鼓舞，弛名遐爾，久負(fù)盛名。土家刺繡，苗家臘染，堪稱一絕。土家苗寨更是歌的海洋，人人會(huì)歌，無(wú)處不歌，歌山歌海，情溢山寨，有“對(duì)歌““盤(pán)歌““山歌““薅草鑼鼓”等，生動(dòng)形象，音韻和諧，情意真摯，優(yōu)美悅耳，聞之如品甘飴，如沐春風(fēng)。