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普洱茶里的酸味與堆味是怎么回事?

來(lái)源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2023-12-17 07:45   點(diǎn)擊:326   編輯:niming   手機(jī)版

一、普洱茶里的酸味與堆味是怎么回事

熟茶的酸味可能是多種原因造成的。但主要是渥堆發(fā)酵時(shí)堆味控制不好,特別是快出堆時(shí),如堆溫過(guò)高或降溫過(guò)快導(dǎo)致,也可能是發(fā)酵過(guò)輕導(dǎo)致,也可能是倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致,還可能是茶箐自身原因?qū)е隆?/p>

總之,普洱茶若喝出酸味,一般存放3—6個(gè)月后就會(huì)退去,但屬于發(fā)酵程度引起的生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量控制不到位的,這樣的茶是不合格的。

普洱茶里的酸味與堆味是怎么回事?

二、普洱熟茶的3種儲(chǔ)藏方法 

普洱熟茶的3種儲(chǔ)藏方法 

1、熟茶的儲(chǔ)藏方法較為簡(jiǎn)單,只需在熟茶的外面裹一層布袋或紙盒,放在通風(fēng)透氣,不易受潮的地方即可,此方法在半年內(nèi),熟茶不會(huì)受潮、發(fā)霉、異味。 

2、對(duì)于出廠半年內(nèi)的收藏熟茶,可以不必刻意的儲(chǔ)藏,在一年后則采取紙盒/布袋包裹,放在通風(fēng)、不易受潮、無(wú)異味處即可。另外不夠兩年的熟茶可以自由的更換地方儲(chǔ)藏,也不會(huì)令其香氣消散。

 3、若是兩年以上的熟茶,則需要放在空間小、通風(fēng)、無(wú)回潮、無(wú)異味的位置儲(chǔ)藏;如:干凈,透氣性好,無(wú)異味的瓦罐儲(chǔ)藏最好,其方法在五年內(nèi),熟普洱茶的品質(zhì)不變,而口感滋味還會(huì)日漸漸佳。

普洱茶里的酸味與堆味是怎么回事?

三、普洱茶出現(xiàn)異味的可能

1、存放不當(dāng)和有異味的物品存放在一起導(dǎo)致茶葉串味。

2、熟茶渥堆發(fā)酵工藝控制不好,導(dǎo)致茶葉品質(zhì)降低產(chǎn)生異味。

3、毛茶品質(zhì)低所以有雜味。

4、生茶、熟茶加工過(guò)程中不夠清潔衛(wèi)生導(dǎo)致茶葉有異味。

四、普洱茶需要存放多久才好喝?

大家都知道普洱茶越陳越香,那么是不是時(shí)間越長(zhǎng)的普洱茶越好喝呢?答案是未必。原因有兩點(diǎn):

一、普洱茶存放的過(guò)程其實(shí)是一個(gè)后發(fā)酵的過(guò)程,如果存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),長(zhǎng)達(dá)幾十年、上百年,茶葉已經(jīng)基本碳化了,茶葉也就失去了基本的茶味;

二、普洱茶的原料好壞、制作工序、存放的環(huán)境等都會(huì)影響普洱茶“越陳越香”的特性,如果哪一環(huán)節(jié)出了問(wèn)題,普洱茶就不會(huì)越陳越香了。

說(shuō)到具體要放多久才好喝,要依存放的地點(diǎn)、氣候環(huán)境和個(gè)人的口味不同而論。一般熟茶存放2到3年他的堆味就會(huì)散盡,顯露出熟茶的醇香和厚度;生茶一般存放4到5年,他的苦澀味就會(huì)淡化很多,香氣也會(huì)大量的保存下來(lái),這是的生茶就能夠完美的體現(xiàn)出他回甘、生津的特性。

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評(píng)論
    共 1 條評(píng)論
  • 游客
    2023-12-17 07:47
    闡述了問(wèn)題的差異和原因。
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