萃取的原理：利用物質在兩種互不相溶（或微溶）的溶劑中溶解度或分配系數的不同，使物質從一種溶劑內轉移到另外一種溶劑中。經過反復多次萃取，將絕大部分的化合物提取出來。 分配定律是萃取方法理論的主要依據，物質對不同的溶劑有著不同的溶解度。同時，在兩種互不相溶的溶劑中，加入某種可溶性的物質時，它能分別溶解于兩種溶劑中。 實驗證明，在一定溫度下，該化合物與此兩種溶劑不發(fā)生分解、電解、締合和溶劑化等作用時，此化合物在兩液層中之比是一個定值。不論所加物質的量是多少，都是如此，屬于物理變化。

co2超臨界

超臨界CO2 萃取簡介：
超臨界流體萃取技術是近代化工分離中的一種新型分離技術，超臨界CO2萃取是采用CO2作溶劑，超臨界狀態(tài)下的CO2流體密度和介電常數較大，對物質溶解度很大，并隨壓力和溫度的變化而急劇變化，因此，不僅對某些物質的溶解度有選擇性，且溶劑和萃取物非常容易分離。超臨界CO2萃取特別適用于脂溶性，高沸點，熱敏性物質的提取，同時也適用于不同組分的精細分離，即超臨界精鎦。用超臨界CO2作溶劑對生物、食品、藥物等許多產物的提取和純化。

超臨界CO2 萃取特點：
1， 臨界溫度低，適用于熱敏性化合物的提取和純化。
2， 可提供惰環(huán)境，避免產物氧化，不影響萃取物的有效成份。
3， 萃取速度快，無毒、不易燃，使用安全，不污染環(huán)境。
4， 無溶劑殘留，無硝酸鹽和重金屬離子。

一般情況下是7.1MPa下的CO2，大概是31～38℃的液體。
我在做辣椒色素提取的實驗中嘗試過,效果不錯.