一、茶怎么喝才健康

如今，茶已成了風靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，全世界已有50余個國家、地區(qū)種茶飲茶，不少人已經把飲茶當作了明目、減肥、利尿、降壓、降脂的保健方法。不過，很多人對茶的認識還是相當不夠的。比如一天應該喝多少茶？一杯茶應泡幾次？自身的疾病與飲茶保健有些什么關系，需要注意那些問題？……就讓我們?yōu)槟阋灰坏纴怼?

泡茶有學問

·沏茶的要領

好茶、好水、好茶具，還要掌握好的泡茶技術，才能真正得到一杯好茶。泡茶技術包括三個要素：茶葉用量、泡茶水溫和沖泡時間。

泡茶時每次茶葉用多少，并無統(tǒng)一的標準，訂書機根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升；如飲用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量為茶壺的1/2-2/3。

對于高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度（指水燒開后再冷卻）左右為宜，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡，如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且因茶葉較粗老，必須用100度的滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。

·一杯茶該泡幾次

茶葉的耐泡程度除與嫩度有關外，主要決定于茶葉加工的方法。初制過程中把茶葉切碎，茶汁就容易沖泡出來，粗、老、完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度就慢。

無論什么茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50％～55％；第二次沖泡一般約占30％；第三次為10％左右；第四次只有1％3％了。從其營養(yǎng)成分（茶葉中的維生素和氨基酸）看，第一次沖泡就有80％的量被浸出，第二次沖泡時約15％，第三次沖泡后，基本全部浸出。茶香氣和滋味，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽；二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經沖泡則無滋味。

一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以3次為宜。烏龍茶在沖泡時投葉量大，茶葉粗老，可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶，通常適宜于一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。茶葉經過多次沖泡，能使一些難溶的有害物質（如某些極微量的殘留農藥）逐漸浸出，對人體有害。理想的泡飲方法是，每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鮮感，又有茶香味。

二、老白茶和新白茶的區(qū)別方法

近幾年非常流行喝老白茶，那么新白茶和老白茶到底有什么區(qū)別呢？

首先，外形及茶的香氣不同。新白茶一般是指當年的明前春茶，茶葉呈褐綠色或灰綠色，且滿布白毫。所以好的白茶一定會帶著毫香，而且還會夾雜著清甜香以及茶青的味道；老白茶整體看起來呈黑褐色，略顯暗淡，但依然可以從茶葉上辨別出些許白毫，而且可以聞到陣陣陳年的幽香，毫香濃重但不渾濁。

其次，茶湯的顏色和滋味不同。新白茶毫香明顯，滋味鮮爽，口感較為清淡，而且有茶青味，清新宜人；老白茶的茶湯顏色更深、呈琥珀色。香氣清幽略帶毫香，頭泡帶有淡淡的中藥味，有明顯的棗香，口感醇厚。

第三，茶的耐泡程度不同。新白茶可以根據個人習慣沖泡，一般可以沖泡六泡左右；老白茶是非常耐泡的，在普通泡法下可達十幾余泡，而且到后面仍然滋味尚佳。老白茶還可以用來煮飲，風味獨特。

另外，老白茶應經過漫長氧化，茶性較新白茶柔和，且被認為退熱、祛暑、解毒、殺菌效果更佳。

三、喝老白茶人都有那些好處

綠茶、紅茶、白茶均由茶樹葉子制成，然而，不同的加工方法賦予它們獨特的風味和香氣。

白茶是三種茶中加工最少的。因此，它保留了大量的抗氧化劑。

這被認為白茶與許多健康益處聯系起來的原因之一。

以下是白茶的一些實證研究益處：

1、白茶中含有多酚，具有抗氧化作用。

它們通過保護身體免受自由基的傷害來幫助減少慢性炎癥。

2、白茶中發(fā)現的多酚可以幫助放松血管，提高免疫力，防止壞膽固醇被氧化。

這些因素可能有助于降低患心臟病的風險。

3、白茶是咖啡因和兒茶素如EGCG的良好來源。

這兩種化合物可能具有協(xié)同作用，有助于身體燃燒脂肪和促進新陳代謝。

4、白茶是氟化物，兒茶素和單寧的重要來源。

一些研究表明，這些化合物可以幫助抵抗導致牙齒斑塊的細菌。

5、一些研究發(fā)現，白茶提取物抑制了幾種癌細胞并阻止它們擴散。

但是，證明這點需要進行更多的人體研究。

6、還有一些研究表明，像白茶中發(fā)現的多酚可以降低胰島素抵抗的風險并改善血糖控制。

7、在白茶中發(fā)現的化合物，包括被稱為兒茶素的多酚，可以通過促進骨骼生長和抑制骨質破壞來降低骨質疏松癥的風險。

8、白茶及其化合物可以保護皮膚免受老化的傷害。

這包括太陽紫外線造成的外部傷害和細胞成分可能損害皮膚纖維網絡的內部損傷。

9、白茶中的EGCG與降低罹患阿爾茨海默氏癥和帕金森病的風險有關。

EGCG可能有助于對抗炎癥，防止蛋白質聚集和破壞神經，這兩種均與老年癡呆疾病有關。

最后，白茶雖然沒有像綠茶、紅茶那么出名，但是其營養(yǎng)價值一樣不可小視。

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