包揉是閩南、臺式烏龍茶加工造型的一項特殊工序,它是利用茶還在干時仍具柔軟性和可塑性,在滾、壓、揉、轉(zhuǎn)等不同方式機械力的作用下,使茶。卷曲成形。烏龍茶包揉通常將速包機、平板包揉機和松包機配套起來使用

速包機由立輥、拖板、加壓手柄、電器控制及傳動機構(gòu)組成。工作時,的兩立輥之間的距離可在加壓機構(gòu)的運動下改變,靠攏時旋轉(zhuǎn)擠壓茶球,外移時松開茶球。在立輥的側(cè)向轉(zhuǎn)、搓、擠、壓及加壓手柄輕一重一稍重的正壓力作用下,松散的茶包在兩對立輥作用下做逆時針旋轉(zhuǎn),并隨立輥問距的不斷縮小,布包逐漸收緊,最后形成“南瓜”狀茶球。一次速包時間約 10秒

稱7千克的初烘葉置于1.4米x1.4米的包揉布中,將布巾的四角提起并擰成袋狀,置于活動轉(zhuǎn)盤上。將布巾頭繞過加壓桿彎扁缺口,左手拉緊布巾頭。踩動左腳踏開關,使立輥旋轉(zhuǎn)并相向運動加壓,同時右手不斷提壓加壓手柄,收緊袋口,當茶包達到緊實度要求后,順勢將布巾頭旋轉(zhuǎn)嵌人茶包螺旋結(jié)中。速包成形后,腳踩右腳踏開關,立輥向外移動,直至碰到行程開關時停止。速包時如遇緊急情況,立即按下急停按鈕,以免發(fā)生事故。