一、怎樣做茶葉蛋?

一、五香茶葉蛋

材料：

A 雞蛋 10個(gè)

鹽 15克

烏龍茶1杯(240ml)

B 五香粉 1大匙(15ml)

八角 12克

花椒 7.5克

干姜 12克

丁香4克

鹽15克

調(diào)味料

醬油 120ml

冰糖 1大匙

做法：

1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過(guò)雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮

10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。

(若煮的過(guò)程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)

2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開后加入調(diào)味料，然后放入雞蛋及烏

龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時(shí)入味，美味的茶葉蛋就做好羅：)

二、玫瑰綠茶蛋

材料

A 雞蛋 6個(gè)

玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)

綠茶茶葉 1/2杯

冰塊 20顆

B 肉桂 10克

八角 3個(gè)

甘草 10克

調(diào)味料

鹽 1大匙( 15ml)

冰糖 1大匙

做法：

1、將雞蛋洗干凈；將材料B裝入布布袋中做成鹵包。

2、取一鍋加水，以能蓋過(guò)雞蛋為準(zhǔn)。鹵包放入鍋中煮沸，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后，加

入所有調(diào)味料及雞蛋煮3分鐘，然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、

綠茶，以小火煮30分鐘。

3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻后，再開火煮至沸騰，然后熄火，蛋仍在鹵汁中浸泡

約1小時(shí)入味即可。

二、茶葉蛋是怎么做才能好吃呢？

做法：

鹽1湯匙，茶葉一小把，八角一枚，紅干朝天椒若干，花椒1/4湯匙，生姜3、4片，還有喜歡可以放生抽、孜然、13香、胡椒粉、香葉、蔗糖。。?？傊褪且纻€(gè)人口味酌量添加你家廚房里的調(diào)味品，最好用紗布包起來(lái)，比較取用方便

上述調(diào)味料用量：適合鮮雞蛋15枚左右，用專門的刷子（很重要，所以從來(lái)都不準(zhǔn)老公代勞，怕他弄混刷子）刷洗干凈外殼，淘米水泡上10分鐘再刷一次，最好再換刷子，清潔后小心放入砂鍋（最好），涼水1000毫升，中火煮開1分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉，這時(shí)用漏勺小心取出雞蛋，逐個(gè)輕輕敲碎外殼，重新放入砂鍋，小火燉1小時(shí)即可

換不同的茶葉會(huì)有不同的風(fēng)味，自然冷卻后的茶葉蛋以加蓋玻璃容器盛放，冰箱冷藏最多可保存10天左右---一周吃完最好啦

說(shuō)得啰嗦，是個(gè)人煮了一年煮出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，每一步都很重要的哦

三、自己在家怎么做冰淇淋？

這里有幾種很容易的做法,你可以根據(jù)你的喜好試做一下,預(yù)祝你能成功! 紅茶冰激凌 這種含有奶酪味的冰激凌，大量加入鮮奶油，口感柔和。要想使冰激凌美味可口，似乎頗具難度，然而多加入一些鮮奶油，制作起來(lái)便當(dāng)多了。鮮奶油，脂肪含量越高，制作出的冰激凌越是柔滑。在冰激凌上面可點(diǎn)綴上面可點(diǎn)綴一些喜歡的干果，如核桃肉、杏仁等。 材料： 茶葉2大匙，開水150毫升，砂糖20克，蜂蜜1大匙，鮮奶油300毫升，胡桃適量。 制作方法： ①將茶葉投入大杯子中，注入一定量的開水，蓋上蓋了燜3分鐘。 ②用茶水過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾①，趁熱加入砂糖和蜂蜜，使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷卻。 ③緩緩攪拌鮮奶油起泡（使之達(dá)到稍有粘性的程度）。 ④用橡皮刮片攪拌②的紅茶汁和③的鮮奶油，倒入盆中包上保鮮膜置于冰箱冷卻，使之成固體狀。 ⑤用冰激凌刮勺將制作好的冰激凌挖成圓球形盛入玻璃杯中，再根據(jù)個(gè)人喜好在上面點(diǎn)綴一些胡桃等堅(jiān)果。 訣竅與要點(diǎn)： ※ 制作紅茶冰激凌，宜使用能與乳制品相融合的味道濃烈的茶葉，如優(yōu)質(zhì)阿薩姆茶葉、尼爾吉里茶葉等。 ※ 鮮奶油宜使用優(yōu)質(zhì)、脂肪含量高的鮮奶油，如此奶制成口感柔滑的冰激凌。 ※ 放入冰箱冷卻時(shí)，務(wù)必要用保鮮膜緊緊包裹，以防止冰箱異味移至冰激凌。 ※ 鮮奶油和牛奶各半攙兌使用，味道依然顯得爽口美味。不過(guò)，這時(shí)制作出來(lái)的冰激凌容易變硬。所以，每隔15分鐘從冰箱里取出攪拌一下，使之飽含空氣。如此，冰激凌冰凍變硬時(shí)，口感更佳。果仁冰激凌的制作方法 主要原料： 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。 設(shè)備用具：盆、電冰箱等。 制作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成。 工藝流程： 按比例選料→醬、奶調(diào)成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍。

四、奶茶制作方法

紅茶加煉奶!!